Goulash, segundo a súa orixe orixinal, é un prato de pastores húngaros como o cocido de carne ou unha sopa espesa e rica feita con carne ou carne de porco. É dicir, segundo unha idea xeral, o goulash é carne, cocido de cebola e pementa, e ás veces con outras verduras en salsa. En primeiro lugar, a carne sen ósos é ligeramente frito e despois estofado. Actualmente, o goulash é popular en moitos países; hai moitas receitas nacionais e rexionais para cociñar goulash de diferentes tipos de carne de diferentes animais, coa adición de varios outros produtos.
Dígalle como cociñar goulash a partir de fígado de galiña.
A cocción de gulash é mellor na caldereta (caldero, pota).
Por suposto, o fígado de galiña debe ser descongelado antes de cociñar (preferentemente en auga fría). A continuación, debes lavar ben o fígado, coller un colador e, cando a auga drena, corta en anacos pequenos.
Goulash de fígado de galiña con salsa de tomate - receita
Ingredientes:
- Fígado de galiña - ata 600 g;
- A graxa é porco mergullado ou polo;
- cebola - 1 pc;
- rosa de viño ou mesa vermella sen esmalte - 50 ml;
- pemento de paprika doce - 1 colher de sopa. culler;
- pementa vermella;
- allo - 2 dentes;
- especias chan (cilantro, noz moscada, cravo, pementa negra);
- verdes.
Preparación
Limparemos a cebola e corremos nunha cuarta parte dos aneis ou un pouco máis pequenos e fríchanos levemente no caldero ou na pota da graxa quente. Engade o fígado preparado (véxase arriba). Mestúrela con espátula e fríña un pouco máis de 5 minutos. Despeje o viño (ou un pouco de auga), engade paprika, pementa vermella e outras especias. Extinguir o fígado con cebola durante 15-20 minutos, non máis, se non será difícil e sen sabor. Durante 3 minutos antes da prontidão, engádelle un tomate de tomate ligeramente diluído (para a densidade da salsa, tamén se pode engadir un pouco de fariña ou amidón ao goulash). O gato do fígado de galiña atópase con patacas cocidas, arroz, feixón, polenta e pasta. En principio, podes inmediatamente cociñar goulash a partir de fígado de polo con patacas nun kazan. As patacas peladas cortadas en pequenos anacos de tamaño medio, a pataca coa carne, exclúe o viño da receita.
Inmediatamente antes das comidas, engada goulash con allo picado e espolvorear con herbas. Para goulash é bo servir o viño - o que se usou na cociña.
Non todos, con todo, como pratos con tomate, ademais de que non todos poden comer pratos por razóns dietéticas.
Polo tanto, imos dicirlle como preparar un gulash liviano do fígado con crema agria.Goulash con fígado e crema de leite - receita
Ingredientes:
- polo de fígado (e / ou pavo) - ata 500 g;
- cebola - 1 pc;
- champignons - 5 pezas;
- pementa doce - 2 pezas;
- pementa vermella e outras especias moídas;
- viño branco ou coñac sen sulfato - 50 ml;
- pollo gordo invertido;
- allo;
- verdes.
Preparación
Quemamos a graxa de galiña na cacerola e fríamente as cebolas picadas. Engadimos fígado, así como cogomelos e