As tortitas de millo son unha variedade orixinal de delicadeza favorita, que ten un sabor non trivial e características nutritivas. Os produtos son exuberantes, suaves, espazos, teñen unha elevada porosidade e un gusto agradable e incomparable.
¿Como facer panqueiques de millo?
Hai moitas receitas antigas ou adaptadas ás condicións modernas, que permiten apreciar plenamente as vantaxes do método de creación de produtos similares.
- Panqueiques preparadas nunha pyshenka, que é fervida na auga cunha textura adhesiva de distinta densidade, e logo complementada con fariña, base líquida e outros ingredientes.
- O lévedo mestúrase na base, arrefriado a unha temperatura de non máis de 40 graos, despois de que a masa déixase madurar exclusivamente no lume.
- Févense panqueiques de millo de forma tradicional, vertendo unha porción da masa nunha tixola aceitada e dourada por ambos lados.
- Para lubrificar a tixola, é preferible empregar unha porción de cerdo sen sal.
Crêpes gruesos de milleto segundo unha antiga receita
Unha vez preparadas as rebanadas de panquecas segundo unha antiga receita, o prato será prescrito para sempre no menú da familia e será unha das máis populares entre a versión familiar. Despois da cocción, os produtos están apilados nun prato, engrasando con manteiga e servidos con crema de leite, mel, mermelada e outros aditivos.
Ingredientes:
- milleto - 1 vaso;
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 2.5 vasos;
- leite - 1 vaso;
- azucre - 30 g;
- levedura fresca - 20 g;
- sal - unha pitada;
- graxa, aceite.
Preparación
- Despeje o croup enxágüe con tres vasos de auga e ferva a papilla, mollándolle no proceso de craqueo.
- En media cun vaso de leite morno, disuelva o azucre, a levadura e unha cullerada de fariña, deixe durante 30 minutos.
- En mingau quente, leite, ovos, fariña, culler, engade sal, engade o azucre segundo sexa necesario.
- Deixar a masa na calor durante unha hora, mesturala e deixe subir de novo.
- Torcer panqueiques de miolo nunha tixola engrasada.
Panqueiques con mingau de millo con levadura
Non tan saturado, pero a partir de aquí non menos sabrosos as panqueiques de milpa cocidas segundo a seguinte tecnoloxía. A masa é só un pouco máis espesa que a de facer produtos tradicionais, pero se o desexa, podes engadir un pouco máis de fariña para aumentar o espesor da túa compra favorita.
Ingredientes:
- milleto - 1 vaso;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 320 g;
- leite - 750 ml;
- azucre - 40 g;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- levedura fresca - 30 g;
- sal.
Preparación
- Nunha cunca de leite morno disolvese a levadura, unha cullerada de azucre e fariña, deixe durante 30 minutos.
- Cociña o mingau de millo, fresco, engade o leite restante, ovos, azucre, sal, culler e fariña.
- Deixar a masa no lume durante 30 minutos.
- Mesturar na base do aceite e cocer a partir dunha panqueta de fermento de millo.
Millet panqueiques sen levadura - receita
Se queres preparar deliciosas e saborosas panqueiques con millo de cereal, tamén podes facer sen a levadura, salvando así un tempo impresionante. A masa, neste caso, non require unha proba prolongada e envellecemento, ea súa inflamación e porosidade adquírense debido á adición do sosa de cocción reparada.
Ingredientes:
- milleto - 1 vaso;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 1,5 vasos;
- leite - 750 ml;
- azucre - 50 g;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- Soda extinguida - 0,5 cucharadita de té.
- sal.
Preparación
- Ferva a auga en milleto, esfregala baixo unha codia.
- Engade o leite, ovos, azucre, sal, extinguido con vinagre ou zume de limón, sosa e fariña.
- Mestura a masa nunha textura homoxénea cun batidor.
- Torcer panqueque de milleto sen levadura nunha porción de graxa ou aceite para freír a blush a ambos os dous lados.
Panqueques espesos mordóvia nun trigo groso
En Mordovia as panqueiques de papas de millo son chamadas pachat. Eles preparados a partir dunha masa de fermento, o que fai que os produtos sexan espesos, pero ao mesmo tempo son porosos e espazos. A delicadeza atópase acompañada dunha pila con abundantes salsas doces e salgadas, con mel, bagas, só con manteiga derretida ou crema agria.
Ingredientes:
- milleto - 1 vaso;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 320 g;
- leite - 250 ml;
- azucre - 20 g;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- sal, aceite ou manteca.
Preparación
- Quenta 0,5 cunca de leite, engade levadura, azucre e unha cullerada de fariña, mestúralle, deixe durante media hora no lume.
- Dende o galiña viscosa cocida de trigo, engade o leite restante, ovos, sal e culler.
- Mestura a fariña, deixe a masa para un enfoque de 1-1.5 horas.
- Ás panqueiques de millo de Mordoviña nunha tixola engrasada ou engrasada, vertendo unha porción de masa no centro e deixando fluír e marrón.
Panquecas de fariña de millo - receita
Menos problemáticos na cociña, pero ao mesmo tempo, as panqueiques feitas con fariña de mijo son igualmente saborosas sobre a levadura. Neste caso, non hai necesidade de ferver os grans de millo. Ao usar levadura fresca no canto de secar, disólvense preliminarmente en leite morno coa adición dunha pequena cantidade de azucre.
Ingredientes:
- fariña de mijo - 1 vaso;
- ovos - 3 pezas;
- fariña de trigo - 200 g;
- Leche - 0,5 litros;
- azucre - 20-40 g;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- sal, aceite ou manteca.
Preparación
- A leite quéntase, non deixe ferver, despexa a metade de fariña de millo, mestura, deixe arrefriar a un estado cálido.
- Despeje a fariña de trigo con levadura, repita nuevamente.
- Despeje o leite restante, engade azucre, sal, deixe durante 2 horas ao lume.
- Mestura os claros brancos e brancos por separado.
- Torcer panqueiques con fariña de millo nunha tixola engraxada, dourada por dous lados.
Panqueiques tárticas en levadura pyshenka
Sorprendentemente saturado e deshidratado serán as tortitas de millo tártaro. Neste caso, a auga utilízase como base líquida, no canto de tomar leite ou soro de leite. A cantidade de azucre engadido despois da fermentación pode ser axustada ao gusto, aumentando ou diminuíndo a súa cantidade.
Ingredientes:
- milleto - 1 vaso;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 320-350 g;
- auga - 0,5 l;
- azucre - 4-5 culleres de sopa. culleres;
- levedura fresca - 15 g;
- sosa - 0,5 culler de té.
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, aceite ou manteca.
Preparación
- Dende o milleto caven unha mingau suave e descascada, esfreguela con tolk.
- Fregar a levadura con dúas cucharadas de azucre.
- Engade auga quente, mingau, fariña, deixe a masa nun recipiente profundo para a noite.
- Mestura os ovos, o sal, o azucre restante, diluído nunha cullerada de auga, refrixerante, manteiga.
- Torcer o taco de panqueques con forma tradicional de trigo.
Millet panqueiques en kefir
Se non queres molestar coa proba de fermentación , pero queres probar produtos con foie, a seguinte receita é adecuada para a realización da idea da mellor maneira posible. Neste caso, as panqueiques preparadas con millo de gachas de kefir, na que preensen a sosa, dándolle delicadeza suavidade, esplendor e aireidez.
Ingredientes:
- milleto - 1 vaso;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 320-350 g;
- leite - 250 ml;
- kefir - 400 ml;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- sosa - 0,5 culler de té.
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal.
Preparación
- Cociña a mingau de millo, xenial.
- En kefir, disolver a sosa.
- Engade ovos, mingau, leite, fariña e manteiga, azucrado e azucrado.
- Mesturar a masa a unha textura homoxénea e asar panquecas nunha panqueira quente, dando porcións de masa a ambos os dous lados.
Panqueiques de trigo
Máis adiante sobre como cociñar panqueiques nun pysanka sen a adición de ovos e outros compoñentes de orixe animal. Neste caso, o compoñente base será o flocos de mijo, que tamén se preparan rapidamente sen a necesidade de cociñar por tempo prolongado. O espesor dos produtos pódese axustar pola cantidade de harina engadida.
Ingredientes:
- flocos de mijo - 1 vaso;
- auga fervente - 3 vasos;
- fariña - 500 g;
- auga - 3 cuncas;
- levedura fresca - 20 g;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, aceite vexetal.
Preparación
- Os escamosos deixan auga fervendo, cociñamos por 3 minutos, arrefriar.
- O lévedo disólvese con azucre en 0,5 vasos de auga morna.
- En mingau engade fariña, un vaso de auga, unha mestura de fermento, sal, deixe a lume durante 2 horas.
- Despeje a auga quente restante, revolve e deixe reposar por outros 15 minutos.
- Torcer panqueiques nunha tixola lixeiramente engraxada.
Millet panqueiques cun manga
Outra forma orixinal de mellorar o sabor dos produtos clásicos é engadir non só mingau de millo, senón tamén a sêmola á proba. A sorprendente soltura dos produtos débese en parte á levadura con refrixerante e, en certa medida, ao engadir a base de fariña de auga fervendo despois da primeira proba. A cantidade de azucre pode variar, se o desexa, máis ou menos.
Ingredientes:
- Millet e sêmola - 1 vaso;
- ovos - 4 pezas;
- fariña - 160 g;
- auga fervente - 250 ml;
- azucre - 100 g;
- levedura fresca - 20 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal.
Preparación
- Do milleto cociñan mingau líquida, xenial.
- Engade azucre, sal, manga, ovos, diluído en auga, levadura, fariña.
- Deixar a base para a corrección durante unha hora.
- Verter un vaso de auga fervendo, revolver, deixar durar uns 30 minutos máis.
- Torcer panqueiques con millo de sémola nunha tixola aceitada.
Panqueiques mixtas sen fariña
A seguinte receita de panqueque de millo non contén fariña de trigo, será substituída polo almidón de pataca. O milleto neste caso vállase por uns minutos con auga fervente, despois de que se seca no forno e despois chan cun moledor de café. Antes de engadir á masa, a fariña obtida a partir do cereal é cocida con auga fervendo.
Ingredientes:
- millo e amidón - 1 vaso;
- leite - 300 ml;
- ovos - 4 pezas;
- azucre - 40 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal.
Preparación
- Dende o milleto cocen a papas fritas, fregar co tolka coidadosamente ata que se arrefríe.
- Engade o leite, o azucre, o sal, as xemas.
- Batre os brancos ata que se pechen e mestúranse na masa.
- A partir da base recibida panqueque asar, mexendo unha mestura antes dunha cerca de cada unha delas.
Crepes de miolo lixeiras
A seguinte receita para as panqueiques de millo na levadura fará posible cociñar deliciosos pratos a base de millo para a súa inclusión nun menú magro ou vexetariano. Se o desexa, a composición da masa pode ser complementada con vainilla, canela molida, que dará a delicadeza fina unha fragrancia especial e sabor extra.
Ingredientes:
- millo - 0,5 cunca;
- auga - 1 l;
- levadura - 20 g;
- azucre - 100 g;
- fariña - 1,5 vasos;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal.
Preparación
- O milleto é lavado varias veces en auga quente, despois vese con auga e cociña ata a dixestión completa.
- Despois de arrefriar a mingau líquido ata os 40 graos, agregue o azucre, a levadura, o sal, a fariña, a mestura e déixao aumentar a volume pola metade.
- Mestura a manteiga na masa e asar as tortitas coa forma tradicional.