Anteriormente, o título de asado usaba pratos sinxelos de carne asada, mentres que na cociña moderna mencionáronse este termo, o que implica un prato parecido ao goulash - carne e verduras, que languidecía durante moito tempo con un mínimo de calor en salsas espesas. Trátase das últimas variacións deste prato que falaremos nas receitas.
Receita asada en vasos no forno
Ingredientes:
- cordeiro - 950 g;
- cebola - 240 g;
- patacas - 480 g;
- talos de apio - 2 pezas;
- cenorias - 160 g;
- nabo - 170 g;
- Caldo de galiña - 360 ml;
- folla do laurel.
Preparación
Mentres a temperatura do forno alcanza os 155 graos, corte a carne en cubos de 2,5 cm de espesor, mentres elimina grandes anacos de graxa. Fai o mesmo coas verduras. Poñer carnes e verduras nun braseiro ao mesmo tempo, para degustalos, poñer un laurel e enchelo con caldo. Coloque o cocido no forno durante aproximadamente 2 horas, lembrando que se mesturan periódicamente os contidos do braseiro. Dende o prato preparado, tome o laurel antes de servir.
Asado na casa - receita con carne de porco
Ingredientes:
- porco - 1,2 kg;
- allo - 3 dentes;
- Salsa Worcestershire - 30 ml;
- ketchup - 55 ml;
- tomiño - 8 ramas;
- azucre - 20 g;
- cebolas verdes - 4 plumas;
- tomates - 530 g;
- cebola - 90 g;
- azucre 30 g.
Preparación
Dice a carne de porco nun recipiente plástico ou esmaltado, e mestúrao con allo, wister, ketchup, tomiño e herbas. Despois de mesturar, deixe que a carne se manteña durante aproximadamente unha hora. No braseiro, verter no aceite e botar o azucre, deixe que este se caramelice antes de engadir a carne. Fritir a carne de porco en caramelo durante uns 15 minutos, a continuación, coloque os tomates, as cebolas e deixe o prato durante outros 10 minutos, ata que os tomates comecen a escurecer e desintegrarse. Despeje a brasa a auga para cubrir a carne e, despois de ferver o líquido, deixe o cocido de carne por unha hora.
Se desexa reproducir a receita deste asado no multivárrago, simplemente repita os pasos anteriores empregando o modo "Hornear" antes de engadir o líquido e "Quenching" despois. Asar coa axuda do gadget da cociña tamén leva aproximadamente unha hora.
Carne asada - receita
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,2 kg;
- cervexa - 490 ml;
- cebola roxa - 110 g;
- cenorias - 140 g;
- tomates - 370 g;
- pasta de tomate - 35 g;
- Cilantro seco, pementa de cayena - 1/2 cucharadita cada;
- caldo de carne - 310 ml.
Preparación
Quentar unha pinga de aceite de oliva no braseiro, usalo para pasar as cebolas picadas con cenoria e tomate. Cando os vexetais se amolven, mestúranse con pasta de tomate, cásanse con cilantro e pementa de caiena, e engádense aos perfumados pedazos de carne. Cando a carne agarra por todos lados e comeza a marrón, cúrralamente enchela cunha mestura de cervexa e caldo de carne. Reduce a calor e deixe o cocido de fritura baixo a tapa durante polo menos unha hora. Durante este tempo, a carne debe suavizar e desintegrarse prácticamente en fibras.
Pollo asado - receita
Ingredientes:
- champignons - 760 g;
- chanterelle - 340 g;
- cebola - 220 g;
- Tomate secado, romeu - 1 cucharadita;
- pasta de tomate - 25 g;
- tomates - 320 g;
- fariña - 10 g;
- caldo de cogumelo - 510 ml;
- manteiga - 25 g;
- allo - 6 dentes;
- perexil fresco.
Preparación
Spasseruyte cebola, usando unha peza de manteiga. Cando as pezas de cebola comezan a caramelizarse engádense herbas secas e cogomelos picados. Este último dará moita auga, o cal debe ser evaporado e só entón engádese a fariña á pota. Diluír a pasta de tomate no caldo e cubrir os contidos da tixola. Deixar salsa de tomate para asar e engrosar e engadir todo con perejil e allo fino picado.