Saudar a partir de calabacines e berenxenas é un prato útil, nutritivo e delicioso que pode complementar perfectamente o seu menú durante todo o ano.
A calcinha con berinjela xunto con outras verduras e especias crean unha estrutura suculenta e aromática do prato, que é delicioso tanto quente como frío. Polo tanto, no período de abundancia de vexetais frescos, paga a pena coidar da temporada baixa e preparar este prato para o inverno.
Como preparar correctamente un sauté a partir de berinjelas e calabacín, aprenderás con máis detalle das nosas receitas.
Salchicha de verduras con berinjelas e calabacín - receita
Ingredientes:
- tamaño medio de berenxenas - 2 pezas;
- tamaño medio de calabacín - 1 pc;
- tomates medianos - 3 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- cebola - 250 g;
- cenorias - 220 g;
- allo - 2-3 dentes;
- aceite vexetal - 75 ml;
- pementa negra molida;
- azucre;
- sal;
- albahaca, eneldo e perexil.
Preparación
Cubos descascados e cebolas peladas e dobres en aceite vexetal durante cinco minutos. A continuación, coloque as zanahorias peladas e rebanadas, engade as peles e as franxas de tomate rallado ea pementa búlgara doce cortada en grandes pétalos.
Nunha outra tixola con aceite vexetal, fritir alternativamente as cubos grandes de rodajas, berinjela e calabacín e peón para o resto das verduras. Condimentar o prato con sal, pementa, engadir o azucre ao gusto, quentarlle a ebulición e cociña durante cinco minutos, cubrindo os pratos cunha tapa salteada. Ao final da cocción, botamos á vontade o allo picado e os verdes frescos de ananás, albahaca e perejil.
Saudou as albergínas e os calabacines nun multivariante
Ingredientes:
- berenjena - 620 g;
- calabacín - 320 g;
- tomates - 580 g;
- Pimienta búlgara - 140 g;
- cebola - 160 g;
- allo - dentículos 4-5;
- aceite de oliva - 65 ml;
- follas de perejil - 3 ramitas;
- Greens de apio - 3 ramitas;
- mestura de pemento molido;
- sal;
- verdes frescos.
Preparación
Berinjelas e calabacín lavados, limpar secar, cortar en cubos grandes, botar sal e deixar de lado.
Mentres tanto, a pementa búlgara doce lavada gárdase dos pedicelos e as sementes e as pallas trituradas ou cortadas en pétalos. Tomate e cortado en rodajas pequenas. As cebolas eo allo son limpas, as minas e as sementes non moi finas, cortamos os greens.
Todas as verduras coa temporada de verduras con aceite de oliva, sal, chan e mestura de pemento, mesturan e colócanse na capacidade aceitada do multivariado. A primeira capa inferior debe ser a berinjela con calabacín, e os últimos tomates superiores, o resto do arranxo non é importante.
Configuramos o multivárrago no modo "Quenching" e preparamos o prato durante dúas horas.
Este salteiro é fermoso de forma cálida ou fría.
Saia de calabacines e albergue para o inverno
Ingredientes:
- berenxena - 520 g;
- calabacín - 420 g;
- tomates - 980 g;
- Pimienta búlgara - 450 g;
- cebola - 250 g;
- cenorias - 650 g;
- allo - dentículos 4-5;
- aceite refinado vegetal - 145 ml;
- greens frescos - 1 manada;
- vinagre de mazá 6% - 30 ml;
- pementa negra molida;
- sal;
- verdes frescos .
Preparación
As cebolas e as zanahorias son limpas, trituradas en cubos e enviadas a kazanok quentadas, antes vexan a metade da norma de aceite vexetal.
Retiremos o pemento búlgaro dos pedicelos e as sementes e cortámolas en palla de tamaño mediano. A calabacín, a berenjena e os tomates coréronse en cubos grandes. Non se esqueza de lavar previamente todos os legumes e secalos.
Para as cenorias e as cebolas fritas, botamos os tomates e, despois de cinco minutos, deixe o resto do aceite e coloque o resto das verduras. Extinguimos vinte minutos, elimínanos do lume e deixámolos arrefriar completamente. A continuación, outra vez quenta a ebulición, cocido por outros vinte minutos e despois arrefríe nuevamente.
Agora engade sal, pementa a gusto, leva os vexetais listos por outros dez minutos, arroxa o allo picado e verdes, Despeje o vinagre e despois de dous minutos disponse en frascos estériles . Nós cortalizamos con tapas cocidas e determinamos baixo unha manta cálida antes de arrefriar, xirando as latas ao revés.