Rollos quentes - unha descendencia típica da cociña occidental, asociada aos rolos xaponeses orixinais só o nome e algúns compoñentes. Os rolos en quente difórmense do frio normal non só pola temperatura, senón tamén por topping, por regra xeral, unha variante quente dun prato é vertida ou aderezada con salsa branca, con pouca frecuencia sobre a base de maionesa. Estes rolos son preparados baixo a parrilla, no forno ou fritos, no último caso os rolos deberían ser previamente mergullados na masa, pero contarémolo todo en orde neste material.
Rollos de salmón quente - receita
Ingredientes:
Para rolos:
- arroz cocido - 185 g;
- follas nori - 2 pezas;
- tallos de cebola verde - 4-6 pezas;
- pepino - 75 g;
- queixo crema - 35 g;
- sementes de sésamo.
Para cubrir:
- gambas - 8 pezas;
- vieiras - 120 g;
- Salmón - 120 g.
Para salsa:
- maionesa - 115 g;
- salsa picante - 25 ml.
Preparación
Despois de cociñar o arroz, tome a preparación dos outros ingredientes. En primeiro lugar cortar o pepino fresco con pallasas grosas e despois picar os tallos (porción branca) da cebola verde. Cubra as follas nori cunha capa de arroz e manteiga un dos bordos con queixo crema. Encima do queixo pon anacos de pepino fresco e espolvoreo con cebola de sésamo e verduras. Rodar o nori no rolo cunha esterilla especial e, a continuación, cortar o rolo en anacos cun coitelo húmido. Corte as colas de camarón peladas, vieiras e peixes. De todos os ingredientes para cubrir, pode elixir só un ou usalos todos á vez. Despeje o marisco con maionesa e salsa picante, mestura ben e colóquese encima de cada rolo. Este último debe ser pre-expandido nunha folla de papel. Ás os rollos durante uns 15 minutos a 180 grados, logo serve quente.
Como cociñar rolos quentes con varas de cangrexo?
Ingredientes:
- arroz cocido - 460 g;
- Follas Nori - 6 pezas;
- carne de cangrexo - 980 g;
- cogomelos shiitake - 45 g;
- maionesa - 215 ml;
- crema agria - 175 ml;
- Ovos de Tobiko - 45 g;
- salsa quente - a gusto.
Preparación
Ferva o arroz e distribúeo entre as follas nori. Dobrar algas nun rolo cunha esterilla de bambú especial e cortar o rolo en anacos. Coloque os champiñóns e ferva durante media hora. Cogomelos acabados picar e mesturar con carne de cangrejo, tamén pre-cortados en anacos. Prepare unha salsa lixeira de crema agria, salsa quente, maionesa e caviar tobiko. Poña a salsa sobre o recheo e colócaa sobre os rolos de arroz. Poña o prato con rolos no forno dereito baixo a grella ata que a salsa estea tola.
Rollos de temperaturas quentes
Ingredientes:
Para rolos:
- arroz de sushi - 230 g;
- vinagre de arroz - 35 ml;
- azucre granulado - 5 g;
- follas de nori - 7 pezas;
- pepino - 130 g;
- aguacate - 130 g;
- Barra de cangrexo ou salmón afumado - 95 g.
Para tempura:
- fariña - 115 g;
- auga 230 ml;
- ovo - 1 peza;
- migas de pan - 95 g.
Preparación
Os rollos de cociña sempre comezan co arroz cociñado. Unha vez que os grans estean completamente soldados, enche-los cunha mestura de vinagre de arroz e azucre granulado. Enfriar o arroz para quentar, e só entón captar a preparación do resto