Normalmente, antes de cociñar os peixes no adobo, os filetes de peixe son fervidos, cocidos ou fritos, nunha palabra, cociñábanse de calquera forma e non se cubrían con adobes en forma bruta. Non obstante, hai moitas variacións diferentes e falaremos máis tarde.
Receita de peixe fervido baixo marinada
Ingredientes:
- filetes de peixe - 4 pezas. (200 g cada un);
- raíz de xenxibre - 2 cm;
- dentes de allo - 4 pezas;
- cebolas vermellas - 1 pc;
- plumas de cebolas verdes;
- salsa de soia - 1/3 dun século;
- aceite de sésamo - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Os filetes de peixe colócanse na grella do vapor e cociñamos durante 7 minutos. Mentres o peixe está a prepararse, tomemos a marina: ralé a raíz de xenxibre e allo nun ralador, cortar as cebolas con aneis e combinar todo con salsa de soia e aceite de sésamo. Complementamos a marinada con plumas de cebola verde esmagadas. Sumergimos o filete de peixe na mestura de marinado, cubrimos os recipientes cunha película e deixámolos na heladera durante unha hora. Despois dun tempo, cambiamos o peixe xunto a todos os ingredientes do adobo á bandexa de cocción e poñémolo no forno, que se quenta a 220 grados. A preparación dos peixes fervidos baixo a marinada no forno pódese comprobar despois de 10 minutos.
A receita do peixe vermello baixo a marinada
Ingredientes:
- filetes de peixe vermello - 1 kg;
- casca e zume de 1/2 de laranxa, 1 cal e 1 limón;
- pementa de cayena - 1 cucharadita;
- mel - 1 cucharadita;
- allo - 2 dentes;
- tomiño - 3 ramas.
Preparación
Filete de peixe cru limpo de ósos fregados con sal, pementa e pasta de dentículos de allo. Facemos a marinada de zume e unha casca de cítricos con adición de mel , enchemos de peixe. Na marinada mandamos ramas de tomiño. En primeiro lugar, o peixe debe ser realizado na marina por un par de horas, e entón podes comezar a cocer. Os peixes vermellos deben prepararse a 175 grados 20 minutos.
Pollack de peixe guiso baixo marinada
Ingredientes:
- carcasas pollock - 450 g;
- vinagre de mesa - 20 ml;
- puré de tomate - 60 g;
- aceite vexetal;
- cebola branca - 130 g;
- cenorias - 130 g.
Preparación
Pollock nunha fariña mesturada con sal e pementa, e despois fritir nunha pota ata unha cortiza dourada característica. Simultáneamente co pez pasamos cebolas e cenorias, mestúranse con tomate, cun cuarto de auga e vinagre. Encha os anacos de peixe cunha adobada vexetal e cubra cunha tapa. Os peixes fritos baixo a adobada vexetal estarán listos en 20 minutos.
Receita de peixe cunha marina branca
A peculiaridade de cociñar os peixes nunha marinada branca é que a adobia non contén pasta de tomate, e despois dunha cociña longa, despois do arrefriamento, transfórmase nunha masa de gelatina. Obtén algún tipo de peixe xileno orixinal e sinxelo.
Ingredientes:
- peixe branco - 1 kg;
- raíz de apio - 300 g;
- cebola branca - 300 g;
- cenorias - 280 g;
- a folla de laurel;
- vinagre - 2/3 elementos;
- 5 botóns dun clavel;
- chícharos de pementa - 8-10 pezas.
Preparación
Antes de facer o peixe baixo a adobada, a propia carcasa debe ser limpo e asollado, enxágüe e cortado en grandes franxas. Os anacos de peixe son asados con fariña e fritos ata o notorio vermellos. Mentres o peixe está a prepararse, non
Cociñar a marina, combinando un litro de auga cun cravo, loureiro, pementa e sal nunha pota. Axiña que o líquido ferve, elimíneo do lume e mézclalo con vinagre. Nós vertemos o peixe e as verduras de mariscos, arrefriámolo e colóquenos na heladera.
O peixe pode ser mostrado despois de 6 horas, pero canto máis tempo sexa, máis rico e delicioso converterase, polo tanto, este prato será especialmente apetecible nun par de días. ¡Unha adición digna á mesa festiva e casual está lista!