Rassolnik con arroz e pepinos en conserva - receita

Rassolnik mencionou no século XV, aínda que o nome era diferente: "Kalya". Este nome combina moitas sopas con diferentes proporcións de pepino. Conxunto Rassolnikov: con polo, con carne, con peixe. Pero estamos afeitos ao máis clásico para nós, que comeu desde a infancia, as súas receitas e representa.

Como cociñar pepino con pepino e arroz?

Ingredientes:

Preparación

Lavar a perna enteira, pelar unha cebola e manter os brotes de cravo directamente sobre ela, pelar e cortar unha cenoria en grandes cuncas e poñer todo nunha pota. A continuación, coloque o ajo, 2/3 de perejil, as especias restantes, salvo a pimienta molida e unha pitada de sal. Despeje a auga e coloque a cociña, deixe que o caldo faga 1 hora e media. A continuación, corte en cubos pequenos pepinos e pasalos ao aceite durante 12-15 minutos. Mentres os pepinos están fritando é necesario cortar as cebolas e moer as cenorias nun ralador. Tamén necesitan ser fritos en aceite. Cortar as patacas con cubos medianos para que ferve durante 15-20 minutos. Cando o caldo estea listo, retire todo o que foi cocido na tixola, entón só necesitaremos carne. Retírela dos ósos, desmonte e volve á tixola. Agora podes tirar patacas e arroces, cociñar ata que se cociñan as patacas, non haberá arroz sin procesar - será cocido. 5 minutos antes da cocción final, pon o asado eo pepino. Non esqueza sal, pementa e chop o perexil restante para decorar.

A receita de pickle con arroz e pepinos en conserva é exactamente o mesmo, só se usan pepinos en conserva, pero neste caso pérdese todo o significado do pepinillo, o que se chama por salgadura ou barril picante, sen acidez que será outra sopa.

Receita de picles con ril, pepino en conserva e arroz

Ingredientes:

Preparación

Hai que comezar cos riles, deben ser lavados completamente, limpas de película e graxa. A continuación, colócalos en auga (1 kg de riles por 3 litros de auga) durante catro horas cambiando a auga tres veces. E preferible pola noite, e cambiando a auga antes de irse á cama, á mañá e unha hora antes de cociñar.

Proceda ao caldo: cortar a polpa de carne do óso e cortar en anacos grandes, entón será posible cortar aínda máis e engadir aos amantes da carne en porción á placa de rassolnik. A carne eo óso son enviados a unha cacerola, derraman 3 litros de auga fría e póñanlle o máximo de lume. Pelar unha cebola, adherirse aos brotes de clavel, pelar unha cenoria e cortar. En ebulición reducir o lume ao mínimo e recoller a escuma, a continuación, poñer neles legumes preparados, raíz de perexil, outras especias. Logo de aproximadamente 1,5 a 2 horas, o caldo estará listo, sacar a carne e estirala.

Despois de que os riles estean empapados, póñalles a ferver. Despois de 5-10 minutos, obtén os riles, drenar a auga - non o necesitará. Deixalos arrefriar e cortar en rodajas grandes, e logo poñelas ferva no caldo durante 15 minutos. Corte as cebolas finamente, ralé as cenorias e fríea. Na última etapa, engade a pasta de tomate e fríña por outros minutos. Os pepinos deben ser cortados en cubos pequenos e fritos en aceite durante uns 15 minutos. Cortar as patacas en rodajas pequenas, colocarlas en caldo fervendo, seguido de arroz (simplemente non esqueza enxágralo). Despois de quince minutos, engade o asado e, despois de cinco minutos, o pepino. Despois de ferver durante 10 minutos, sal, pementa, engádese ao gusto de salmoira de pepino, ferva e apágalo. Picar o perejil e usalo para decoración, porción.