Albóndegas - Unha receita universal, que non ten proporcións claras nin ingredientes específicos. O prato é elaborado a partir de diferentes carne picada: carne, peixe ou vexetal, complementada con varias salsas e preparándoas incluso cun recheo. En calquera caso, a festa é amada por moitas amas de casa pola súa sinxeleza e accesibilidade presupuestaria.
Como cociñar as albóndigas?
Prepare deliciosas albóndigas - non é unha cousa problemática. O principal é determinar os compoñentes básicos eo recheo de carne picada. Cociñalos poden estar en salsa ou sen ela, podes cocer no forno ou cociñar para unha parella.
- As albóndegas de carne picada adoitan estar repletas de cereais, tradicionalmente arroz. Podes engadir o trigo sarraceno como un compoñente adicional ou non engadir nada.
- Unha parte integral das albóndigas clásicas é a salsa, debe ser moito. A miúdo engádese a salsa de verduras ou cogomelos.
- As albóndegas, cuxa receita implica o uso de carne picada de polo ou de pavo, pode ser dada con confianza aos nenos.
¿Como cociñar albóndigas con arroz?
As albóndigas picadas con arroz son un prato clásico. Na base, podes engadir un pouco de verduras: cebola, cenoria e pemento, a partir de aí o sabor da comida cambiará significativamente. A salsa pode ser calquera - tomate ou cremoso, e mesmo podes facelo na auga con moita fritura vexetal aromática.
Ingredientes:
- forcemeat - 600 g;
- Arroz redondo - 150 g;
- cebola - 2 pc.4
- cenorias - 2 pc.4
- ratunda - 2 pezas;
- sal, especias, herbas secas.
Preparación
- Cociña o arroz listo a medio e frío e engádeo ao recheo. Sal, sazonar con especias e herbas.
- Fai pequenas bolas de carne picada, pan en harina e frite ata lados ruddy.
- Transfire as albóndegas nunha pota.
- Cebola Spasseruyte, engade cenorias ralladas, seguidas de pallas e pemento. Estréraa durante 5 minutos.
- Despeje a fritura ata as albóndigas, verter auga.
- Tomate as deliciosas albóndigas con salsa por 25 minutos.
Albóndigas en tomate
A salsa para as albóndigas de tomate é unha adición favorita aos pratos de moitos especialistas culinarios. Podes facer a salsa a partir da pasta de compra, pero é mellor e máis saborosa se o fas con tomate fresco e zume de tomate espeso. As albóndegas, cuxa receita descríbese máis adiante, pódese chamar basicamente, para que poida complementar a salsa coas súas especias e verduras favoritas.
Ingredientes :
- carne de porco picada - 600 g;
- cebola, cenoria - 1 pc;
- Arroz redondo - 100 g;
- tomates - 2 pezas;
- zume de tomate - 300 ml;
- azucre - 1 pizca;
- pementa;
- sal, pementa, herbas secas.
Preparación
- Cociñar arroz, fresco.
- Spasseruyte cebola picada e cenoria, ralado nun ralador fino.
- Mestura a carne picada, arroz e frite, sal, tempada.
- Rodar bolas, pan con fariña, fritir en aceite por todos lados.
- Trasladar as albóndigas acabadas ao brasero.
- A pimienta búlgara e os tomates picados fritan un par de minutos, enche con tomate, sal, botar un pouco de azucre e cociña durante 5 minutos.
- Despeje a salsa ás albóndigas, cociña durante 20 minutos.
Albóndigas con pollo picado
As albóndegas de pollo pódense cociñar con calquera salsa, este tipo de carne combina perfectamente con diferentes ingredientes. Aparecerá un prato delicioso se agregas cogomelos á salsa de crema agria. O trato será deliciosamente aromático e atenderá calquera adorno. Dado o baixo valor calórico do prato, podes comer para cear.
Ingredientes:
- carne de polo - 700 g;
- arroz - 50 g;
- cebola - 50 g;
- allo - 2 dentes;
- fariña.
Para salsa:
- cogomelos - 300 g;
- manteiga - 50 g;
- caldo de galiña - 500 ml;
- crema agria - 100 g;
- fariña - 1 colher de sopa.
Preparación
- Cociñar arroz, refrixerar, mesturar con carne picada.
- Engade a cebola picada fina, o allo picado, o sal.
- Forma as bolas na fariña.
- Frite as albóndigas ata que estean vermellas e colóquelas nunha pota.
- Nunha tixola, derreter a manteiga, fritir os pratos dos cogomelos, tirar a fariña, revolver.
- Encha con caldo, engade crema de leite, mestura mentres se muda, ata que estea espesa. Por favor sal.
- Despeje a salsa sobre as albóndegas e cociña durante 15-20 minutos.
Albóndigas de Turquía
As albóndegas de Turquía en salsa cremosa poden ser facilmente ofrecidas aos nenos. O prato resulta ser lixeiro, perfumado e como os caprichos, que son difíciles de alimentar con comida útil. Albóndegas de pavo - a receita é sinxela, polo que o prato estará listo en 40 minutos. O prato lateral ideal será mingau ou pasta.
Ingredientes:
- pavo picado - 600 g;
- cebola - 1 peza;
- allo - 3 dentes;
- ovo - 1 pc.
- crema - 1 elemento;
- sal.
Preparación
- Na picada, engade as cebolas picadas finas, o allo picado.
- Cousa un ovo cru, sal.
- Rodar bolas, pan e fritir por todos lados.
- Na cacerola quente a crema, o sal. Poñer ao hervor e botar albóndigas.
- Tomite durante 20 minutos a temperatura mínima.
Bolos de carne
Albóndigas, cocidas de carne, saen ricas e perfumadas. Que o prato non pareza seco en carne picada, tamén podes desprazar a manteca e mesturar a base preparada con pataca frita. Entón os produtos sairán moi jugosos. Deste cantidade de ingredientes terán 16 bólas idénticas.
Ingredientes:
- tomates no seu propio zume - 300 g;
- carne molida - 600 g;
- arroz - 150 g;
- ovo - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- sal;
- auga 100 ml;
- allo - 1 dente;
- mostaza afiada - 20 g.
Preparación
- Os tomates morden cun garfo en puré de patacas e mestúranse con carne picada, arroz, ovo.
- Spasertuyte cebolas e cenorias, engade o asado en carne picada, sal, aderezada con herbas.
- Forma as bolas.
- Nun bol, mestura os tomates restantes con auga e mostaza.
- Frite as albóndigas cun allo ata ouro. Despeje a salsa e cociña durante 20 minutos.
Albóndigas con patacas no forno
As albóndegas con patacas son un gran prato de pleno dereito, que pode encher toda a familia. A comida é cocida no forno e é moi saborosa e aromática. O máis importante é que non necesitas cociñar calquera salsa, o tempo principal gastarase na preparación de bolas de carne e ingredientes que o acompañan.
Ingredientes:
- forcemeat - 600 g;
- patacas - 700 g;
- pementa doce - 2 pezas;
- cebola marinada - 1 pc;
- queixo - 200 g;
- maionesa - 200 g.
Preparación
- Dende a forma de recheo as bolas, transfíraas á bandeja de cocción aceitada.
- Descasque as patacas cortadas con cuartos e colócaas entre as albóndigas.
- Sal, repartir os semicírculos de pementa e cebola, cubrir cunha manteiga de maionesa.
- Ás por 30 minutos. Destrúe o queixo e asar durante outros 15 minutos.
Albóndigas con trigo sarraceno
Probe cociñar albóndigas sen arroz ou, substituíndoo por grañones de trigo sarraceno. O trigo sarraceno combínase perfectamente con carne de porco picada, na que se pode engadir un pouco de graxa por suculento. Servir tomate con tomate fresco e zume. Desta cantidade de produtos serán 20 albóndigas pequenas. O aderezo é axeitado para calquera, excepto o mingau.
Ingredientes:
- carne de porco picada - 700 g;
- cebola - 1 peza;
- ovo - 1 peza;
- trigo mouro - 100 g;
- zume de tomate - 500 ml;
- sal, pementa, temperado.
Preparación
- Trigo mouro cociña ata a metade cocido, xenial.
- Mestura o forcado co ovo, a cebola picada, o trigo sarraceno, o sal, a pimienta.
- Forma as bolas, zapadniruyte.
- Frite as albóndegas en ambos os dous lados, colócaas no braseiro, enche con tomate e cociña durante 25 minutos.
Albóndigas de peixe
Podes cociñar as albóndigas nunha tixola, sen mover produtos dun prato a outro. Isto é especialmente conveniente se necesitas preparar unha pequena porción. Para a pulpa, a carne de calquera peixe é adecuada: río ou mar. Condimentos, ideal para un prato coma este - romeu e tomiño, e a salsa é mellor feito crema de leite.
Ingredientes:
- peixe picado - 300 g;
- eneldo - 50 g;
- zume de limón - 15 ml;
- fariña para cortar;
- crema agria - 100 ml;
- auga 100 ml;
- sal, romeu, tomiño.
Preparación
- Na picada de peixe, engade anan finamente picado, zume de limón, sal, mestura.
- Pon bolas, pan e fríese nunha tixola ata os lados ruddy.
- Mestura a auga con crema de leite e despexa as albóndigas, séntese con tomiño e romeu.
- Acimos por 15-20 minutos.
¿Como cociñar as albóndigas nun multivariante?
Albóndegas no multivárbalo : a receita é moi sinxela. Coa axuda do dispositivo, o prato prepárase rapidamente e sen moita dificultade e, para facelo máis útil, pode soldar as bolas por parellas. O mincemeat utiliza a galiña, se precisa reducir ao máximo o valor calórico do xantar e facer que o alimento non resulte fresco, engádese con verduras e especias.
Ingredientes:
- pollo picado - 500 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- arroz - 50 g;
- sal, especias.
Preparación
- No recheo, torce as cebolas, as cenorias e os allos, mestura, sal, condimenta con especias.
- Roda as bolas e transfíraas á grella dos vapores de vapor, activa a cociña a vapor
- Nunha multivariedade, as albóndigas para unha parella prepáranse durante 30 minutos.