Lula-kebab é un prato incrible de cociña caucásica. Está preparada a partir de carne moída con especias, normalmente plantada nun pincho e horneada no carbón. Na casa, pódese preparar na parrilla ou no forno, se a primeira opción non está dispoñible.
Lulia-kebab de carne de ovella no forno - receita
Ingredientes:
- pulpa de cordeiro - 700 g;
- graxa torta - 255 g;
- cebola - 380 g;
- dentes de allo - 6-7 pezas;
- verdes frescos de cilantro e eneldo - 1 rama grande;
- sementes de cilantro - 1 colher de sopa. culler;
- zira - 1 colher de sopa. culler;
- pementa vermella e negra - a gusto;
- a metade dun limón;
- sal a gusto.
Preparación
O cordeiro lavado se seca e corta en anacos pequenos. Limpemos o ajo e as cebolas, este último cortado en varias pezas segundo o tamaño. Os greens frescos son lavados e secos. Pode tomar calquera outro verdugo, o sabor que prefire, como a albahaca ou o perejil. Cortámosnos con carne de zanahoria con cenoria, cebola e herbas de forma conveniente. Pode torcer os compoñentes preparados a través dunha moedor de carne ou manivela nunha combinación ou helicóptero.
Os grans de cilantro e zira enmascaranse nun mortero e engádense á carne moída. Sdabrivaem tamén con sal, chan con pementa vermella e negra, engade o zume de limón e mestura. Para unha mellor unión de compoñentes entre nós, superamos o forcado correctamente, varias veces levántase e volvémoslle a lanzar nun bol. A continuación, cubra o recipiente cunha tapa e determina no frigorífico durante polo menos unha hora.
Durante este tempo prepararemos un proxecto para cociñar lyulya-kebabs no forno. Na bandeja para hornear, instálalle unha reixa e colócaa con folla de tal xeito que se dobra nas aberturas e forma cavidades profundas nas que se escorrerá a graxa cando se cociña, ou cubrimos a tixola con papel aluminio e instalamos a reixa de arriba. A folla no noso caso desempeña o papel dunha especie de reflector térmico.
Do recheo frío formamos rápidamente o kebab lulia, colocándoo en pinchos de madeira e colócase nunha grella preparada. Os pinchos deben estar pre-empapados por un tempo en auga fría, caso en que non estarán tan carbonizados cando se cociñan.
Colocamos o kebab kebab no forno precalentado ata a máxima temperatura e ábreo a ruddy por todos lados, transformándoo unha vez no proceso. Idealmente, o forno estará configurado en modo xunto coa función grill.
O lub-kebab listo transfírese a un prato e servido con verduras frescas, herbas e salsa picante .
Lulia-kebab na grella - receita de carne
Ingredientes:
- pulpa de carne - 700 g;
- Kurdyuk ou graxa de porco - 250 g;
- cebola - 350 g;
- dentes de allo - 6-7 pezas;
- calquera herbas frescas para elixir - 1 paquete;
- especias - a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
O algoritmo para facer carne picada para kebab lul-kebab é similar á receita anterior, só no canto de carne de porco neste caso temos carne. Do mesmo xeito, a mina, secámoslla, cortala e esmagala xunto con graxas e verduras. A continuación, engade sal, pementa negra molida, especias ao seu gusto e verduras frescas frescas ou picadas. A continuación, mestura o recheo, bate un pouco e colócase no frigorífico durante polo menos unha hora. O recheo debe estar necesariamente ben arrefriado. Neste caso, a graxa conxélase e o produto está ben realizado con pinchos ou brochetas e non cae.
Dende o recheo arrefriado formamos os kebabs de lyulya, soados no pincho e os fálanos na parrilla de carbón ata que estean listos e rosados.
O lubb kebab é servido con verduras, herbas e salsas, que se poden facer de acordo coa seguinte receita.
Salsa para lub-kebab - receita
Ingredientes:
- cebola - 100 g;
- zume dun limón;
- dentes de allo - 3 pezas;
- chile - 0,5 pezas;
- salsa de tomate - 200 ml;
- aceite de oliva - 35 ml;
- especias - a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Medio aneis de cebola decapados en zume de limón durante aproximadamente unha hora, un pouco salgados e picantes. Ajo picado e chile un pouco en aceite de oliva, a continuación, verter en salsa de tomate, sal, pementa e especias a gusto, cociña durante cinco minutos e deixe arrefriar. En un prato con lyulya-kebab, espallamos a cebola en conserva, a auga con salsa e servida.