Un fío ou "Eisbein" como os alemáns chaman este prato, ten a súa propia historia e tradicións. Para os checos e os alemáns, isto xeralmente forma parte das tradicións nacionais, pero ao mesmo tempo no leste son moi afeccionados a este prato, só por suposto co uso das súas especias e receitas. Polo tanto, a preparación deste prato pode ser tan diferente que todos poden elixir e preparar a súa receita favorita.
Como sempre con tales pratos, todo non é tan sinxelo, a cociña non comeza na cociña, senón na tenda ou nas filas de carne do mercado. É moi importante elixir un bo brillo, que máis tarde na cociña converterase nun vástago. O brillo non debe ser moi grande, gordo e vello (en función da idade do porco e non a frescura da carne), ao mesmo tempo moi novo será pequeno, delgado, en xeral un óso e 200 gramos de carne. Debe buscar a media dourada, non dubide en considerar, incorporarse e tocar o produto escollido. Idealmente, a espinilla non debe ser longa, pero gorda, de carne, sen moita graxa. Debes entender que a pel no fío tamén é comestible, polo que a pel debe ser lixeira, delgada, lixeira e sen danos. Se aínda ten un fuste con cerdas, entón debe ser sedimentado e ben lavado en auga morna coa axuda do lado duro da esponxa de cociña.
Como cociñar o delicioso bife de porco en cervexa, horneado no forno en papel aluminio - receita
Ingredientes:
- garras de porco - 1, 5 kg;
- cervexa escura - 2 litros;
- cebola - 1 cebola;
- raíz de apio - ½ pezas;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 3 dentes;
- mel - 1 colher de sopa. culler;
- laurel - 1 folla;
- cravo - 2 botóns;
- pementa perfumada - 4 pezas;
- mostaza - grano - 1 colher de sopa. culler;
- comiño - 1/2 cucharadita;
- sal.
Preparación
No recipiente, verter a cervexa e poñer o brillo nel, xa que o fervido se esvaece elimina a escuma e establece a temperatura mínima. Despois de que a espuma deixou de formarse, engade o allo picado e outros vegetales, seguido de sal e especias. Unha vez que a preparación do vástago non é unha receita farmacéutica, a elección e cambio da composición das especias está nas túas mans. Cociña o vaso 2-2.5 horas, e logo arrefríeo ben na cervexa, non o deixes do caldo quente para arrefriar, é moi importante. Dende o caldo xa arrefriado, retire a roda e métela en seca e, neste momento, prepare a salsa. Conecte 2 culleres de sopa. culleres de caldo de cervexa, mostaza, mel e, se o desexa, pementa vermella, esta salsa estende ben a espiña soldada. Move o taboleiro á folla, levante as perlas para que non caia a salsa e os zumes, derrame a salsa e engada un pouco de caldo de cervexa, agora pode unirse aos bordos da folla. 40 minutos a 160 graos, e despois desprega a lámina por preto de media hora para colorear. Durante a última fase, non deixes de deixalo un par de veces para verter o bar cun caldo de cervexa.
Preparación de noces de porco horneados no forno da manga
Ingredientes:
- cerdo de porco - 1,5 kg;
- limón - 1 peza;
- pementa negra - 5 g;
- chile - ¼ cucharadita;
- salsa de soia - 150 g;
- allo - 7 dentes;
- mel - 30 g;
- sal - 10 g.
Preparación
Sexa ben e comproba as cerdas e, a continuación, seco. O coitelo máis afiado que está na túa cociña fai as incisións sobre a pel en forma de celosía sobre toda a superficie da espinilla. Esta receita non proporciona cociña preliminar da espinilla, polo tanto debe ser adobado. As marinas para o porco, preparándose no forno, son moi diferentes. Un dos máis populares e populares é a combinación de catro gustos,