Suxerímosche que emprendas unha xornada virtual a través da India distante. E imos axudarche a dicirlle como cociñar unha sopa india real.
Sopa india con gambas
Na India esta sopa chámase "Jafran Shorba". É moi lixeiro, delicado e saboroso.
Ingredientes:
- Camarón - 1 kg;
- caldo de galiña baixo en graxa - 1 l;
- fariña - 4 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 0,5 cunca de té.
- crema - 200 ml;
- sal, pementa branca recente, cúrcuma - a gusto.
Preparación
Limpar o camarón. Ferva a ferver, mergúllate os gambas e ferva os minutos. 3. Na tixola, derrita a manteiga, engade a fariña e mestura, fríea os minutos 2 e despois engade uns 100 ml de caldo, mestura nuevamente, de xeito que non hai grumollos e verte a mestura cacerola. Ferva por outros 5 minutos. A continuación, engade sal, pementa branca recente, azucre, cúrcuma e crema, mestura e todo! A sopa está lista! Servímosolo á mesa quente.
Sopa india con Damasco secos e lentellas
Ingredientes:
- lentellas vermellas - 150 g;
- albaricoques secos - 100 g;
- cenorias - 80 g;
- tomates - 100 g;
- allo - 2 dentes;
- raíz de xenxibre - 15 g;
- auga - 1,2 l;
- Sal, lúpulo-suneli, pementa - a gusto.
Preparación
Primeiro lavamos as lentellas. A continuación, seque meus Damasco secos e remocha en auga quente por 20-30 minutos. As cebolas e as zanahorias son limpas e cortadas en cubos pequenos. Do mesmo xeito, corremos o ajo. A raíz do xenxibre é pelada e tres nun ralador fino. Agora as cebolas, as zanahorias e o xenxibre póñense nunha cacerolita, engádense especias, enchéntanse de auga e encántanse. Corte os albaricoques secos en cubos. Os tomates enchémonos de auga fervendo, descascamos a casca e fórmanse a pulpa.
Poñer as lentejas e cebolas e cenorias cocidos lentamente e cocer xuntos durante 15 minutos. Despois diso, espárranse os Damasco secos, os tomates eo allo picado. Mesturar a sopa, engadir sal e especias ao gusto e deixalo ferver durante 10-15 minutos. A continuación, botémola nos pratos, espolvorear con herbas picadas e servirlle á mesa. Se o desexa, pode engadir a crema de leite.
Sopa india con leite de coco e gambas
Ingredientes:
- gambas peladas - 200 g;
- calabacín - 250 g;
- cenorias - 200 g;
- Jengibre fresco - 20 g;
- Apio celíaco - 50 g;
- cebola - 100 g;
- allo - 2-3 dentes;
- leite de coco - 250 ml;
- aceite vexetal - 50 ml;
- auga - 1 l .;
- chile pepper - 1 pc;
- curry - 1 cucharadita;
- inflorescencia dun clavel - 3 pezas;
- sal a gusto.
Preparación
As zanahorias, o calabacín, o apio son limpos e cortados en cubos pequenos. Dobre-los nun recipiente, Despeje auga e despois de ferver, engade sal, cravo e cociña ata que as verduras estean listas. Cebola e allo picado finamente, xenxibre tres cun ralador fino. Cebola, allo e xenxibre fritas en aceite vexetal, engade chile e curry. Despois de cociñar os vegetales, eliminámolos do caldo, usando unha batidora, transformámolo en puré e, no caldo, espallamos as cebolas fritas, o ajo eo xenxibre. En puré de verduras lentamente leves leite de coco. A continuación, volvemos a mestura á tixola, logo que a sopa ferva, agregamos camarones, se é necesario engadir sal e cociñar durante 5 minutos.
Sopa india Dahl
E este prato na India chámase tamén Dhal. Prepare-se máis a partir de feixón cocido ou lentellas vermellas. Usamos só a última opción. Pero tamén se poden usar garavanzos, feixón ou feixón mung.
Ingredientes:
- lentilha vermella - 1 vaso;
- cebola - 1 peza;
- arroz - 0,5 elementos;
- allo - 1 dente;
- manteiga fundida - 100 ml;
- queixo duro - 100 g;
- auga - 1,5 litros;
- Alfábega secada, cebola molida, pementa vermella, xenxibre, curry - 1 cucharadita cada;
- sal a gusto.
Preparación
As lentejas vermellas son lavadas varias veces ata que a auga queda clara. A continuación, vértea con auga limpa e saia da hora ás 4. Despois diso, coloque as lentellas nunha cacerolas, engade o arroz lavado, despeje todo con auga (1,5 litros)
Nunha tixola con manteiga derretida, frite a cebola picada, engade o ajo e as especias en rodajas.
Mestura, manteña uns 10 segundos e apaga o lume. Cambiamos a cebola con allo e as especias nunha cacerola, levamos a sopa a ebulición e apáguea. Coa axuda dun liquidificador mergullado volvemos todo a puré. A sopa india acabada espolvoreo o queixo ralado nun ralador fino e serviu á mesa con pan ou tortillas de chapati .