Axiña que vén a tempada de pementa búlgara, co seu prezo barato, todos estamos apresurándose a preparalo, usando varias receitas. Pero non importa como podemos conservar a pementa para o inverno, é o máis delicioso en salsa de tomate.
Pimenta búlgara adobada, en salsa de tomate para o inverno
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 3,5 kg;
- pementa quente - 1 peza;
- allo - 3 dentes;
- zume de tomate - 850 ml;
- vinagre de mesa - 120 ml; -
- azucre granulado - 100 g;
- sal tosca 1 cda. culler;
- Aceite de xirasol - 120 ml.
Preparación
Lavar e liberar completamente de todos os insides pementa búlgara fresca. Cada vexetal preparado é cortado en 3-4 partes lonxitudinais.
Esterilizar cada vaso lavado sobre o vapor e ademais nesta auga solémoslle as tapas.
Nun zume de tomate previamente preparado, Despeje o vinagre da mesa, a continuación, o aceite de xirasol, engade o sal da cociña, o azucre fino e mestura ben todos os ingredientes. Poñemos a salsa na tarxeta incluída e logo dá sinais de ebulición, introdúcense allos, cortados en rodajas finas e logo presentamos pementa búlgara. Cando todo ferve un pouco e descansa a pimenta, tomamos unha vaina de pementa quente cortada ao final e mergullámola na salsa. Deixámoslo por un par de minutos, e despois saque o pementa e tire-lo. Despois diso, cociña a pementa por outros 8 minutos e, eliminándoa do lume, repórtao en frascos de vidro, que logo se enrolan antes da parada por tapas previamente preparadas. Por fiabilidade, envolve todo cunha manta ata a mañá.
Pimientos recheos adobados para o inverno en salsa de tomate
Ingredientes:
- Pimienta búlgara (vermello) - 4 kg;
- repolo branco - 2,3 kg;
- cenorias - 3 pezas;
- sal cociñar - 3 culleres de sopa. culleres (1,5 para salsa, 1,5 para col);
- vinagre - 170 ml;
- azucre granulado - 180 g;
- aceite de xirasol - 1,5 elementos;
- zume de tomate - 2,2 litros.
Preparación
A repolo finamente triturado cunha gran cenoria ralada nunha tixola profunda, espolvoree toda a superficie con sal e mestura, facéndoo ben coas mans. Preparado (pelado de sementes internas e pedicelos innecesarios) pementa moi densamente chea de verduras frescas e picadas.
O zume é vertido nunha pota e ponse no prato do queimador. Cando ferva, engade coidadosamente vinagre e aceite de xirasol refinado, engade o azucre e engade sal por contraste. Salsa a ferver durante uns 7-8 minutos, e despois de verter noutra pota grande, que está preenvasada con pementos reenches.
Cociñamos un bocadillo de verduras durante polo menos media hora, cunha chama ardente de lume. En recipientes de refrixeración forno, poñemos pementos cheos de verduras, eo espazo de repouso complétase con salsa de tomate. Tamén con tapas rostidas, selle os frascos e enrole as pementas de recheo na salsa de tomate durante 14-15 horas.
Pementa frito en salsa de tomate para o inverno
Ingredientes:
- pementa (cores diferentes) - 3 kg;
- pasta de tomate - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre, sal - 1 colher de sopa. culler;
- auga - 1,8 l;
- cebola - 4 pezas;
- aceite de xirasol - 180 ml.
Preparación
Un todo, pero lavouse a pimienta ata que fregue o aceite quente. Ademais, nesta tixola engade aceite e frite suavemente cubos moi grandes de cebola. En auga fervida criamos un bo (vermello escuro) e coloque todo na pota. En proporcións iguais, engade azucre e sal de cociña e cociña a salsa a lume medio durante 18-20 minutos.
Os pimientos asados colócanse en frascos escaldados de auga fervente, recargan a salsa preparada de tomate e cebola e colócanse os recipientes para a esterilización na auga na cociña. Despois de 15 minutos de esterilización, selémoslle os frascos para o inverno.