O ganso no forno é un prato sempre benvido na mesa festiva e os días laborables. Efectivamente, colocando un paxaro ruddy nun prato e decorado con elegancia, será posible subxugar aos invitados e preparando unha cana con trigo sarraceno ou arroz, nutritivo e saboroso para alimentar á familia para cear.
Como cociñar un ovo no forno?
O ganso é jugoso, cocido no forno a unha cortiza ruda desde o exterior, o resultado desexado é unha tecnoloxía de traballo e sinxela, pero de longa duración.
- A carcasa, se é necesario, se queima sobre o lume, os restos de plumas son eliminados, o wen é cortado.
- Case todas as receitas para hornear unha galiña no forno supón marinar unha carcasa nunha adobada líquida ou fregando unha piquantísima mestura picante de condimentos e todo tipo de aromas.
- Para a cocción, o paxaro sitúase simplemente nunha tixola, colocada nunha manga ou envasada en papel aluminio.
- O tempo de cocción dependerá do tamaño da carcasa. Un ganso de dous quilogramos estará preparado por 2 horas. Por cada 500 gramos de peso adicional engádese outros 30 minutos ao tempo base.
¿Como marinar un ganso para cocer no forno?
Escollendo a adobada adecuada para o ganso antes de cocer no forno, será posible dar a carne do paxaro as notas de sabor desexadas, para preservar e multiplicar a súa jugosidade natural. Ademais, o decapado vai suavizar non sempre as fibras suaves inicialmente e permítelle gozar dunha boca delicada e fusión.
- Mellorar o sabor do ganso remojado por 12 horas ou máis nunha solución de vinagre de mazá, engadindo 2 cdas. culleres do produto por 1 litro de auga.
- Non menos eficaz fregando alternativamente o pájaro con xerez, sal e mel cada 12 horas durante dous días.
- O paxaro adquire un tremendo sabor se se conserva durante varias horas en zume fresco da chokeberry, e despois esfregallo cunha mestura de temperado e especias.
- Sempre diferentes variedades de adobe baseadas en mostaza, maionesa, salsa de soia, que se engaden a todo tipo de especias, allos, fragantes herbas secas ou frescas, sempre son relevantes.
¿Como cociñar completamente un ganso no forno?
O ganso no forno é unha receita que pode ser axustada sen límite, cambiando a composición da adob. Non obstante, algúns horarios básicos de cocción permanecen sempre inalterados. No proceso de cocción nunha bandexa de cocción aberta ou en forma de paxaro, debes regar regularmente cos zumes formados e voltar varias veces.
Ingredientes:
- ganso - 1 peza;
- allo - 5 dentes;
- limón - 0,5 pezas;
- sabio e orégano - 2 pizcas cada;
- laurel - 1 peza;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- O ave frega cunha mestura de sal, pementa, salvia e orégano e queda pola noite.
- Nashigovyvayut por todos os lados do ganso con allo, oleado, zume de limón e colocado nun molde ou nunha tixola, poñéndose dentro do laurel.
- A preparación adicional do ganso no forno lévase a cabo nun forno quentado a 220 graos por 2-2,5 horas.
Ganso recheo de trigo sarraceno no forno
O ganso no forno con trigo sarraceno pode prepararse sen aditivos ou coa participación de ingredientes adicionais que enriquecerán moito o sabor do prato, o farán aínda máis expresivo e rico. Neste caso son cogomelos, ameixas e touciño. Podes engadir outras froitas secas, verduras fritas ou frescas.
Ingredientes:
- ganso - 1 peza;
- trigo mouro - 100 g;
- cogomelos - 300 g;
- Bacon - 150 g;
- Prunes - 100 g;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- bayas de zimbro - 5 pezas;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- O ganso é frotado no exterior con xemelbo ralado nun mortero con sal, e dentro con allo e pementa.
- Frite os cogomelos con cebola, touciño e cenoria, engádese ao trigo sarraceno cocido.
- Encha a mestura coa carcasa, cushe.
- Despois de unhas horas de cocción a 200 grados, o ganso co trigo saldrá no forno.
Ganso no forno en folla
O ovo en papel aluminio, cocido no forno, será sen dúbida jugoso e saboroso. Pode preparar un ave cunha mestura de froitas secas con mazás, no canto de que se permite usar laranxas con ou sen pel. Non innecesario na composición levarase un pouco secos nunha pota ata a aparición de sabor de noces.
Ingredientes:
- ganso - 1 peza;
- mazás ou laranxas - 2 pezas;
- porcas - 150 g;
- albaricoques secos - 150 g;
- Prunes - 150 g;
- mel e mostaza - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 2-4 dentes;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- Fregar as gansas con sal, pimienta, deixar por 6-8 horas.
- As froitas secas e as mazás rebanadas, mesturadas con allo e noces, reúnense cunha mestura de carcasa
- Coloque o ave entre dúas pezas de folla, envíea ao forno a 240 graos.
- Ás o ganso durante 3 horas, reducindo cada 30 minutos a temperatura en 30 graos.
- Mestura mel con mostaza, desactiva a folla, aplica unha mestura de carcasa.
- Tras outros 15 minutos de cocción a 220 grados, a galiña no forno estará lista.
Ganso no manga no forno - receita
O ganso no forno da manga resultará delicioso con ou sen recheo. O suplemento ao pájaro pode ser unha mestura con froitos secos, mazás, cítricos ou o recheo de trigo ou arroz, que será simultaneamente un prato suave. A piquancy dará apio a cebola, que se debe fritir xunto coas cebolas e os cogomelos.
Ingredientes:
- ganso - 1 peza;
- arroz - 100 g;
- cogomelos - 500 g;
- cebola - 1 peza;
- un tallo de apio - 1 peza;
- porcas - 50 g;
- salsa de soia, mostaza e adzhika - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- Fregar a galiña cunha mestura de salsa de soia, mostaza e adzhika, sal e pementa.
- Ferva o arroz, mézclase con cogomelos fritos, cebolas e apio.
- Enche o paxaro con recheo, coloque o cadáver na manga, perforalo desde arriba.
- Despois de 3 horas de cocción a 180 grados, o ganso no mantequeiro estará listo.
Rebanadas de ganso no forno
O ganso, cocido no forno, é delicioso e ao cociñar as rebanadas. É conveniente enterrar o paxaro nunha tixola de sauté profunda debaixo dunha tapa, colocándoa nunha forma cuberta de folla, ou colocándoa nunha manga. Dos condimentos pódense engadir a canela molida, xenxibre, pimentón, curry, albahaca, cebola fresca ou seca, allo, un pouco de mel e zume de limón.
Ingredientes:
- ganso - 2 kg;
- aceite, zume de limón e mel - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa, especias.
Preparación
- O ganso é cortado en rodajas salgadas, salpicadas, saborizadas cunha mestura de zume de limón, mel e manteiga, engadindo especias e especias.
- Despois de 2,5 horas de languidez a 180 graos, a galiña no forno estará listo para o seu uso.
Oca con patacas no forno
A receita dun ganso , horneada no forno, pódese realizar con patacas. Os tubérculos pequenos úsanse por completo e os máis grandes son cortados en varias partes despois da limpeza. Se non quere engadir o ajo ao recheo, substitúese por unha cebola, combinándoa con rebanadas de cenoria. Como temperado, é conveniente unha mestura perfumada de herbas provençales.
Ingredientes:
- ganso - 1 peza;
- patacas - 1-1,5 kg;
- allo - 4-5 dentes;
- Herbas provençales - 1-2 pizca;
- sal, pementa, especias para aves, manteca.
Preparación
- Fregar a carcasa con sal, pementa, especias, saír á noite.
- Pelar as patacas, condimentar con sal, as herbas, mesturar co allo.
- Encha a pataca cun ganso, súbrala e lubrímaa con aceite.
- Envía o paxaro na forma, nunha xerra de cocción, nunha manga ou folla, cociña por 3 horas a 180 grados.
Ovo con mazás horneadas no forno - receita
O ganso horneado con mazás no forno non é en balde é habitual na festa solemne. O prato dá unha sensación de celebración e sempre recibe os clientes con delicia. Prefiren escoller froitas de mazá de variedades ácidas. Opción ideal - Antonovka. Se só unha froita doce está dispoñible, engádese con rodajas de limón.
Ingredientes:
- ganso - 1 peza;
- mazás - 700 g;
- allo - 3 dentes;
- tomiño e manjerona - 2 pizcas;
- zume de limón e manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa.
Preparación
- Mestura a manteiga, o zume de limón, as herbas, o sal e a pimienta, esfregue coa mestura de ganso, sae por 5 horas.
- Prepare as mazás, séntache, mestúreche con allo e herbas, peón dentro da carcasa.
- Prepare o prato no forno, Calefacción a 200 graos 2,5-3 horas.
Ovo con laranxa cocido no forno
Outra versión festiva do prato é unha ganso no forno con laranxas. Só podes usar cítricos ou complementalos con mazás doces e azuis en proporcións iguais. En lugar de romeu, tomará tomiño fresco ou seco, ramitas de albahaca, e salsa de soia substitúe cualitativamente a mestura de mel e mostaza.
Ingredientes:
- ganso - 1 peza;
- laranxas - 4 pezas;
- mazás - 4 pezas;
- cebola - 1 peza;
- unha rama de romeu - 1 peza;
- salsa de soia - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
- Fregar a carcasa cunha mestura de sal e pimienta dentro e fóra.
- Enche o paxaro con cuartos de mazás, cebolas e laranxa.
- Poñer a galiña nun molde ou unha fritada de ganso, verter auga nun centímetro e enviar durante 30 minutos para cociñar a temperatura máxima.
- Cubra o recipiente con folla ou tapa, reduce a calor ata 180 graos e cociña o prato durante 2 horas.
- Retire a folla e marrón o paxaro por outros 30 minutos, lubricando periódicamente con salsa de soia.
Ganso nunha proba de forno cocido
Preparar o ganso na casa no forno na proba obterá o sabor máis jugoso da carne. O recheo pode ser mazás, laranxas, unha mestura con froitos secos, trigo sarraceno co cogumelo ou, como neste caso, unha variedade de patacas, cebolas, cenoria e allo, temperados con herbas italianas.
Ingredientes:
- ganso - 1 peza;
- patacas - 5 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- masa de masa bola - 1 kg;
- Herbas italianas - 2 pés;
- sal, pementa, temperado.
Preparación
- O ganso cosechouse con sal, pementa, temperado, deixado durante 5 horas.
- Encha o paxaro con rodajas de patacas, cebolas, cenoria e allo, temperados con herbas.
- Mestura a masa, como en boliñas, despois de 40 minutos, rolda e empacar a carcasa de ganso, facendo varias punções.
- Ás o prato a 200 grados durante 2,5 horas.
Filete de ganso no forno
O ganso produtivo e ruddy con mel e mostaza no forno converterase nun prato a nivel de restaurante, se usa para preparar un peito de ganso na pel. Fritir a carne nunha tixola selaraa de todos lados e manterá todos os zumes dentro e a cocción posterior converterase nunha promesa de suavidade interna e tenrura de sabor.
Ingredientes:
- peito de ganso (filetes) - 2 pezas;
- mel e mostaza - 1 cucharadita;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa, pimentón, allo seco, aceite.
Preparación
- Corte a pel da mama ao redor do perímetro transversal á carne.
- Fregar unha mestura de pementa, sal, pimentón e allo seco na pulpa da carne, colocar a carne coa pel no aceite quente.
- Despois de dobranear transformar os seos e fritir o outro lado, poñendo ao lado de allo esmagado.
- Trasladar a carne nun molde, esfregar cunha mestura de mel e mostaza, tapar con follas e cociñar no forno a 180 grados entre 20 e 30 minutos.
¿Como cociñar ganso salvaxe no forno?
Ganso salvaxe no forno - unha receita que require pre-remojo e decapado. En auga fría, debes disolver o sal a gusto, engade o vinagre, a cebola picada e mestura a mestura durante un día. Despois do remollo, podes comezar a marinar nunha mestura de mel con viño ou en calquera outra opción.
Ingredientes:
- ganso salvaxe - 1 pc;
- viño seco - 100 ml;
- mel - 100 g;
- allo - 3-4 dentes;
- sal, pementa, cebola, vinagre, especias.
Preparación
- O xogo embebido frégase cunha mestura de mel e viño, allo, sal e pementa, deixado por un día.
- Torcer un ganso nun bollo de ganso, nunha forma cunha tapa ou na manga de 2,5-3 horas a 190 graos.
- Dea o pardal do paxaro baixo a grella durante 10 minutos, levantando o lume.