As berenxenas son utilizadas para cociñar unha gran variedade de alimentos en moitos países do mundo, especialmente no seu país de orixe, na India, no Oriente Medio e no sur de Asia. Deles prepare pratos por decapado, cociñar, fritir, cocer, enfriar, ralentizar e raramente consumido en bruto. O gusto de berinjela fresca é un pouco amargo, pero no proceso de tratamento térmico desaparece a amargura.
As berenxenas combinan perfectamente con calquera outro vexetal, pero os clásicos absolutos son pratos de berinjelas con tomate. O aroma eo sabor picante de allo, engadido a estes ingredientes, como nun cocido, frito ou en forma de ensalada, creará unha incrible arte saborosa e deliciosa.
Berenjenas estofadas con tomates
Ingredientes:
- berinjela fresca - 350 g;
- tomates - 300 g;
- cebola - 200 g;
- pementa doce - 150 g;
- pimienta amarga - 3 aneis;
- allo - 1-2 dentes;
- aceite vexetal - 25 ml;
- sal;
- pementa;
- verdes frescos.
Preparación
Cebola pelada e cebola picada, frite a manteiga ata o vermello. Entón enviamos ás berçonas a cebola diced, preto dun centímetro e medio, albergue e fríña durante cinco a sete minutos. Agora engade os tomates cortados en rodajas, pementa doce con pallas, sal, pementa e déixena sentar durante dez minutos. Ao final da preparación, engade o ajo picado e a pimienta amarga e deixe reposar por varios minutos baixo a tapa.
Cando serven berinjelas guisadas con tomates están decorados con herbas frescas.
Ensalada de berinjelas fritas con tomate e allo
Ingredientes:
- berinjela fresca - 200 g;
- tomates - 200 g;
- allo - 2 dentes;
- Queixo feta - 50 g;
- aceite de oliva;
- vinagre balsámico ;
- sal;
- pementa;
- cebolas verdes;
- Verduras frescas de albahaca perexil;
- follas de leituga.
Preparación
As berenxenas lavadas e secas son cortadas en círculos cun espesor de cinco milímetros, sal, pementa, graxa con aceite de oliva e frite nunha tixola a ambos os dous lados ata ouro. Puxemos as follas de ensalada no prato, poñemos os tomates cortados en rodajas sobre eles e distribuímos as rodajas de berenjenas asadas na parte superior. Cortar o allo en pratos finos e espolvoros co noso prato. A continuación, corte o queixo feta en cubos e espárallo encima das verduras. Espolvoree a ensalada con herbas picadas e Despeje a preparación, preparada mesturando aceite de oliva, vinagre balsámico, sal e pementa.
Agora sabes como sacar as berenjenas con tomate e allo, e tamén como fritir e facer unha deliciosa ensalada. A seguinte receita para os amantes das pastas.
Pasta con berenjenas e tomates
Ingredientes:
- pasta - 450 g;
- berinjela fresca - 300 g;
- tomates vermellos maduros - 750 g;
- cebola - 100 g;
- allo - 4 dentes;
- pasta de tomate - 50 g;
- queixo brando (ricotta ou mozzarella) - 50 g;
- aceite de oliva - 65 ml;
- pementa vermella (flocos) - 1,5 g;
- verduras de albahaca;
- mestura de pemento molido;
- sal.
Preparación
Ferva o macarrão en auga salgada ata que estea listo, coloque nun colador e deixe cincuenta mililitros de auga na que foron elaborados.
Limparemos e cortaremos cebolas en cubos, cortaremos as pratos co allo e fritiremos nunha tixola con aceite de oliva e pementa vermella durante cinco minutos. A continuación, engade a berinjela cortada en dentes, o sal e unha mestura de pemento e déixena sentalo debaixo da tapa durante cinco minutos. Retire a tapa eo cocido durante catro minutos máis. Agora poñemos os tomates cortados en cubos, a pasta de tomate, deixe a auga a partir dos macarrones e o cocido durante cinco minutos. Os contidos da tixola transfírense a unha tixola con pasta e deixámolo durante varios minutos.
Servimos pasta nun prato, poñendo unhas rebanadas de queixo e temperado con verduras frescas de albahaca.