Ensaladas de calamares , xunto co seu sabor agradable, contido baixo en calorías e facilidade de cociña, deleitan aos comedores co feito de que se combinan cunha gran variedade de produtos. Unha das probas desta afirmación pode ser unha ensalada con luras e champiñóns, que falaremos neste artigo.
Ensalada con lura, cogomelos e ovo
Ingredientes:
- champiñones frescos - 250 g;
- carcasas de lura - 400 g;
- ovos - 3 pezas;
- aceite vexetal;
- noces - 1 puñado;
- queixo duro - 80 g;
- maionesa - a gusto;
- sal, pementa - a gusto;
- verdes.
Preparación
As carcasas de calamar primeiro deben limparse, é máis fácil facelo do xeito que se segue: as canas enteiras descongeladas son vertidas con auga fervente escarpada e inmediatamente extraídas, e logo colócanse nun recipiente de auga xeada. Do mesmo xeito, as canles poden prepararse en paralelo, deixando por un minuto en auga fervente e logo baixando a auga fría. A continuación, a lula pelada permanece cortada en aneis.
Os ovos ferver duro, limpo, fresco e picar. Os cogomelos finamente picados e fritos en aceite vexetal, os amantes da cebola nesta fase poden agregar. As noces molédanse nun molinillo ou batidora de café. O queixo se frega nun gran ralador.
Mesturar todos os ingredientes xuntos, sazonar con maionesa e espolvorear a ensalada acabada con noces raladas. Servimos ensalada con champiñones , lula e queixo, decoración con verduras.
Receita para ensalada fraco con luras e cogomelos
Ingredientes:
- lula - 400 g;
- patacas - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- millo enlatado - 150 g;
- champignons marinados - 180 g;
- greens;
- pepino fresco - 1 peza;
- sal, pementa;
- maionesa magra ou aceite vexetal.
Preparación
As carcasas de calamares son limpas e fervidas en auga salgada durante 1 minuto. O calamar cocido é cortado en medio aneis. As patacas cociñamos uniformemente ata que estean suaves, despois de que a pelamos da pel e cortamos en cubos. O pepino é cortado do mesmo xeito. Mesturar ingredientes de ensalada preparados con millo en lata e cogomelos aliñados en rodajas. Complementamos a ensalada con verduras de perejil, sal e pementa.
Un aderezo para a nosa ensalada de lula con cogomelos e pepinos pode servir como unha maionesa magra ou aceite vexetal, mesturado con zume de limón nunha proporción de 1: 1. Antes de servir, o prato debe ser preenfriado.
Ensalada con cogumelos de lura e cogumelos
Esta cálida ensalada é ideal para un vaso de viño ou cervexa nun día caluroso. Fresco e abraiante, será a túa opción de almorzo favorito nun día de verán de fin de semana.
Ingredientes:
- fariña - 1 elemento;
- sal - 1 cucharadita;
- cervexa lixeira - 1/2 a .;
- zume e casca de limón 1;
- lula - 2 carcasas;
- champiñones marinados - 150 g;
- arugula - 1 manada;
- aceite vexetal - para fritir;
- aceite de oliva a gusto.
Preparación
As carcasas de luras están cubertas de auga fervendo e limpo, logo arrefriar e cortar en aneis. Tamizar a fariña e mesturala con sal, verter mestura seca de cervexa lixeira, complementada con ralladura de limón e metade de todo o zume.
Calefacmos o aceite vexetal nunha tixola. Os calabazas mergúllanse nunha masa de cervexa e fritanse en aceite ata que estean dourados, despois se espallan nun pano de papel, deixando escapar a graxa.
Os cogomelos adobados son cortados en pratos. Rukkolu sazonado cos restos de mollo de limón mesturado con aceite, sal e pementa. Sobre a almofada da arugula difundímos os aneis de lula e os cogomelos. Suplemento este prato pode ser unha delgada placa de queixo, tomate seco ou vida mariña adicional, como as gambas ou os mexillóns. Servir a ensalada quente, inmediatamente despois da cocción.