O panetton de bolo italiano é un lote de Nadal milanés tradicional feito de masa de fermento doce. É cocido coa adición dunha gran cantidade de froitos secos, froitas e froitos secos. Preparado en vésperas de Nadal. A receita e aparencia do Panetton de Pascua italiana é moi semellante ao Scollan de Nadal alemán e ao pastel de Pascua eslavo. Polo tanto, podes usalo en preparación para as vacacións de Pascua. Dele unha torta exquisita para té, café, viño doce.
A receita para o panettone italiano
Ingredientes:
- auga ou leite - 240 ml;
- azucre - 120 g;
- levadura fresca - 25 g ou seca - 10 g;
- manteiga - 120 g;
- ovos - 2 pezas;
- xemas de ovo - 3 pezas;
- limón ou casca de laranxa - 2 culleres de té;
- Piñas secas - 120 g;
- pasas - 180 g;
- vainilina;
- piñóns - 90 g;
- fariña - 720 g;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vexetal.
Preparación
A receita para o Panetton de Pascua italiana é sinxela e a cociña é agradable. Nun recipiente grande, preparamos a masa: mestura leite ou auga quente (pero non máis de 40 graos, se non, a levadura pode morrer) con 1 colher de chá. azucre e 25 g de levadura fresca ou 10 g de seco. Deixar a espada durante 5 minutos, para que se levantou un pouco. Nun recipiente pequeno, derreter a manteiga eo azucre. Batendo por separado 2 ovos e 3 xemas.
Agora esfregando 2 culleres de té. ronquido. O panetton italiano prepárase cunha casca de limón, pero tamén pode usar unha laranxa. Dará ao cocer un sabor máis doce. Mesturar a zest, froitas secas, vanillina, noces e 1 cucharadita. fariña.
Na masa, que xa se achegou un pouco, engade a manteiga derretida con azucre e amasar. Despeje os ovos batidos e mestura de novo. Sift 360 g de fariña, engade sal. Amasámolo para que a lagosta sexa sen grumos. Engade a mestura de froitas secas e a fariña restante en pequenas porcións. Mezclamos uns 8-10 minutos. Cada vez que a masa se comporta de forma diferente, entón é posible que necesites un pouco máis de harina. Non dubides en engadir. Así, o opara debe ser homoxéneo, suave e elástico. Non debe quedar coas mans.
Poña a masa nun recipiente, untada con aceite vexetal. Cubra e sae por 1,5 a 2 horas, de xeito que aconteceu 2 veces.
Mentres o noso opara é adecuado, cortámoslle as palas de papel de panadería para moldes. Lubrímaos con aceite vexetal, coloque o papel no fondo e os lados. O volume de moldes, aproximadamente 1 litro. Cantidade: 2-3 pezas. Tamén podes fabricar moldes máis reais para un panetton real, pero cun volume menor.
Comprobe a masa, transfíraa á superficie, espolvoreada con fariña. Dividémonos en dúas partes idénticas. Forme as bólas lisas, cubra e saia uns 5 minutos.
Precalienta o forno a 180 graos. E, finalmente, hornee o exquisito panetton italiano durante 35-45 minutos. Cando a parte superior se ruboriza ben, sacamos o pastel do forno, verifíquenos a preparación cun pau de madeira, sacámolo dos moldes e deixámolo arrefriar.
E o último toque doce: rega a nosa creación cun esmalte de azucre ou espolvoreo con azucre en po. Incorpora a imaxinación e decórala ao teu gusto. E aquí está o panetton de bolo italiano, a receita que abrimos para ti, lista! Bon appetit!