Hoxe imos preparar patacas cocidas e carne, xa que hai tantas receitas para un prato favorito, que non se pode facer cun tema. No menú de hoxe, as patacas cociñadas de verduras, salsa de tomate grosa e cogomelos.
Patacas cocidas con carne e verduras
Ingredientes:
- carne de vaca - 780 g;
- fariña - 35 g;
- aceite vexetal - 25 ml;
- viño tinto seco - 115 ml;
- caldo de carne - 630 ml;
- tubérculos de pataca - 240 g;
- cenorias - 160 g;
- talos de apio - 1 peza;
- cebola - 85 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- viño tinto seco - 115 ml;
- ramitas de tomiño - 3 pezas.
Preparación
Cortar os cubos de carne, sazonar a carne con sal marina e espolvorear con fariña. Precalentar un pouco de aceite no brasão e marrón os cubos de carne sobre el. Cando a carne adquire unha cor dourada característica, lévaa a un prato separado e engada os cubos de patacas, cenoria, apio e cebola. Cando as hortalizas tamén se agarran, complementá-las con tomiño, pasan pola prensa de allo e follas. De-glaze os pratos con media copa de viño, eliminando as partículas de verduras e carne que se adhiren ao fondo e ás paredes. Devolver a carne a unha salsa de viño fervendo e deixar que este se evapore en 2/3. Despeje os contidos do churrasco con caldo e cuberta. Deixar as patacas cocidas con carne para calmar a lume baixo por 1,5 a 2 horas, mesturando periódicamente o contido dos pratos.
Patacas cocidas con carne e champiñones
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,2 kg;
- fariña - 25 g;
- paprika molida, pementa negra - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 45 ml;
- manteiga - 15 g;
- caldo de carne - 1,9 l;
- viño tinto seco - 235 ml;
- Salsa Worcestershire - 35 ml;
- allo - 3 dentes;
- champignons - 480 g;
- patacas - 4-6 tubérculos.
Preparación
Se o corte de carne é gordo, elimínalo e cortar a carne restante en cubos grandes e estace con pimentón, sal de mar e pementa fresca. Engade a fariña á carne e mestura de novo. Fritir a carne ata que estean douradas nunha mestura de aceites precalentados, agregue allo, patacas, pratos de cogomelos e agarde ata que a humidade do cogomelo comece a saír. Neste punto, verter o viño e deixar que o líquido se evapore en 2/3. Encha o rabo con caldo e deixe languidecer durante unha hora.
Por certo, o guiso con patacas pódese facer nun multivariado, porque esta carne e verduras fritáronse por primeira vez en "Baking", e despois de engadir o viño pode cambiar a "Quenching".
¿Como cociñar patacas cocidas con carne no forno?
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,2 kg;
- aceite de oliva - 35 ml;
- cebola - 85 g;
- allo - 4 dentes;
- champignons - 490 g;
- pasta de tomate - 35 g;
- fariña - 15 g;
- patacas - 260 g;
- viño tinto seco - 115 ml;
- caldo de carne - 630 ml;
- a folla de laurel;
- romeu - 2 ramas;
- cenorias - 130 g.
Preparación
Trae a temperatura do forno a 155 graos. Condimentar a carne de vaca cortada e casta-lo no aceite precalentado. Para a carne fritada, engade aneis de cebola grandes, patacas, cenorias e cogomelos, e cando a humidade sae da última, espremea algúns dentes de ajo no braseiro. Engadir a pasta de tomate e fariña. Mestura os ingredientes, tratando de desfacerse dos flocos de fariña e logo vértese no viño e caldo. Pon unha ramita de romeu e folla de loureiro na tigela, agarde a que o líquido ferva e substitúa o brasão cuberto no forno. Descongelar a carne por un par de horas, recordando de cando en vez sacar do armario e mesturar. En caso necesario, ademáis sazonar o prato preparado e espolvoralo con herbas.
Unha vez que hai papas neste cocido, non hai necesidade de prato, pero unha rebanada de pan fresco e un vaso de seca vermella é moi desexable.