Oído de peixes do río

Dependendo das túas preferencias, podes optar por un prato tanto de peixes graxos como dietéticos, obtendo unha sopa de diferentes graos de saturación e contido calórico. As receitas de sopa de peixe descríbense detalladamente nas seguintes receitas.

Oído de peixes do río na casa - receita

Como regra xeral, o máis delicioso non é o que se utilizou o peixe máis nobre do río, pero o que se cociña na natureza. O aroma do lume ea atmosfera adecuada seguramente desempeñan un papel importante, pero tamén podes facer un prato completo e perfumado ata no teu propio prato.

Ingredientes:

• perca de carcasa - 1,4 kg;
• tubérculos de pataca - 280 g;
• cebola - 115 g;
• cenorias - 90 g;
• un puñado de perejil verde;
• follas de laurel - 3 pezas;
• chícharos de pementa negra - 5 pezas.

Preparación

1. Antes de cociñar correctamente a sopa de peixe, o propio peixe debe estar debidamente preparado: esgotado todos os insides, escamas as escamas, recorta as branquias e enxágala ben.
2. As zanahorias da perca son vertidas con auga fresca, aurel, cebola e ervilha son colocadas, e logo coloque a pota a lume medio e ferva durante 15 minutos despois de ebulición. No proceso de cocción, sempre debes eliminar o ruído da superficie.
3. Ademais, o pato cocido transfírese a un prato e pór grandes pedazos de cenoria e pataca no caldo preparado.
4. Cando as hortalizas chegan á semi preparación, o filete de peixe refinado volveuse ao caldo e a sopa tómase á súa totalidade.

Oído delicioso a partir de peixes pequenos

Ingredientes:

• patacas - 540 g;
• cebola - 180 g;
• milleto - 135 g;
• cenorias - 115 g;
• peixes do río - 440 g;
• un puñado de verduras frescas.

Preparación

1. O peixe se limpa preliminarmente das vísceras, se é necesario cortar as cabezas e as aletas.
2. As carcasas de peixe lavadas colócanse nunha cacerola, vertiéndose con auga limpa e suplementadas cunha cebola. Poñer o caldo durante aproximadamente media hora.
3. O filtro de caldo de peixe , a carne quítase dos ósos e descárgase o resto.
4. No caldo preparado atopamos grandes anacos de patacas e cenorias, despeje o millo lavado e cociña a sopa ata que as verduras estean listas.
5. No oído, os peixes son devoltos e o prato non se deixa sen lume uns 20 minutos antes de servir.

Unha receita similar para a deliciosa sopa de peixe pode repetirse nun incendio, pero neste caso, as verduras poden ser arroxadas xa logo de 10 minutos despois de cociñar o peixe, o peixe listo non se limpa no filete, senón só coller a cebola.