Neste artigo, diremosche como preparar champignons nunha grella.
Primeiro eliximos cogomelos. Deberían ser de tamaño pequeno, cun bonete redondo e irrompible, elástico, preferentemente do mesmo tamaño. Para preparalos para cociñar, só remocha durante 10-15 minutos en auga fría, despois pince (xa que os cogomelos non son boscosos, non se pode eliminar a casca superior), cortar os extremos das pernas. O resto non é difícil - mesmo comezando especialistas en cociña vai adiviñar como fritir os cogomelos na grella. Na maioría das veces cociñéronse sobre pinchos (unha especie de cogumelo shish kebab), ou nunha reixa de folla.
Mushroom shish kebab
Ingredientes:
- zume de limón - 40 ml;
- champignons de tamaño mediano - 600 g;
- crema de leite casera - 1 vaso;
- cebola - 1 pc;
- sal iodada - unha pitada;
- viño de mesa branca - 1-2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
En primeiro lugar cogomelos en conserva. Se non hai ingredientes axeitados ou non sabes como decapitar champiñones para un braseiro, non podes facelo - só no proceso de fritir, espolvorear os cogomelos con auga con vinagre, viño ou cervexa. Pero é mellor marinar. Así, mestura a crema de leite con zume de limón, viño e sal, coloque os cogomelos nesta mestura. Aínda pode cortar as cebolas con aneis e cometer un erro. Despois dunha hora cogamos os champiñóns sobre o pincho e fríos na parrilla ata que sexa delicioso e agradable.
Este prato necesitará unha salsa. En principio, pode, por suposto, servir un kebab shish de xampú coa salsa de tomate ou maionesa habitual. Pero é moi fácil. É mellor cociñar a salsa a si mesmo.
Salsa de queixo para champiñóns na grella
Ingredientes:
- crema de polo menos 25% de graxa - 200 ml;
- queixo "Edam" - 120 g;
- Pimenta molida - a gusto.
Preparación
Primeiro molemos o queixo. É mellor non frotalo, senón simplemente esmagalo cun coitelo. Nun baño de auga quente a crema, mexendo constantemente. Axiña que comecen a ferver, engade o queixo en lotes e mestura constantemente para que a salsa non se queima. Ao final, engade a pementa. Por suposto, a salsa debe prepararse con antelación.
Non necesitas unha salsa especial, se cocinas un prato no estilo Pan-asiático. Combinando cogomelos e mariscos, pode sorprender aos invitados servindo champiñones con gambas en salsa de soia na grella. Este prato está preparado rapidamente, os gustos son combinados harmoniosamente, por iso proba-lo non vai se arrepender.
Champignons con gambas en salsa de soia nunha parrilla de carbón
Ingredientes:
- gambas, grandes (cocidas e peladas) - 200 g;
- champignons - 600 g;
- salsa de soia - 30 ml;
- allo - 2 franxas;
- lemongrass - 1 colher de sopa. culler;
- viño branco, de preferencia, auténtico - 30 ml.
Preparación
Os champignons son limpos, colocamos nun recipiente cunha tapa, preparamos unha adobada. Ajo mesturado nun mortero con limón, mesturado con salsa de soia e viño. Encha os champiñóns e déixalos durante unha hora e media, axitando periódicamente. Na folla colócanse os cogomelos e as gambas, forman coidadosamente o sobre e colócanse nos brasóns ou na grella. Agardamos 40 minutos e goce.