A salvar o suculento e aroma do paxaro axudará a manteiga de asar, capaz de soportar non só a temperatura do forno, senón tamén cociñar a comida no seu propio zume sen danos. Nas receitas, a continuación consideramos algunhas formas sinxelas de facer polo no manga.
Receita de pollo cocido no manga enteira
Ingredientes:
- pollo enteiro - 2,5 kg;
- aceite de oliva;
- Manteiga - 3-4 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- orégano - a gusto;
- limón - 2 pezas;
- laranxa - 1/2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- allo - 1 dente.
Preparación
O forno quéntase a 200 ºC. As carcasas de polo son lavadas e secas, despois de que se sazona con sal e pimienta desde o exterior e dentro. Na cavidade das galiñas adormece unha boa pitada de orégano seco e colócanse alí unha porción cortada dunha laranxa, rodajas dun limón, cebola e allo. Nós vertemos o paxaro con aceite de oliva, retírelo ben e poñemos a galiña na manga. Agora só queda poñer o paxaro no forno. O canto para asar unha galiña na manga dependerá do seu tamaño, pero en xeral, a cocción dunha carcasa en 2,5 kg tardará 1 hora e 45 minutos.
Antes de servir, elimina o recheo da cavidade da canaleta e despois serve o pollo á mesa.
Pollo casero al horno con relleno de setas
Ingredientes:
- aceite de oliva;
- cebola - 1 pc;
- allo - 4 dentes;
- mestura de cogumelos forestais - 500 g;
- tomiño fresco - 1 manada;
- limón - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto;
- nogueira - 1 puñado;
- migas de pan - 2 puñados;
- ovo - 1 peza;
- o pollo doméstico completo - 1,5 kg.
Preparación
O forno quéntase a 200 ºC. Nunha tixola, quenta o aceite de oliva e fríña a cebola picada e o allo por 10 minutos. Despois diso, engadimos cogomelos picados con follas de tomiño á tixola e continúes cociñando ata que o exceso de humidade se evapore da tixola. Cogomelos de tempada con ralladura de limón, arrefriámolo e mézclate con noces rebanadas e migas de pan. Engadimos o ovo, de xeito que o recheo dos cogomelos mantén a forma ben.
A caneca de polo, ben lavada e secada, friccionada cunha pequena cantidade de aceite de oliva, espolvoreo con sal e pementa, espolvoreo con zume de limón por fóra e por dentro e, a continuación, enche a cavidade cun recheo de cogomelos. Poñemos o kuru no manga e mételo en preparación durante 1 hora e 15 minutos. O polo recheo antes de servir debe estar na manga durante 10-15 minutos, e despois pode servirse a unha mesa con verduras cocidas, puré de patacas ou ensalada de verduras.
Filete de pollo al horno en manga
Xa vimos que non será moi difícil cocer un pollo enteiro na manga. E que tal o filete? Aquí a situación é aínda máis rosada.
Ingredientes:
- filete de pollo - 8 pezas;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres + 1/2 culler de sopa;
- sal, pementa - a gusto;
- allo - 2 dentes;
- follas de albahaca verde - 2 elementos;
- Piñóns - 2 culleres de sopa. culleres;
- Parmesano rallado - 1/2 cda.
Preparación
O forno quéntase ata 180 ° С. Fígado de pollo seco con toallas de papel e vencer a un espesor, nalgún lugar a medio centímetro
Na tixela da batidora, bata as follas de albahaca con allo, piñóns, aceite de oliva e parmesano rallado. Condimentar todo con sal e pementa, ea salsa de pesto verde homoxéneo resultante divídese en anacos de filete. Volvemos a galiña a un rolo, arranxámola cos dentes e métela na manga. Ás o filete a 190 ° C durante 25-30 minutos.
Antes de servir, os rolos de galiña deben estar a temperatura ambiente durante polo menos 7-10 minutos, para non perder o zume cando se cortan. Bon appetit!