A tradución literal do filete inglés é un anaco de carne, un prato de carne frito. Pero os bifes de porco tamén son moi populares en todo o mundo. Eles veñen dunha única peza de carne, a partir de carne picada, son ben fritos, de medio tostado, e hai - con sangue. Algunhas receitas para cociñar carne de porco, imos contar neste artigo.
Receita de carne de porco
Ingredientes:
- porco (lombo) - 0,5 kg;
- aceite de xirasol - para fritir;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Cortámoslle a carne en anacos de 2,5-3 cm de espesor, levántelos lentamente, pementos a gusto, non necesitamos sal ata. Nunha tixola, quente ben o aceite, expón os nosos anacos de carne e fríña a lume intenso a cada lado durante 2-3 minutos. A continuación, reduce o lume a un mínimo e traia o bisté listo para 10-12 minutos. É necesario saltalo xa ao final da cocción. A vontade está marcada perforando un anaco de carne cun coitelo ou garfo, se o zume secreto é transparente, entón o bisté está listo. Servir con puré de patacas e verduras frescas.
Como cociñar carne con sangue?
Para preparar axeitadamente un beefsteak con sangue, necesitas coñecer algúns dos segredos da súa preparación. Abrimos por ti nesta receita.
Ingredientes:
- porco - 600 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Cortamos a carne en porcións. Neste caso, o espesor debería ser inferior a nun bife convencional. É suficiente 1,5-2 cm. Lixeiro levemente a carne, dándolle unha forma redonda. Agora quemamos a tixola, un momento interesante, non necesitas derramar aceite. E nunha tixola quente (é mellor usar o ferro fundido) repuxamos anacos preparados de carne. Frite a cada lado durante un minuto e medio. Espolvoreo con sal e pimienta. Debes servir este bisté quente. Frío, perderá o seu gusto.
Carne de vaca picada con queixo
Ingredientes:
- porco - 800 g;
- xemas - 2 pezas;
- Cebola (pequena) - 1 peza;
- queixo - 150 g;
- manteiga - 50 g;
- sal, pementa negra molida - a gusto;
- aceite vexetal para fritir.
Preparación
Necesitamos moer a carne para o bisté picado. Podes facelo de dúas maneiras: a través dun molinillo de carne cunha gran reixa ou trituración cun coitelo. Escolle unha opción que atopes máis conveniente. As cebolas tamén están picadas. Combinamos a carne con cebola, engade xemas crus de 2 ovos (non se recomenda levar ardillas para facer carne picada demasiado delgada), manteiga mollada e sal con pimienta a gusto. Todo está ben mesturado. Forma da masa resultante de bife redondo ou oval. Deben ser delgados. Agora corremos o queixo en pratos. Levamos un bife, engádeme un pouco de queixo e cobre cun segundo bife. Fríea nunha tixola con aceite vexetal ben quente ata que apareza unha cortiza dourada a ambos os dous lados a lume intenso. Entón restamos o lume e durante outros 15 minutos cocemos ata que estean listos. Este bisté combínase perfectamente con croutons de pan branco e verduras.
¿Como cociñar carne de porco en Llezon?
Ingredientes:
Por 2 porcións:
- porco - 400 g;
- ovos - 2 pezas;
- leite - 40 g;
- queixo duro - 60 g;
- manteiga - 50 g;
- salsa de tomate, sal, pementa - a gusto.
Preparación
Prepare a carne, corte-la en 2 anacos e bata ligeramente, espolvoreo con sal e pimienta. A continuación, preparamos lezóns (mufflers): mestura o ovo con leite, engade o queixo ralado nun ralador fino. Na tixola, derreter a manteiga, mergimos a carne nun lezon e colócaa nunha tixola. Fritir ata a formación dunha codia a ambos os dous lados. Servir con salsa de tomate. Como prato lateral, podes usar o arroz cocido.