Os pratos feitos de bagre son deliciosos e delicados. A carne deste peixe non ten ningún óso e é moi gordo. Para preparar correctamente este agasallo do mar, cómpre coñecer algúns segredos, se non, arrisca a xelea de peixe nunha tixola. A carne do bagre é moi suave, e para que non se desmorona durante a cocción, primeiro cóllese en auga salgada ou frito en masa. Na última versión, imos parar e dicirlle o delicioso para cociñar bagre de peixe en masa. Por certo, se non sabe como facer boliñas de peixe , entón podemos dicirlle.
Preparación de peixes de bagre
Ingredientes:
- filetes de wolf - 800 g;
- limón - metade;
- sal, pementa;
- aceite vexetal para fritir.
Para a masa:
- vaso de fariña;
- auga 100 ml;
- viño branco - 50 ml;
- ovos - 1 peza;
- aceite vexetal - 20 ml.
Preparación
Ficar o meu bagre, secalo cunha toalla de papel, frotala cunha mestura de sal e pementa, despois espolvoreo con zume de limón e deixe a marinar durante 20 minutos. Despois diso, cortar o filete en anacos. Nós preparamos a masa: separamos a proteína da xema e mergúllola nunha escuma exuberante. Nun recipiente separado mestúranse fariña, auga, viño branco, xema e aceite vexetal, un pouco salgado. Despois de que a masa estea ben vymeshali, engade a proteína chiflado e mestura suavemente, para non perder a airidade. Pedazos de xamón damos a masa e fríos nunha tixola con aceite vexetal ben quente a ambos os dous lados ata obter unha cortiza crujiente. Salsa listrada en masa ponse en servilletas de papel para deixar o exceso de graxa.
Como cociñar bagre en masa?
Ingredientes:
- bagre;
- ovos - 2 pezas;
- maionesa - 200 g;
- fariña - 150 g;
- allo - 1 dente;
- salsa de soia.
Preparación
Bacalao cortado en pedazos. Cociñamos o clarete: deixe o allo pola prensa, engade a maionesa, ovos, a fariña e a salsa de soia, mestura ben, ata pode bater un pouco. Encha a mestura resultante con peixe e sae por unha hora e media. A continuación, fregue cada porción nun aceite vexetal maltratado nun lado e, a continuación, xúralle, derrame o resto da mestura, cociña a lume baixo baixo a tapa pechada durante uns 10 minutos.
Para este prato tamén pode ter un saboroso lanche, por exemplo, luras calamares fritas .