Como cociñar capelina?

Capelin: un peixe aínda que non caro, pero moi saboroso como complemento ao guarnición, e na súa propia forma. Os peixes pequenos pódense preparar de varias maneiras, e desde o caviar para facer tortitas , ou engadir no soufflé. Sobre como preparar o capelán fresco, imos falar máis aló.

Como cociñar capelin frito?

Capelin asado serve mellor só, se come facilmente, como as sementes de xirasol, e pode comer un prato con picles e pan negro.

Ingredientes:

Preparación

Antes de preparar o capelán nunha tixola, o peixe debe ser cortado e aberto. A cavidade abdominal debe ser limpo completamente das entrañas, e logo enjuagarse con auga fría. O peixe lavado e limpo debe ser inmediatamente laminado en lonchas de fariña mesturado con sal e pementa (pode substituír a fariña con migas ). Os peixes fritos deberían estar sobre aceite vexetal quente ata dourados por ambos lados. Prepárase a capelina nun pano de papel para que o exceso de graxa se absorba e servise á mesa inmediatamente despois da cocción.

¿Como cociñar o delineado capelin en capelin?

Capelin en masa se fai un pouco máis crujiente que o peixe, cociñado no pan habitual.

Ingredientes:

Preparación

Preparamos o capelín para asar, cortar a cabeza e limpar a cavidade abdominal das vísceras. Os peixes limpos deben ser lavados baixo un chorro de auga fría e despois secar con toallas de papel.

Tamizamos a fariña e mesturamos con cervexa e ovo. A masa preparada debe parecerse á consistencia líquida da crema agria.

Nunha tixola calentamos o aceite vexetal. Mergullamos os peixes na masa, deixamos que o exceso flúa e fríese ata dourado en cor por ambos lados. A abundancia de aceite vexetal precalentado e fresco é a garantía principal dun peixe delicioso e tenro cuberto cunha densa escoria dourada de masa.

Para freir o peixe, é mellor usar unha tixola ou freidora profunda, pero tamén pode substituíla por un multibar. Como cociñar capelina nun multivariante? É moi sinxelo! Precalentar unha gran cantidade de aceite vexetal na tixela do dispositivo usando o modo "Fritada", fritir os peixes ata que estean dourados e coloque sobre as toallas de papel. Servimos ao capelin de forma independente.

¿Como cociñar o caviar de capelina?

A receita clásica para cociñar calquera caviar de peixe é o seu salgadura, seguido de comerse a si mesmo ou en compañía de pan e manteiga, pero imos máis alá e usamos o caviar para preparar un prato quente e, máis concretamente, os buñuelos.

Ingredientes:

Preparación

Caviar roe é limpo e lavado de todo tipo de películas e particións. Os ovos limpos deixan de drenar e despois pasan a amasar a masa para os bifeños. Os ovos batéronse con moita sal e pimienta, despois de que engadimos o caviar e amasarase suavemente cunha espátula, intentando non danar os pequenos ovos. Engade a fariña á masa total da proba futura para que sexa unha consistencia de crema agria líquida. As panqueiques extra pódense condimentar con herbas.

Na tixola, quemaremos o aceite e fregamos o caviar en ambos os dous lados ata unha cor dourada. Se as panqueiques comezan a adherirse á tixola, agregue máis fariña á masa e, se quedan demasiado densas, engade un pouco de auga. Servir panqueques debe ser quente con crema de leite.