O leite de cabra é un dos produtos lácteos máis útiles. Poucas persoas saben que é aínda máis útil que a vaca. O leite de cabra contén moita máis proteína, e tamén é máis fácil de dixerir e mellor absorído polo corpo, o que o fai un produto moi útil para o alimento para bebés. Nas tendas non atoparás o queixo puro, excepto que os produtos preparados na súa base. É por iso que se ten a oportunidade de mercar leite de cabra fresca, pode facer cabra casera só.
Queixo de cabra - receita
Ingredientes:
- leite de cabra - 2 litros;
- vinagre - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal - 40 g;
- comiño.
Preparación
Facer queixo a partir de leite de cabra non leva moito tempo, pero require coidado. En primeiro lugar, elimine a capa superior da crema do leite, vértese nunha pota e ponse a lume medio. Unha vez que o leite ferve, reduza a calor e engade o vinagre de leite. Despois de engadir o vinagre, mestura constantemente o leite para que se arrefríe máis rápido e mellor. Axiña que todo o leite se mata, apague o lume e coloque o coxín de leite en Gaze e deixe o resto do leite de leite. O mellor é colgar unha bolsa de gasa. Nun día, retire o coágulo do saco de Gaze, séntese con sal e mézclese ben como unha masa. Forma un bolo e ponse nunha tixola espesa. Poñer a tixola a lume lento. O seu queixo debe fundirse e engrosar nuevamente. Unha vez que o queixo espese, corte en anacos e, mentres estea quente, dálle a forma desexada. Espolvoree o queixo preparado con comiño.
Queso de cabra casero con especias
Ingredientes:
- leite de cabra - 2 litros;
- crema de leite - 350 g;
- ovos - 3 pezas;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- Basilio (seco) - 2 culleres de té.
- allo (seco) - 1 cucharadita;
- eneldo (seco) - 1 cucharadita.
Preparación
O leite de cabra ponse lento e mestúrase constantemente.