O tiramisú de varias capas italiano de hoxe en día é moi popular en todo o mundo, coñécense moitas variantes da súa preparación. O tiramisú presente, preparado segundo a clásica receita italiana, inclúe ingredientes como: mascarpone de queixo crema, ovos de galiña, azucre, café, algunhas especias e galletas de Savoyardi (ás veces é substituído por biscoito). As variantes son posibles, coa adición de cacao e noces, coa substitución da impregnación de café con froita ou viño.
Preparar o tiramisú para unha mesa festiva pódese facer de forma moi rápida, esta sobremesa é fácil de preparar, xa que non é necesario cocer, por suposto, se atopou cookies ou galletas listas de Savoyardi.
Receita para tiramisú clásico na casa
Ingredientes:
- Galletas Savoyardi - 30 pezas. (pódese substituír por biscoito en forma de pezas separadas de forma oblonga);
- queixo mascarpone - 250 g;
- crema - 30 ml;
- polo de ovo - 3 pezas e 12 pezas mellores. codorniz;
- forte café elaborado - uns 200 ml;
- azucre en forma de po - 4-5 culleres de sopa. culleres + 1-2 máis r. culleres;
- coñac, ron ou licor Amaretto, ou viño Marsala - 3-4. culleres;
- vainilla - 1-2 pizca;
- cacao en po - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- Frutos secos - noces, avellanas ou améndoas.
Preparación
Primeiro, prepare a crema.
O queixo mascarpone non debe ser frío, mesturalo cun garfo ou bater e bater ligeramente.
Nun bol separado, bate as xemas de 2 culleres de sopa. culleres de azucre, 2 culleres de sopa. culleres de coñac e vainilla. Nós combina-lo con queixo e bata máis.
Batre o azedo co resto do azucre, é mellor facelo cun mezclador. Engadindo gradualmente, mestura os churrasco con unha mestura de queixo.
Fervemos un café forte, agarde ata que o sedimento afúndese ao fondo e filtre coidadosamente nun recipiente pequeno, conveniente para as cookies. Engadimos crema, coñac, ron ou licor ao café.
Cociña savoyardi ou rodajas de biscoito (1 peza) está inmersa no café e esténdese un sustrato nun prato en 1 capa. Abundante auga unha capa de galletas con crema. Pode espolvorear todo cunha mestura de noces e cacao en po mesturado con azucre en po (razón 1: 1).
A continuación, debuxa a segunda capa de cookies de Savoyardi ou anacos de biscoito. Nós vemos toda a crema e unha mestura de cacao en po con azucre en po e noces. Agora tiramisú debe ser colocado no frío por 2 horas - déixao empapar.
Un tiramisú de receita de sobremesa alternativo, preto do clásico
Ingredientes:
- galletas de savoyardi ou similares - 30 pezas;
- leite de crema - 250 ml;
- iogur sen azucar - 250 ml;
- zume de limón - 1 ª. culler;
- codorniz de ovos - 12 pezas;
- vainilla - 1 sussurro;
- azucre en forma de po - 5 culleres de sopa. culleres;
- cacao en po - 1 cda. culler;
- café, forte cocido - 200 ml;
- Madera (Crimea, por exemplo) - 4 culleres de sopa. culleres;
- chocolate listo escuro - 1 azulexo medio;
- Noces de terra - media cunca.
Preparación
Con antelación á noite prepararemos o queixo iogurt fresco. Mestura a crema con iogur e engade o zume de limón. Lume lixeiramente esta mestura, mestura, agarde ata que comece a enrolar. O colador colócase nunha tixela, revestíndoa dentro cun denso filtro de Gaze e derramando a mestura de iogur. Acople os recunchos do parche de Gaze e colóquea
Mestura o cacao en po con azucre e, a continuación, engade ovos, vainilla e 3 cdas. culleres de Madeira. Bata esta mestura cun poderoso mezclador. Mestura con queixo e bata máis. A densidade da crema pódese axustar con crema.
Cociña o café forte, engade a 1 ª. cuchara Madeira. Por 1 peza mergullamos as galletas en café e colocar a capa no prato. Despeje a crema, espolvoree con chocolate ralado e noces. Do mesmo xeito, realizamos a segunda capa. Poñemos no frigorífico durante 2 horas.
Servimos tiramisú con café.