Que amante, polo menos, unha vez na súa práctica culinaria perplexo a pregunta: como cociñar unha galiña doméstica? De feito, non hai dificultades, só hai que coñecer algúns segredos e non esperes cociñar un ganso rapidamente, como nun só espírito. Este paxaro non lle gusta correr.
Como cociñar o ganso correctamente?
O pájaro é mellor comprado uns días antes do momento en que o ruddy e frito aterrará no seu prato festivo. Asegúrese de eliminar os restos das plumas. Si, si, non importa cuán coidadosamente os vendedores non apiñen o ganso, é mellor estar un pouco máis celoso con pinzas. A continuación, corta a primeira falange en cada á - ao fritir o ganso queimarán e o tipo de prato será mimado. Despois de lavar ben o paxaro, salla con sal e especias e colócaa no frío uns días. A pel na oca secará, a codia se fará crujiente e dorada cando se frite, e a carne é máis suave e tenra.
Como cociñar o ganso rápido?
Se non tes uns días para soportar o ganso, envíe o paxaro por unhas horas co frío. Algúns Landladies prefiren a pre-gansos a ferver uns 40 minutos en auga potable ou cervexa, entón a carne resultará máis jugosa.
¿Como correctamente para asar un ganso?
Para colocar unha galiña nunha bandexa de cocción segue unha copia de seguridade, xa que a carne dun ave na zona do peito é a máis seca ea graxa resultante durante a fritura permitirá que a carne adquira auga.
Como fritir unha galiña no forno?
Se es fan da opción de recheo de ganso "o máis satisfactorio, o máis delicioso", entón esta receita para unha galiña cocida debería agradecerlle.
Ingredientes:
- ganso - 3-3,5 kg;
- filete de tenreira - 500 g;
- graxa - 60 g;
- leite - medio século;
- rolos - 100 g;
- cebola - 1 peza;
- graxa - 1 colher de sopa. culler;
- ovo - 2 pezas;
- fígado de ganso - 1 peza;
- sal, pementa, noz moscada, maionesa - a gusto.
Preparación
Purificado a partir das plumas e as entrañas do ave coidadosamente enxágüe, corte as falanges nas ás. Frote con sal e especias e envíe a galiña un par de horas ao frío. Mentres tanto, prepare o recheo: remocha o pan no leite e retíreo. A cebola é finamente picada e frito por graxa. Fígado de ganso, ternera, pan, cebola e manteca dúas veces a través dunha moedor de carne, engade os ovos, condimenta con especias, sal, maionesa e mestura ben. Co ganso de carne picada, entón córtase ben, amarre as pernas. Poñer o paxaro nunha bandexa de cocción e poñer nun forno acalorado. Fritir é necesario 1,5-2 horas regando periódicamente coa graxa asignada. Comprobe a dispoñibilidade do ganso, perforándoo cunha agulla de tricotaxe: debe asignarse o zume transparente.
¿Como cociñar ganso con patacas?
Case todas as familias saben como preparar un ganso recheo con mazás, pero pode intentar engadir as patacas ao recheo.
Ingredientes:
- ganso - 3-3,5 kg;
- mazás agridulce - 3 pezas;
- patacas - 1 kg;
- sal, especias - a gusto.
Preparación
Pájaro lavar a fondo, dentro e fóra, frotar con sal e pimienta, deixar por 2 horas nun lugar fresco. As patacas son lavadas, peladas, cortadas en cubos e fervendo ata a metade cocida. Manzanas descascadas, sementes eliminadas e cortadas en bloques. Mesturar as patacas e as mazás e empacalas co ganso, a continuación, coser.
¿Como cociñar unha galiña nunha grosella?
Para os gusjatnitsy escoller un pequeno paxaro, para que todo o paxaro poida caber nos pratos para fritir. Pásalo preparado e recheo terá que ser colocado nunha pota, botar un vaso de auga e poñer no forno por varias horas. A continuación, leváseo e colócao na bandexa de cocción durante 20 minutos, de xeito que o paxaro se esvaece e, a continuación, xire e saia por 15-20 minutos máis para o pardo.