Se desexa diversificar a vida cotiá da cociña na casa, engádese ao habitual salsa ou salsa de pratos. Neste artigo, imos ver como preparar unha salsa de cogomelos - o máis versátil e simple engadido ás súas obras mestras caseiras de cociña.
Mushroom Sauce of Champignons - receita
Mushroom sauce from champignons - a opción máis accesible entre toda a variedade de receitas dispoñibles. Certamente complacerá a calquera, porque o sabor delicado e delicado dos champiñones na súa composición non interrompe, senón que complementa o sabor do prato.
Ingredientes:
- manteiga - 150 g;
- cebola - 2 pezas;
- champignons - 400 g;
- crema agria - 1 elemento;
- limón - 1 peza;
- perexil - 50 g;
- mostaza (po) - ½ cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- pementa - a gusto.
Preparación
Na manteiga derretida, frite a cebola picada ata quedar branda, engade os cogomelos lavados e pelados, que primeiro deben ser cortados arbitrariamente. O asado está cocido debaixo da tapa durante uns 10 minutos. A continuación, elimina a tixola do lume e engade crema de leite, mostaza, zume de limón, perexil picado, sal e pementa. Nesta fase, devolveremos a tixola ao fogón, o lume é mínimo e venderé o teuhi durante 15-30 minutos, dependendo da densidade desexada. Se queres acelerar o proceso, podes engadir unha culler de sopa de fariña á salsa.
Salteado de cogumelos con crema agria
Outra versión de salsa tierna, preparada con cogumelos forestais e adicións en forma de herbas aromáticas, un acompañamento ideal para o xogo cocido e pratos de patacas.
Ingredientes:
- "Pancetta" - 60 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- cogumelos forestais - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- allo - 4 dentes;
- tomiño - 30 g;
- albahaca - 20 g;
- sal, pementa - a gusto;
- crema de leite - 2 ½ cucharada.
Preparación
Antes de facer unha salsa de cogomelos, frite a tixola con aceite de oliva marinado e manteiga (1 cucharada de sopa) a unha cor dourada (non mordes o touciño, se non, a salsa será mimada!). A continuación na tixola están peladas e cortadas en lonxitude, dependendo do tamaño, os cogomelos forestais, que fritan por 6-8 minutos. A continuación, engade o tomiño triturado, a albahaca eo allo, frite outros 2-3 minutos e verte a futura salsa con crema ou crema agria. Axiña que a crema agria comece a ferver - condimenta a salsa con sal e pementa e cociña ata a consistencia preferida. Se desexa obter unha salsa máis grosa, engade un pouco de harina ou queixo ralado e, se pola contra, vexa o caldo de cogomelos ou a auga limpa.
Mollo de cogumelos secos brancos
Se queres obter unha bomba de cogumelos enteira no teu prato, usa como ingredientes principais as graxas non son frescas, pero os cogomelos secos, os máis comúns son brancos. Nós adoitamos pensar que os ceps son principalmente parte da salsa de crema só, pero este non é o caso. Tenta preparar unha salsa de tomate con estes deliciosos champiñóns e fala a ti mesmo e aos teus seres queridos cunha adición inusual aos teus pratos favoritos.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc;
- Cogomelos brancos secos - 70 g;
- tomates - 400 g;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- viño - 150 ml;
- manjerona - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 3 dentes;
- fariña - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Primeiro de todo, as cogomelos chove en auga quente por 1-2 horas. En aceite de oliva fritir as cebolas en rodajas ata que estean transparentes, despois espremer 3 dentes de allo e cociñar por aproximadamente un minuto. Os tomates son branquear para desfacerse da pel e, a continuación, cortar e poñer en forma arbitraria unha tixola para cebola e allo. Boa tempada con herbas e especias, engade unha culler de sopa de fariña e botar o viño para saborear.
Mentres tanto, nunha tixola separada freír os cogomelos brancos picados de 10-15 minutos, que despois tamén van aos tomates. A salsa dos cogomelos secos estará listo en 7-10 minutos despois de ferver.