Pernas de pollo en salsa de mel

As patas de pollo pódense cociñar deliciosamente en salsa de mel. Para preparar este tipo de pratos, é mellor elixir patas frías ou xainas frescas (patas de pollo) de pollos novos e mel natural natural (por suposto, necesitamos algúns outros ingredientes). Dígalle como se pode cociñar as patas de pollo na salsa de mel.

A regra xeral de cociñar co mel

En ningún caso debería ser sometido o tratamento térmico a mel, xa que cando se quenta por encima dos 35-40 graos C xa comezan a formar substancias nocivas (compostos furfurais). Ademais, cando se quenta por encima de 80 graos C, o mel perde toda a súa utilidade. Polo tanto, todas as salsas con mel prepararanse de forma "fría" e serviranlles as patas de pollo preparadas, cando estean un pouco arrefriadas; este enfoque pode considerarse o máis saudable posible.

A mellor forma de preparar as patas de pollo para verter a salsa é cociñar en caldo ou cociñar, cociñar ou enfriar.

Patas de pollo, horneadas no forno con salsa de mostaza de mel

Ingredientes:

Preparación

Primeiro imos facer a salsa. Mestura 30 ml de viño con mel, mostaza e zume de limón. Engadimos especias moídas e prensadas de ajo a través dunha prensa de man. Deixamos que a salsa persiste mentres asamos as pernas.

Os coxas son cortados en 2 partes, lavamos a carne e a bandexa de cocción con auga fría. Poñer compactamente as patas nunha pequena bandeja de cocción (ou molde cerámico) e levemente salgada encima. Coloque a tixola (sen tapa) no forno pre-Calefacción. Ás a uns 200 graos centígrados durante 40-60 minutos (control de preparación visualmente). No medio do proceso de cocción non será superfluo verter na bandexa de cocción uns 50 ml de viño lixeiro, cervexa ou auga.

Poñemos as coxas rematadas nun prato de servir, ou pode poñelas inmediatamente nunha prato de porción (con guarnición). Agardamos 10-20 minutos, ata que a carne se arrefríe un pouco, e vese a salsa (pódese filtrar, aínda que isto non sexa necesario). Facemos vexetación.

É bo servir verduras e / ou froitas frescas, isto pode ser en forma de ensaladas. Como prato secundario, o arroz, os fideos de fariña de trigo, as patacas, as habas claras ou as xemas pequenas, a polenta son as máis adecuadas.

Do mesmo xeito, podes cociñar as patas de pollo fritas con salsa de mel. Mellor usar só a perna inferior.

Pernas de pollo en salsa de mel

Preparación

Fritir ligeramente as patas a lume medio-alto a unha tonalidade dourada agradable nunha tixola profunda sobre o pollo envorcado de graxa ou aceite de oliva. Entón, ao reducir o lume, extinguímolo ao listo coa adición de viño, auga ou cervexa. Salsa lixeiramente fría e quente (véxase arriba). Sirva con guarnición e herbas. Nótese que esta opción de cociña é un pouco menos saudable que a cocción. Non é unha mala opción: fritir as pernas (brillos e cadros) nun lume aberto na grella (gratar, churrasqueira, churrasqueira, en calquera caso, mellor que a pota).

Patas de pollo en salsa de mel de soia en estilo pan-asiático

As patas de pollo (bañuelos e / ou coxas picadas) son asadas ou fritas e fritas nunha tixola (pode ser aceite de sésamo) ou nunha reixa. Podes cociñalo.

A salsa prepárase a partir de produtos auténticos característicos da rexión Asia-Pacífico.

Ingredientes:

Preparación

Mesturar todos os ingredientes da salsa en proporcións gratuítas e regar as patas de pollo preparadas dun xeito ou doutra. Como prato lateral, usamos arroz, feixón moído, arroz ou pasta de trigo sarraceno . É posible engadir o aguacate ou manga, ameixa e outras froitas á salsa, así como as salsas tradicionais locais.