Crese que este prato procede de Provenza e foi preparado polos traballadores duros habituais, xa que sempre hai moitas verduras e o aceite de oliva é un dos mellores do mundo e naceu esta receita. Preparación absolutamente sinxela, pero ao mesmo tempo un sabor rico e chic, digno de ser servido nos mellores restaurantes. Se che gustan as verduras, entón contámosche como preparar ratatouille en dúas receitas completamente distintas.
Este ratatouille é unha receita clásica para cociñar nun forno
Ingredientes:
- calabacín - 2 pezas;
- berenjena - 2 pezas;
- pementa doce - 3 pezas;
- allo - 2 dentes;
- tomate - 7 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- aceite de oliva, vinagre balsámico ;
- tomiño, sal, perexil, pementa.
Preparación
Para tal receita, a berinjela e a calabacín (preferentemente o calabacín), tomamos longos e finos, e os tomates son crema, son máis densos e carnosos. E comece a cocer con cebola e allo. Cortarlles finamente, como podemos, fritir toda a cebola ea metade do allo en aceite de oliva, a continuación, agregue a pementa, cortada en tiras e tres tomates, pelados e cortados en cubos. Cubra cunha tapa, reduce a calor e desaparece durante 15 minutos.
Mentres tanto, cortemos as berinjillas, calabacín e tomates con aneis finos, non máis grosos que 5 mm. Cando a salsa está acampanada, engadiremos un pouco e poñerémola 1/5 parte. O resto vírase nunha forma en que imos asar a ratata, a nivel e na parte superior os legumes cortados. Comezamos dende o bordo exterior e máis aló polo centro dun espiral alternativo de círculos vexetais.
Tomé un pouco de aceite de oliva, envíe os restos de allo picado, tomiño, pementa e perexil e espárranse a cazuela. A continuación, cubra con follas e cociña no forno a 180 grados durante 40 minutos. Antes de servir na salsa, que nos reservamos ao principio, engade un pouco de aceite de oliva e vinagre balsámico e rega o prato acabado.
Receita para ratatouille de verduras
Ingredientes:
- berenxena - 1 peza;
- cebola - 2 pezas;
- calabacín - 1 pc;
- allo - 4 dentes;
- pementa doce - 1 pc;
- tomate - 2 pezas;
- tomiño, aceite de oliva , sal.
Preparación
Comezar a traballar coas verduras mellor coa berinjela, tk. A preparación necesitará un pouco máis de tempo que outros legumes. Cortámolo en cubos, espolvorear xenerosamente con sal, mesturar e saír, mentres nos dedicamos a outras verduras. Entón, antes de fritir, estenderemos correctamente os cubos do exceso de líquido, isto evitará que a berinjela absorba tanto aceite como o fai normalmente, eo sabor da vexetais será máis brillante ao mesmo tempo. Despregaremos o tomate da pel, mergullámolo en auga fervente durante un par de minutos e logo en auga fría, polo que as peles poden ser eliminadas facilmente. A continuación, cortado en rodajas e se librar das sementes, a carne é cortada en cubos. As cebolas e allos pican pequenos, pementos e calabacín, así como todas as verduras cun cubo de aproximadamente o mesmo tamaño.
Agora cómpre freir as verduras por separado. Comecemos coa cebola, faino naturalmente en aceite e rapidamente. Non fritas ata que estean cocidas, as pezas deben ser endurecidas. Ao final, engade un pouco de ajo e tomiño e tire-lo de novo nun colador para desfacerse do exceso de aceite. Pero podemos usalo para asar o próximo lote de verduras. Polo tanto, co resto dos ingredientes, os tomates son os vexetais máis delicados, polo que só leva un par de minutos. Conectamos todo nunha cacerola cun fondo espeso, agregamos sal, mestura e deixámolo extinguir nun pequeno incendio por literalmente 10 minutos. Este prato pode ser servido tanto quente e frío.