Borscht é case un prato lendario que cada ama de casa pode cociñar e que é amado en todas as familias. Basicamente borsch é cocido en carne, pero para aqueles que non comen carne ou rápido, non hai unha versión menos saborosa deste prato - Borsch magra con cogomelos.
Borsch con cogomelos e faba
Ingredientes:- faba - 3 culleres de sopa. culleres;
- cenorias - 1 peza;
- repolo - 300 g;
- patacas - 3-4 pezas;
- cebola - 1 peza;
- remolacha - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomates - 4-5 pezas;
- champignons - 200 g;
- allo - 2-3 dentes;
- sal, pementa a gusto;
- greens frescos;
- aceite vexetal para fritir;
- follas de loureiro - 3 pezas;
- vinagre - ½ p. culleres;
- pementa doce - 4-5 chícharos.
Preparación
As beans empréganse en auga durante varias horas ou toda a noite, despois drenan a auga engadindo 3 litros de auga fresca e condimenta con sal e cociña ata a metade cocida. Cebola picar e frite fina ata ouro, e engádelle cenorias raladas e fríña outros 2-3 minutos. Despois diso, envíe todo á tixola engadindo a pementa doce.
As patacas cortadas en cubos e colócanse nunha cacerola, cortan a repolo e envían despois as patacas e logo as pemento en cubos. Remata a remolacha nun gran ralador, fríese en aceite e cando se fai mole, vértese no vinagre e cociña por máis de 5 minutos, a continuación, envíeo á tixola xunto coa folla de laurel.
Cogomelos cortados en pratos, fríos ata a evaporación do líquido, engádense ao borsch e deixe cociña durante 5 minutos. Neste momento, elimina o tomate do tomate, grávaos, séntese con pementa, mézcleche e engádeche á pota. Despois de 5 minutos máis, agregue o allo e as herbas a lombo e despois de dous minutos desactívallos. Deixe-o servir durante 20 minutos e probar.
Nótese que este borsch pódese preparar con cogomelos secos. O prato beneficiarase disto, xa que o borsch con cogomelos secos resultará máis perfumado.
Borsch con prunes e cogomelos
Os fanáticos das combinacións non estándar queren dicirnos como preparar borsch con cogomelos e ameixas.
Ingredientes:
- repolo - 400 g;
- Prunes - 200 g;
- Cogomelos secos - 5 pezas;
- auga - 2 l;
- remolacha - 4 pezas;
- patacas - 4 pezas;
- puré de tomate - 110 g;
- manteiga - 80 g;
- cenorias - 1 peza;
- perexil - 1 rama;
- cebola - 1 peza;
- fariña - 15 g;
- sal, pementa a gusto.
Preparación
Entón, aquí tes como preparar este prato. Os cogomelos son lavados e fervidos. A remolacha finamente chop e put out, engadindo puré de tomate, caldo de cogumelo e manteiga. As cebolas e as zanahorias chop e puff cos restos de puré de tomate e fariña. Cortar o repolo e envialo ao caldo de cebola en ebulición, deixe ferver e engade patacas cortadas en rodajas. Deixar a ferver durante 10-15 minutos. Neste momento, cociña coa adición de prunes azucaradas.
A continuación, engade cogomelos picados cocidos, verduras cocidos co puré de tomate e ameixas xunto co caldo á col. Sal, pementa, cociña por outros 10 minutos e ao servir decorar con verduras.