O camarón é un dos mariscos máis populares en todos os continentes do noso planeta. Hai moitas formas de preparalas, pero as receitas co allo abrirán un novo sabor por este marisco.
Receita de gambas en adobo de allo
Esta é unha receita para o aceite de oliva frito en cámara de allo, salsa de soia, zume de limón e adición de viño branco seco para obter un sabor único deste marisco.
Ingredientes:
- gambas reais - 0,6 kg;
- xenxibre (ralado) - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 4 dentes;
- salsa de soia - 90 g;
- aceite de oliva - 50 g;
- amidón - 1 cucharadita;
- viño branco seco - 50 g;
- zume de limón - 30 g;
- chile (fresco) - 1 vaina;
- cilantro - ½ lápiz;
- sal.
Preparación
A preparación dun produto tan caro, como o camarón, sempre debe comezar coa súa elección. Primeiro de todo, preste atención á cor da cuncha do camarón, debe ser uniforme, gris. Non debe ter manchas, opacidades ou ningún dano. Do mesmo xeito, un cartel característico de que os camaróns non estaban conxelados, frescos, son colas alargadas. Nun camarón realmente recentemente conxelado, a cola debe ser fixada ou enredada.
Agora continúa a limpeza, para que este proceso pase máis fácil, antes de limpar o camarón, mergúllalo en auga xeada. Sen necesidade, é mellor empregar o método máis sinxelo de limpeza. En primeiro lugar, sepáralle a cabeza e, a continuación, elimina a casca, logo colle a cola do esófago e tiráraa, esta é unha vea tan escura situada ao longo de todo o camarón.
Así, os camaróns pelados cun esófago remoto deben ser lavados ben. Despeje as gambas con salsa de soia, agregue o xenxibre ralado, a metade do coentro, non se esqueza de picar en pouco fino e espremer 2 dentes de allo. Será suficiente para quedar nesta adobada con allo para camarón quince minutos. Agora, na tixola quente, non se esparza o aceite de ajo e pementa, simplemente non se esqueza de eliminar as sementes do chile. Despois dun pequeno asado, leve as gambas da marinada e ponse a pementos e allos durante uns 3 minutos. De marinar, colóquea en outra pota, engádelle o zume de limón, sal e agarde ata que ferve. Neste momento, diluír o amidón no viño e verte na adobada xa fervendo, e despois envíe os gambas. Queda por esperar un minuto e pódese pór en un prato e decorado cun gran cilantro picado.
Gambas fritas en salsa cremosa con allo
Ingredientes:
- gambas - 500 g;
- crema 20% - 200 g;
- aceite de oliva - 50 g;
- zume de limón - 40 g;
- viño branco seco - 50 g;
- romeu - 1 rama;
- perexil - ¼ de feixe;
- allo - 4 dentes;
- pementa;
- sal.
Preparación
Se compras gambas xa cocidas, entón descongélanos e limpa-los, separando a cabeza e eliminando a cuncha. Nunha tixola con aceite, frite non allo finamente picado, non máis de tres minutos, aquí o principal é non esaxeralo. Despeje o zume de limón e agarde a que o ajo tome o rosado, derrame o viño e a nata na tixola cun goteo fino. Espere ata que todos ferve e agarde un par de minutos e coloque os camarones alí, coloque un romeu, engada sal e pementa, os gambas deben ser extinguidos nesta salsa durante 7 minutos. Na última hora espolvoreo co perejil picado, pecha a tapa e deixa reposar por varios minutos.