Trufas de chocolate

As trufas de chocolate - unha verdadeira iguaria francesa, e como cociñalas na casa, agora contaremos con gusto.

Receita de trufas de chocolate

Ingredientes:

• chocolate amargo - 150 g;
• crema de graxa - 70 ml;
• azucre en po - 2 culleres de sopa. culleres;
• ron - 1 colher de sopa. culler;
• esencia de vainilla - 1 cucharadita;
• cacao en po - 3 culleres de sopa. culleres.

Preparación

Picar e derreter o chocolate amargo cun baño de auga. Crema derramada nunha tigela, verter o azucre en po, mesturar, poñer un lume débil e facer ferver, pero non ferver. A continuación, Despeje o chocolate con crema quente e mestúrase ata obter unha crema homoxénea chamada ganache. Se o necesitas, podes engadir sabor ao teu gusto. Agora cubra a crema cunha folla de alimento e elimínaa por 40-60 minutos na heladera. Ganache debe conxelar completamente o estado da plastilina suave.

Despois diso, tomamos moita culler e formamos bolas pequenas. Cando todos os doces de chocolate estean listos, envíeo de novo durante 20 minutos co frío. Nesta ocasión, fixámonos na mesa de corte do cacao e roldamos nel a nosa delicadeza. É iso, as trufas de chocolate están preparadas! Almacenámolos nun recipiente selado nun lugar escuro e frío para evitar a desecación dos doces.

Receita de bolo de trufas de chocolate

Ingredientes:

• cacao en po - 30 g;
• fariña de trigo - 70 g;
• po de cocción - 1 cucharadita;
• azucre -60 g;
• ovo - 4 pezas.

Para crema:

• chocolate negro - 200 g;
• crema de leite - 700 ml;
• azucre - 200 g.

Preparación

Entón, para a preparación de chocolate - bolo de trufas, mestura na tixela de cacao con fariña e po de cocción. Batre as xemas co azucre ata unha escuma forte. Despois diso, mezclamos as dúas mesturas e mesturamos. As proteínas refrixeradas mestúranse cun mezclador ata os picos e colócanse coidadosamente na masa. Agora, lubrique o aceite cun prato de cocción e aboque suavemente a masa líquida. Ás nun horno precalentado durante 25-30 minutos a 180 grados.

Mentres o bolo acabado está arrefriando, prepararemos unha crema contigo. Para iso, chocolate negro fundido nun baño de auga. A crema de leite por separado bater co azucre e coidadosamente botar o chocolate. Entón retiramos a forma de biscoito de chocolate, cambia a crema, espértaa e mátaa ao frigorífico durante aproximadamente 6 horas. A continuación, retire o bolo conxelado e espolvoreo con cacao en po.