Hai unha gran cantidade de pratos do peito de porco e, despois de ter estudado as receitas que se describen a continuación, non terá que preguntarse o que facer. E os kebabs shish, os rolos, o xamón e a sopa son simplemente deliciosos.
Rolda de barriga de porco
Ingredientes:
- pota de porco nunha peza - 1 kg;
- paprika - 2 culleres de sopa.
- sal;
- pementa negra - 10 g;
- allo - 6 dentículos.
Preparación
Corte un anaco de peito ao longo, pero non chega ao final. Desdobramos o "libro" da carne, na superficie póñennos os allos, cortados pola metade, sal, pementa. A continuación, rolar a carne con rolos, espolvorear con sal e pementa. Entón puxémolo con fíos e fregar a superficie con pemento. Envolvemos o rolo cunha capa de folla en 2. Ás durante aproximadamente unha hora a 200 grados. Despois diso, eliminamos o papel e o fío, eo rolo estará listo para servir.
Shish kebab da barriga de porco
Ingredientes:
- barriga de porco - 3 kg;
- Vinagre de viño vermello - 200 ml;
- cebola - 500 g;
- sal;
- pementa.
Preparación
Pernos de porco cortados en anacos do mesmo tamaño. De cebola, sal, pementa e vinagre de viño, cortados en medio aneis, facemos adobo. Poñemos a carne e cobrecha cunha tapa. Deixámosvos neste tipo de reloxo para que se perda 6. Entón xa é posible fritir un kebab shish sobre brasas.
Sopa de barriga de porco
Ingredientes:
- cenorias - 150 g;
- un peito de carne de porco - 600 g;
- arroz de gran longo - 120 g;
- Vinagre de viño vermello - 1 cda. culler;
- follas de loureiro - 1-2 pezas;
- cebola - 100 g;
- sal;
- pementa;
- allo - 2-3 dentes;
- pasta de tomate - 45 g;
- verdes.
Preparación
O touciño recheo derrama uns 2 litros de auga. Despois de ferver, cociña uns 40 minutos a lume lento e durante uns 10 minutos ata que estea listo, lance a folla de loureiro e pementa. Moler as cebolas, as cenorias e os allos. Pasa os legumes preparados durante uns 5 minutos en aceite vexetal, a continuación, engade a pasta de tomate, o vinagre eo cocido durante uns 10 minutos, mexendo. Entón collemos as follas de laurel, arroxamos o asado na sopa e levámolo ao hervor. Poñemos o arroz lavado e cociña ata que o arroz estea listo. A continuación, pritrushivaem greens de sopa e eliminar da tarxeta.
Pernos da barriga de porco
Ingredientes:
- pitillo de porco - 1 kg;
- especias ;
- sal de nitrito - 10 g;
- sal, cocido - 10 g.
Preparación
Da superficie da carne eliminamos os ósos. Fregamos o prato con sal cocido e nitrito. Colocamos o peito nunha bolsa de plástico densa, fixamos os bordos e limpa-la no frío. O tempo de salgadura pode variar entre 3 e 14 días. Canto máis tempo sexa este proceso, mellor. Aproximadamente unha vez ao día, a carne é lixeiramente masaxe. Despois diso, a carne é extraída e fregada con especias. Nós envólvalo nunha película de comida e colócaa nunha tixola con auga quente. A súa temperatura debería ser de aproximadamente 80 graos. Ferva a carne por preto de 2,5 horas. Entón arrefrío, deixe no frigorífico durante 8 horas e só entón comece a comer.