¿Queres diversificar e actualizar o sabor clásico da túa cuncha de Damasco? A continuación prepare-o coa adición de froitas cítricas, e as impresións novas de degustar viandas son ofrecidos a vostede. Probablemente a nova composición aromatizante das tarugos atraerá aos que non lles gustou de forma pura, porque as rodajas de laranxa fan unha porción de sabores adicionais e fan a sobremesa máis suave e orixinal.
Mermelada de albaricoque rodajas enteiras con laranxa - receita
Ingredientes:
- albaricoques - 950 g;
- laranxas - 350 g;
- azucre granulado - 750 g.
Preparación
O primeiro que necesitamos para preparar a mermelada é lavar os albaricoques, dividilos en dúas metades e desfacerse dos ósos. Agora poñemos as froitas preparadas no vaso esmaltado, vertendo as capas con azucre e deixamos entre oito e doce horas para separar o zume.
Despois dun tempo, escaldamos as laranxas con auga fervente e deixámolo por un minuto, despois de que cortemos as froitas en partes, extraídas do óso e pulpas coa casca cunha licuadora ou amoladora. Engade a masa cítrica aos albaricoques, mestura e coloque o recipiente na placa de cocción. Damos a base da mermelada a ferver, mexendo continuamente para disolver todos os cristais de azucre, cociñamos a partir do momento en que os primeiros signos de ebulición aparecen durante cinco minutos e deixan arrefriar baixo as condicións da habitación. Repita o procedemento dúas veces máis e despois de terceiro ferver durante cinco minutos, despeje a confitura previamente perfumada sobre frascos secos previamente esterilizados, seléxalos selados e cambie os pés por baixo dun abrigo ou manta cálida, saia ata que se arrefríe por completo.
Como cociñar mermelada de albaricoque con laranxa e limón?
Ingredientes:
- albaricoques - 2,5 kg;
- laranxas - 250 g;
- limón - 180 g;
- azucre granulado - 2 kg.
Preparación
Como na receita anterior, eliminamos os albaricoques lavados dos ósos, pero esta vez non os tiremos. Lavado limón e laranxa coidadosamente lavado, cortado en rodajas e esmagado en grosor de forma accesible e cómoda. Mesturar os segmentos de albaricoque, cítricos e azucre e deixar un par de horas para comezar a separar o zume. Agora poñemos a vasija coa peza no prato de cociña da tarxeta e quéntea, mexendo, a ferver. Ferva a jam por sete ou dez minutos e deixe arrefriar. Durante este tempo, extraemos os kernels da metade de todos os grans de albaricoque, intentando preservar a súa integridade.
Repetimos o proceso de cocción e arrefriamento dúas veces máis. Por última vez antes de ebulición, botamos á preforma os nucleolos extraídos e fervendo a marmelada por outros dez minutos. Comprobamos a densidade das viandas ao non estender a gota e, despois de alcanzar o resultado desexado, vertemos a masa en frascos de vidro estériles e secos, os selamos e colócallos baixo a manta para esterilizar e arrefriar.
Jam de albaricoque cru con laranxa e limón sen cociñar
Ingredientes:
- albaricoques - 2.3 kg;
- laranxas - 550 g;
- limón - 180 g;
- azucre granulado - 3 kg.
Preparación
Albaricoques para marmelada en bruto elixir madura, pero elástica, sen dentes e danos. Lavamos ben os froitos, drenalos completamente e extraímos os ósos. As laranxas eo limón, e por un minuto mergullámolas en auga fervendo. Agora, cortar os cítricos en anacos pequenos e moer xunto coas mitades de albaricoque empregando unha licuadora ou amoladora de carne, transformando froitas con este último un par de veces. Agora derramamos o azucre granulado nas patacas trituradas, mestura a masa completamente e espallalas sobre os frascos estériles secos. Cubra a delicadeza coa tapa de capron e colócaa no andel da nevera para almacenalo.