Como insultante, cando os pepinos plantados por todas as regras, coidadosamente e durante moito tempo coidaron, regaron, alimentaron, desheredaron, de súpeto resultan ser amargas. Entón, ¿por que son pepinos amargos, que facer con eles máis aló? Se ler atentamente este artigo, vai descubrir que facer con pepinos amargos, e os seus traballos no terreo non se desperdiçan para nada.
As causas da aparición da amargura
Externamente, os pepinos amargos do ordinario non difieren. Teñen a mesma cor verde rica, aroma fresco e unha pel crocante. Pouca amante, polo menos, unha vez na miña vida non sucumbiu a este "engano" e non estragou o sabor da ensalada cun pepino amargo. Por suposto, sen dificultade, pode simplemente cortar completamente o pepino do pepino, pero de feito contén as mesmas vitaminas e microelementos que o corpo necesita.
A causa da amargura dos pepinos reside na cucurbitina, unha sustancia especial cun sabor amargo. Kukurbitatsin atópase en todos os pepinos sen excepción, pero o seu aumento de concentración séntese no padal. As razóns máis importantes para aumentar o nivel desta sustancia en pepinos son:
- falta de humidade;
- cantidade excesiva de humidade;
- Irrigación irregular;
- exceso de luz solar;
- falta de nitróxeno e potasio no chan;
- baixa humidade no invernadoiro;
- sementes obtidas da parte traseira do pepino.
Ás veces, a causa da amargura pode ser danada ou torcida. Cambios meteorolóxicos bruscos tamén poden afectar o sabor dos pepinos.
Para evitar esta situación, regularmente e na medida en que as augas as plantas con auga morna, espérxenas nas mañás e producen fertilizantes complexos de alta calidade, cuxa composición é equilibrada. O estrume fresco como vestido superior non é adecuado.
Ao comprar sementes, preste atención ás variedades híbridas que conteñan xenes especiais que impiden a acumulación de pepino en pepino. Isto adoita indicarse mediante o marcado no paquete. O sabor deles, por suposto, pode ser menos expresivo e leve, pero hai unha opción para ti.
Salva a colleita
Pero que pasa se todas as medidas preventivas para cultivar pepinos sen amargura foron inútiles? E mesmo podes comer pepino amargo? Por suposto, pero antes diso, necesitas un pouco "pokold". O xeito máis habitual, que adoitan empregar as amas de casa, é cortar a pel con froitas amargas. Ás veces é suficiente cortar a parte traseira do feto (centímetro 2-3), onde, na parte principal, concentrábase o kukurbitatsin.
Que rapidez e facilidade elimina a amargura do pepino, ben coñecida polos xaponeses. Así, en restaurantes nacionais, as froitas con sabor amargo non se eliminan, senón simplemente cortar a punta e rasgá-las ben sobre cortar o pepino en movementos circulares. Na circunferencia do corte aparece unha espuma de cor branca, na que, de feito, acumula kukurbitatsin. Se se elimina, o pepino perderá a amargura e poderá gozar
Hai outra forma de eliminar a amargura dos pepinos destinados ao consumo fresco. Poñelas nunha cunca e Despeje por varias horas con auga fría. A amargura irá ao auga. Se os pepinos son demasiado amargos, característicos da froita rica en froitas, é mellor cambiar a auga varias veces.
Os pepinos amargos tamén son moi axeitados para a conservación. O feito é que a cucurbitacina baixo a acción da auga e as altas temperaturas é capaz de dividirse. Se todos os seus intentos de "reanimar" a froita amarga para o consumo fresco non foron exitosos, entón o único xeito de saír é recollelo ou verter o adobo . Despois de tal tratamento, ata os pepinos máis amargos convértense en alimentos.