Cando temos un bo puñado de panquecas frescos nas nosas mans, o primeiro que queremos cociñar é a sopa e contámosche como facer unha sopa tan doce nas nosas receitas.
Receita de sopa de cogomelos de podborozovikov fresco
Ingredientes:
- poderezozoviki fresco - 450 g;
- cebola - 1 pc;
- patacas - 3 pezas;
- allo mozo - 2 dentes;
- sal de cociña a gusto;
- folla de laurel - 1 pc;
- crema agria (20%) - 130 g;
- perexil e cilantro verde - para 4-5 pólas.
Preparación
Os cóbados eléitanse coidadosamente, engádeos a un pote grande e deixe ferver nun pouco de auga salgada durante 25 minutos. A continuación, descartar o contido da pota nun colador e refrixerar os cogomelos baixo un chorro de auga corrente. Agora, cortar o podberozoviki en anacos pequenos e arbitrarios, engádeos a unha pota máis pequena, Despeje 2 litros de auga e volveime a cociñar ata ao mesmo tempo. A continuación, presenta aquí unha pequena porción de patacas peladas en bruto, cubos de cebola fresca, coloque unha folla de loureiro e engade unha sopa ao seu gusto. Cando as patacas estean listas para a pota, presione a prensa dos dentes de allo e repare toda a crema agria aquí. Traemos as patacas á súa total dispoñibilidade, engade os verdes picados de coentro e perexil e desactívea e deixe que a sopa se repare baixo a tapa uns 10 minutos.
Deliciosa sopa de crema de cogomelos feita de chanterelles e coellos
Ingredientes:
- podberezoviki - 250 g;
- chanterelles - 250 g;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 4 pezas;
- cebola (grande) - 1 pc;
- crema de graxa - 180 ml;
- Aceite de xirasol - 30 ml;
- sal a gusto;
- unha mestura de pementos a gusto;
- verdes de eneldo - 0,5 tufts.
Preparación
Dous tipos de cogomelos son completamente lavados e deixámolos secar un pouco. Ademais, trátanos con anacos pequenos, que logo sofrímos unha pequena cantidade de aceite de xirasol, ata que a nosa variedade de cogomelos comeza a dourar. A continuación, engade as zanahorias finamente raladas con cebolas picadas finas, espolvoree todo o sal, unha mestura de varios pimientos e continúa a frite ata o contido dourado das verduras introducidas. Colocamos 1/3 dos cogomelos de lado, e descansa o resto nunha tixela grande da liquidificadora e bate-lo todo ao estado do pate.
Nunha pota pequena, engade as patacas en rodajas, vértea con 1,5 litros de auga, engade o sal da cociña e ferva ata a preparación do vexetal. A continuación, tomamos un esmagamento e amasar ben no caldo de pataca. Agora movemos o pate de cogomelos aquí e mestúramo todo ben xuntos. Encender a placa de cocción, levar a sopa a ferver, introducimos na graxa gorda e axiña que como comeza a ferver. Impoñemos unha sopa de crema nun prato, no centro dun prato colocamos unha culler dos cogumelos adiados e nós vertemos todos os verdes finos de ervilha picada.
Sopa con puré de patacas nun prato multi-
Ingredientes:
- cogumelos forestais (podberezoviki) - 350 g;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- manteiga - 40 g;
- patacas - 3-4 pezas;
- sal de cociña a gusto.
Preparación
Os cóbados son lavados, cuidadosamente limpos, cortados de forma arbitraria e inmersos en auga potable, vertidos nun bol multivarka. Establecer o modo "Quenching" e cociñar os nosos cogomelos perfumados 40 minutos. A continuación, abra o multivariado e engádese ao xa baixado na parte inferior do podberezovikam, cortado en aneis finos de zanahorias frescas e aneis de cebola. Despois deles, poñemos na sopa grandes cubitos de pataca crúa, engada un anaco de manteiga e engádelle ao sal da cociña de sopa. Fixemos o temporizador multivar durante outros 40 minutos e espera. Cando transcorre o tempo establecido, sacamos a tixela coa sopa preparada do aparello, mergullámolo na batidora e superamos todo o contido ao estado de puré homogéneo. Serve este marabilloso primeiro prato cun tipo favorito de verdes frescos.