Non todos saben o útil que é un faba. Pola cantidade de proteína está preto de carne e peixe. Os feixóns conteñen vitaminas - C, B1, B2, B6, PP, oligoelementos - cobre, potasio, zinc, ferro. Ademais, é rico en xofre, que é necesario para o corpo con enfermidades da pel, reumatismo, enfermidades bronquiales. Tamén ten un efecto diurético.
Os beans son amplamente utilizados na cociña, úsase como prato independente, engádese a sopas e borsch, a partir de aí preparan ensaladas, chuletas. E nós, á súa vez, dirémosche como facer un paté de feixón.
Pega de feixón con ameixas
Para que o feixón se cociña máis rápido, é aconsellable empolvalo durante aproximadamente unha hora a 3. E mellor aínda á noite. Ademais, é importante cociñar correctamente os feixóns. Aquí tes algunhas sabias:
- Cando o bean está empapado, a auga debe ser modificada varias veces;
- cociñar os feixóns en auga doce, e non no que estaba empapado;
- cociña os feixóns nun pequeno incendio, non necesitas engadir auga;
- No proceso de cocción non se poden mesturar beans.
Ingredientes:
- granos cocidos - 300 g;
- Prunes - 7 pezas;
- allo - 3 dentes;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
As prunes son pre-vertidas con auga fervente para facelo inchar. A continuación, as xudías, as ciruelas e os allos son moídas nunha batidora, engádense o aceite e o sal con pimienta ao gusto. A mestura resultante exponse nun prato, dando a forma desexada e decorando xudías enteiras, verdes e ameixas.
A receita do paté dos grans con tomate
Ingredientes:
- xudías brancas - 1 vaso;
- cebolas grandes - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- aceite de xirasol - 5 culleres de sopa. culleres;
- pasta de tomate - 30 g;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto;
- eneldo - 30 g.
Preparación
Mentres se fabrica o feixón, en aceite vexetal frite a cebola picada ata ouro. A cebola acabada divídese en 3 partes, 2/3 engádese ao pate e, a partir do resto, preparamos a salsa. Para iso, mestura a sal, o azucre, a pimienta, a pasta de tomate e engade un pouco de auga. Cando os feixóns son cocidos, xunto coa cebola, deixámolo a través da moedor de carne ou moléceo nun liquidificador. Na masa resultante engádenos espremer pola prensa o ajo, sal e pimienta ao gusto. Separe a masa nun prato, coloque un coitelo mollado no formulario, coloque a nosa salsa sobre a parte superior e cómpre con anel picado. Se o desexa, o pate pódese mesturar coa salsa.
Paté de feixón con sementes de sésamo
Ingredientes:
- beans - 1,5 cuncas;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 6 dentículos;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- sementes de sésamo - 50 g;
- manteiga - 75 g;
- sal, pementa.
Preparación
As beans fervendo ata que estean listas, frite a cebola no aceite de oliva. O sésamo é moído nunha moedor de café. O allo pasa a través da prensa e, a continuación, muérmase con sal nun mortero. Todos os ingredientes son combinados, engade sal e pimienta ao gusto e colóquelo nunha licuadora. Bata ata que a masa se fai homoxénea. Pate listo pode ser servido para a mesa, espallados nunha folla de lavash fino e rolo enrolado. Se o desexa, pode decorar o prato con herbas.
Paté de feixón vermello con noces
Ingredientes:
- grans vermellos - 1 vaso;
- cebola - 2 pezas;
- noces - 70 g;
- perexil e cilantro - 40 g;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- sal a gusto.
Preparación
Use suxestións sobre como cociñar axeitadamente beans, que se listan na primeira receita. As cebolas son fritas en aceite vexetal. As nogueiras molédanse, pode usar unha licuadora para iso. O allo pasa pola prensa. Frijoles preparados arroxados a un colador, combínanse con cebolas fritas, noces, allo. Todos os ingredientes mestúranse, pasamos por un amolador de carne ou frotar cun batidora. No peso recibido engadimos os verdes esmagados, solim ao gusto e unha vez máis mestúranse.
Paté de feixón branco con ovos e champiñóns
Ingredientes:
- fabas brancas - 350 g;
- cebolas de tamaño medio - 2 pezas;
- champignons - 200 g;
- queixo duro - 100 g;
- allo - 3 dentes;
- ovos - 1 peza;
- maionesa - 100 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal, pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Cogomelos con cebola picada ata que estean listos, deixe ferver ovos e faba, deixe o allo pola prensa. Todos os ingredientes, excepto o queixo, combínanse e mordémolos nunha licuadora ou pasamos por un molinillo de carne. No peso recibido engadimos maionesa, mesturamos, sal e pementos engadimos ao gusto. Distribuímos o paté no prato, dannos a forma desexada e espolvoros con queixo. Servimos a mesa arrefriada.