O nome "zrazy" procedeuse da cociña polaca. Anteriormente, chamábase rolos pequenos, feitos a partir de carne picada cunha variedade de recheos, pero despois, gradualmente, as pezas de carne foron substituídas por carne picada. Descubra contigo algunhas receitas interesantes para preparar zraz con cogomelos, que decorarán perfectamente non só a cea familiar, senón tamén a mesa festiva.
Receita de almidón de pataca con champiñones
Ingredientes:
- patacas - 800 g;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- migas de pan - 5 culleres de sopa. culleres;
- ovo - 1 peza;
- champignons - 300 g;
- cebola - 1 pc;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Para salsa:
- crema de leite - 6 culleres de sopa. culleres;
- verdura eneldo - 50 g;
- allo - 2 dentes.
Preparación
Como prepararse zombie con champiñones? Así, as patacas son lavadas completamente, derraman auga fría e fervelas ata que se cociñan. As cebolas son limpas e esmagadas en cubos. Os champignons son meus, secos e cortados en anacos pequenos. As patacas cocidas acabadas peléanse e amasanse nun pan tostado, engadindo ovo de polo, sal e pimienta ao gusto. A continuación, despeje un pouco de aceite vexetal na tixola e ferva os cogomelos con cebola ata dourada por 15 minutos a lume baixo. Enche con sal, pementa e deixe arrefriar. Dende a masa de pataca, formamos un pequeno bolo plano, poñemos un pouco de recheo no centro e axústelo firmemente, dándolle a forma dunha chuleta.
Comezamos a preparar a salsa: por esta mestura de crema agria, espremer a través da prensa de allo e anan finamente picado. As chorizos mergúllanse nun ovo previamente batido, se desmenuzan en anacos de pan e fritanse en aceite vexetal por ambos lados ata un marrón crujiente. Servimos zola das patacas con cogumelos quentes coa salsa de crema agria previamente preparada.
Receita de galiña con cogomelos
Ingredientes:
- Pollo picado - 600 g;
- ovo - 2 pezas;
- leite - 150 ml;
- pan branco - 100 g;
- cebola - 1 pc;
- ovo - 1 peza;
- chanterelle - 200 g;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
As cebolas son limpas e, xunto cos cogomelos, picadas finamente, e despois fritas en aceite vexetal ata marrón dourado. Un ovo hervido duro, limpo de cunchas e picado finamente. Nunha tigela, mestura cogomelos con cebola, ovo, verduras picadas de eneldo e perexil, sal, pimienta a gusto e mestura ben. Un anaco de pan engádese no leite e, despois de apertalo ben, engádolo a carne picada xunto cos ovos batidos, mesturando todo a unha consistencia homoxénea. A carne picada de polo está dividida en bolos pequenos, no centro de cada un puxemos os bordos de recheo e zalepljayem. Chicken zrazy con cogomelos en rolo de pan e frite por todos lados ata que estea listo.
Receita de carne con champiñones
Ingredientes:
- carne picada - 500 g;
- ovo - 1 peza;
- pan branco - 50 g;
- leite - 0,5 elementos;
- aceite vexetal;
- cogomelos - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- ovo - 2 pezas;
- manteiga - 50 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
En primeiro lugar faremos un recheo: as cebolas e os cogomelos limpo, finamente picado e frito nunha tixola.
Á tixola agregamos ovos previamente cocidos e finamente picados. O recheo é mesturado a fondo, sal e pementa.
Servimos zola con cogumelos e ovos quentes, cunha aderezo de pasta, puré de patacas ou verduras.
Familiarizado con outras receitas de tapicerías que podes facer no noso material croquetas de pataca con champiñones e zuche con queixo