Na receita orixinal da costela, en Kiev, prepárase a partir de filetes de xamón de pollo, en que a pedra non se extrae por completo, senón que se corta a unha distancia de medio a dous centímetros da base. Pero para deseñar estas chuletas necesita unha gran destreza das mans, algunha habilidade e bastante tempo libre. A tarefa pode ser moi simplificada e cociñados chuletas en Kiev a partir do filete de peito de polo, que imos describir en detalle nas receitas a continuación.
Como cociñar chuletas de pollo en Kiev a partir de pechuga de polo - unha receita clásica
Ingredientes:
- pechuga de pollo (filete) - 620 g;
- manteca campesiña cremoso - 120 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- eneldo - 5-6 ramas;
- ovos grandes - 2 pezas;
- biscoitos para cortar - 180 g;
- fariña de trigo - 130 g;
- pementa negra recentemente moída ou unha mestura de pementos;
- sal;
- aceite de xirasol sen aroma.
Preparación
Dependendo do tamaño dos filetes de peito de polo pode dividirse en dúas partes. Tamén cortamos a parte interna de cada filete. Cada ancho porción de carne de polo é golpeada suavemente coa axuda dun martelo culinario, cubrindo a porción cun corte de película alimentaria.
Manteiga suave mesturada con anguías frescas picadas melrenko e dentes de ajo limpas e espremer, dividir a masa resultante en porcións segundo o número de chuletas preparadas, colocar cada un nun pequeno corte de película alimentaria, poñemos as salchichas en forma e colócaas na cámara de conxelación para conxelar.
Antes de cociñar, bata un pouco os ovos e a sal, cada peza do podsalivaem de galiña, a pimienta, reparto o anaco de manteiga picante preparada, cubra cunha porción dos filetes de corte interno e dobre o produto con pulido cun sobre, dándolle unha forma limpa e limpa.
Agora mergullou a palmeira en fariña, mergullada na masa de ovo e despois empanada en pan rallado. Unha vez máis, pica o produto en ovos batidos e fixa a capa con pan rallado. Coloque inmediatamente as chorizos en Kiev fritas ao vermello-quente nunha tixola ou sautonizador sen aceite. Durante a cocción, xire suavemente o produto en graxa profunda, para que sexa marrón por todos lados.
Como fritir as chuletas na casa de Kiev co queixo?
Ingredientes:
- pechuga de pollo (filete) - 620 g;
- manteca campesiña cremoso - 85 g;
- queixo de variedades duras - 85 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- eneldo e perexil;
- ovos grandes - 2 pezas;
- biscoitos para cortar - 180 g;
- fariña de trigo - 130 g;
- pementa negra recentemente moída ou unha mestura de pementos;
- sal;
- aceite de xirasol sen aroma.
Preparación
Para preparar chuletas chic en Kiev con queixo, prepáranse filetes de peito de pollo, como na receita anterior, cortando a metade en dúas seccións lonxitudinais na medida do posible. Golpeamos as pezas baixo unha película de comida, aderezamos con sal, pimienta e deixámolos deitar uns minutos.
O aceite lixeiramente amontoado combínase con dentículos de allo prensados e verduras frescas picadas de melenko, formamos as salchichas porcións da masa resultante, envolve-las cunha película e
Comezando o deseño de chuletas, por cada rebanada de polo hackeada, espallamos un anaco de manteiga picante e un pedazo de queixo, envolve o produto cun sobre, dálle unha forma limpa e colócase nun dobre embutido, como na preparación da versión clásica dos produtos. Mestura as patacas en fariña e dobre paneo en ovos e pan rallado. Instale inmediatamente os espazos en branco na tixola no aceite de xirasol e fríea cun pouco de queima moderada de todos os lados ata que estea listo e encharcado.