Por máis estraño que pareza, moitos pobos europeos e asiáticos teñen a súa versión de rolos de repolo. A pesar das variacións na receita, a esencia do prato segue sendo o mesmo: o recheo de carne, vexetais ou cereais (ou unha mestura deles) envasado nunha folla de repolo e cocido / cocido. Detalles sobre como preparar rolos de repolo de varias maneiras, contarémoste nas seguintes receitas.
Como cociñar os deliciosos rollos de col?
A recheo de rolos de repolo adoita ser unha mestura de carne picada e cereais, xeralmente arroz, porque, ao querer comezar o material cunha receita máis convencional, non poderiamos pasar por esta variación da receita.
Ingredientes:
- Carne de porco molida - 970 g;
- un puñado de arroz redondo;
- cebola - 65 g;
- o fiúncho seco - 1 cucharadita;
- zume de tomate - 730 ml;
- fariña - 10 g;
- Bacon - 45 g;
- follas de laurel - 3 pezas;
- cabeza de col.
Preparación
O arroz debe ser cocido ata a metade cocido e deixar arrefriar. A continuación, mestúranse grans de arroz arrefriados con carne picada a partir dunha mestura de carne de porco e carne triturada, adición de anacos e cebola picada.
Cociña o xefe da repolo para separar as follas doadamente. Cada unha das follas se aliñan co espesor e presentan unha parte do recheo desde un dos bordos. Dobre a cinta azul cun sobre e colócaa cunha costura.
Separadamente, frite as pezas de bacon ata que estean douradas e delas non se engadirá graxa extra. Coloque o touciño nas servilletas e engade a fariña á graxa quente resultante, mestura e enche cun cuarto do zume de tomate. Despois de remover, agarde ata que engorda a salsa e coloque a col repolo. Coloque as follas de loureiro na parte superior e enche co zume de tomate restante. Col repolo por aproximadamente unha hora a lume baixo a tapa. Servir con crema de leite e bacon.
Se non sabes cociñar os rolos de repolo nun multivarque, repita esta receita, deixándoos cociñar no modo "Quenching" durante unha hora.
Como cociñar rolos de col perezosos nunha tixola - receita
A idea de desconcertar co dobramento de cada un dos rolos de col atrae a todos os amantes. Ao darse conta, propoñemos reducir o esforzo e deixar na receita os rolos de col perezosos.
Ingredientes:
- carne moída - 940 g;
- allo - 2 dentes;
- pasta de tomate - 65 g;
- tomates enlatados - 630 g;
- caldo de vaca - 115 ml;
- cabeza de col moza (non grande);
- puñado de arroz.
Preparación
Para cociñar é mellor tomar un brasero cun fondo espeso. Nunha pequena cantidade de aceite quente freír a carne moída con allo. Cando toques de carne chegan, agréganlles anacos de repolo e arroz. No caldo, diluír o tomate e enviar a solución á pota xunto cos tomates enlatados. Deixar todo e deixe a lume a lume medio durante aproximadamente media hora. Se é necesario, pódese engadir unha pequena cantidade de auga ou caldo ao prato.
Como correctamente preparar rolos de repolo no forno?
Na cociña finlandesa hai unha receita para os rolos de repolo cocidos, que están cubertos cun esmalte de mel, vinagre e mostaza antes de cocer, pero están cheos dunha mestura de carne e cebada perla. Discutiremos aínda máis a súa receita.
Ingredientes:
- cebada perla (hervida) - 1 elemento;
- allo - 3 dentes;
- champignons - 210 g;
- carne picada - 370 g;
- cebola - 115 g;
- vinagre balsámico - 35 ml;
- mostaza doce - 15 g;
- mel - 10 ml;
- cabeza de col moza;
- caldo - 155 ml.
Preparación
Cortar a repolo e pelala nas follas. Prepare o recheo de rolos de col a partir dunha mestura de cebada perla con cebola, allo, carne, sal e cogomelos fritos. Separe o recheo na base da folla de repolo e dobla de calquera forma preferida. Distribúe os rolos de repolo nunha tixela para cocer e cubrir cunha mestura de mel con vinagre e mostaza. Suavemente, coloque o caldo na bandexa de cocción e deixe todo para asar baixo a folla por unha hora a 170 graos. No medio da cocción, elimine o papel aluminio.