Soufflé de Turquía

Souffle - orixinalmente un prato de orixe francesa. A idea xeral de preparar un souffle é a seguinte: as xemas son mixtas cun ou máis compoñentes aromatizantes fortes. A continuación, engádense claras de ovos á mestura por separado, as claras de ovo, este compoñente dálle ao prato unha airosa especial. Soufflé está cocido nunha forma resistente ao lume, durante a cocción "crece" (é dicir, aumenta en tamaño). Durante aproximadamente media hora despois da extracción do forno, cae severamente, así que serve este prato quente.

Díganlle como cociñar soufflé do pavo. O compoñente aromatizante principal no noso soufflé será a carne picada do pavo, se cociñar para nenos o mellor é usar filetes do peito.

Receita de soufflé de pavo no forno

Ingredientes:

• filete de pavo - 400 g;
• cebola - 1 pc;
• polo de ovo ou pavo - 3 pezas;
• leite natural crema - 50 ml;
• fariña ou amidón;
• Especias (mestura de curry xa listada, por exemplo);
• greens;
• manteiga .

Preparación

Pasamos un molinillo de carne con boquilla para filetes de pavo, cebolas e greens de moenda fina. Sazonar con especias picadas na cantidade desexada. Engade a crema e as xemas de ovo, mestura ben e leve.

Separadamente, bata os ovos brancos ata os picos estables.

Agora é hora de conectar o forno.

Mezclamos as proteínas na mestura total. Podes engadir un pouco de fariña ou amidón (1-2 cucharadas). É bo mesturar a mestura cun mezclador, é máis magnífico, que é o que necesitamos. A mestura debe ser fluída, pero non moi líquida, en consistencia como iogur ou crema agria.

Lubrique o formulario con manteiga e enche-lo cunha mestura de metade ou 1/3. Coloque o formulario no forno e hornea o soufflé durante aproximadamente media hora, o mellor a temperatura é de 200 graos. Souffle listo rapidamente cortado en rodajas e servido con delicadas salsas lixeiras. É conveniente cociñar soufflé de pavo en pequenas porcións, especialmente para nenos. Neste caso, serve o souffle quente.

Observando as proporcións exactas da mesma receita (véxase arriba), pode preparar Soufflé de Turquía e en multivariante.

Unha mestura de carne picada, ovos e outros ingredientes prepárase exactamente igual. Lubrique a manteiga cunha tixela de traballo do multivárrago e encha-la cunha mestura (ou enche os pequenos moldes). Ás no modo "Hornear", o tempo é de 40-50 minutos (depende do multivariado específico).