Vertuets: receita

Vertuta é un pastel popular na tradición culinaria moldava, é un rolo dunha masa con recheo. O recheo da vertupeta pode ser doce ou salgado. Normalmente, o recheo está feito de queixo ralado (queixo salgado), queixo cottage, pataca, repolo estofado, carne picada, puré de cabaza ou froitas frescas (mazás, Damasco, melocotones e outros). Moitas veces (estacionalmente - no inverno e na primavera) como recheo úsase a amapola de confitería, canela con azucre e vainilla, mermelada de froitas ou mermeladas e ata mermelada de pétalos de rosa. Estes twirls teñen un aroma único e sabor característico. Ás veces, para preparar o recheo da mermelada engádese as noces de solo. En xeral, o vertuta en moldovan é un prato marabilloso, os twirls sen azucre pódense servir como un segundo curso ou merenda, unha doce opción para servir ben con té ou café. Os enroladores fríos almacénanse bastante ben durante varios días nun lugar fresco (a vida útil depende moito do recheo), son convenientes para levar a pé na estrada.

Como se preparan os xiros?

A masa para a preparación do vertvert usa a mesma que para a preparación das placentas (tamén a pastelería moldeada moi popular co recheo), pero coa adición de ovos de galiña e unha cantidade considerable de aceite de xirasol. Durante a preparación, a masa é laminada e estirada coas mans o máis delgadas posible (case ao espesor da folla de papel), entón a masa está cuberta cunha fina capa de recheo e logo enrolla nun rolo axustado e denso. A continuación, o rolo adoita estar envolto cunha espiral (cóclea). Tipicamente, prepáranse varios tipos de recheos. Os vertuitos resultantes cunha variedade de recheos son espallados en follas de cocción untadas, manchadas de ovos e colocadas nun horno precalentado. Despois da cocción listas tiritas quentes e ruddy manchadas de manteiga. Como cociñar twirls clásicos? A receita non é moi complicada.

Primeiro preparamos a masa

Ingredientes (por 1 kg de harina de trigo en / s):

Preparación:

Ovos lixeiramente vzobem batido (non un mixer!), Auga e aceite de xirasol lixeiramente Calefacción. Tamizar a fariña na mesa cunha diapositiva (é necesario enriquecela con aire, entón a masa mellorará). Facemos un oco, botamos ovos nel e, gradualmente, engadindo aceite de xirasol e auga, amasar a masa (mans). Entón imos lavar as mans, limpalo e aceite con aceite. A masa é golpeada e amasada con coidado á elasticidade. A masa debe deixar de unirse ás túas mans. Rodamos a masa nunha tigela, colócaa nun bol e cobre cunha toalita limpa e limpa. Deixamos a proba durante 30 minutos. Despois diso, imos a masa, dividilo en varias partes e rolo os koloboks do mesmo tamaño. A cantidade de koloboks dependerá do tamaño da vert. Na parte superior da mesa, asadas con fariña, imos rodar estes koloboks en follas finas e estirar as follas coas mans en todas as direccións, alcanzando a máxima finura. Antes de encherse a masa co recheo, é manchada con manteiga derretida.

Enchendo para unha vertical

É conveniente preparar 2-3 tipos de recheo para cocer a torsión. Pode facer unha revolta con repolo (previamente cocido, podes con cebola), unha espinaca con patacas, é mellor usar a pataca triturada para iso, aínda que se pode ter unha pataca ralada sinalada - entón é necesario actuar moi rápido para que o recheo non se escurece. Podes facer unha verdura con queixo. É mellor usar o queixo caseiro, que é, queixo, queixo cottage ou outros. Brynza para o recheo dos vertutas normalmente fúntase sobre un ralador, e o queixo cotián debe ser vertido un pouco (pode engadir eneldo picado). Se usa froitas frescas para o recheo, deberían estar preparadas: eliminar os núcleos ou os ósos e moler, posiblemente, pelar. O recheo do vertuot debe ter a maior textura plástica e consistencia de puré, xa que a masa é o máis fina posible, polo tanto, o recheo tamén se superpone nunha capa moi delgada. Noutras palabras, os grandes compoñentes do recheo deben ser esmagados para que poidan romper a masa. En xeral, non é demasiado fácil preparar os vertuitos, a paciencia ea dilixencia son obrigatorios.

Como facer un revólver?

Podes derrubar os vértices cun caracol ou non podes desactivar. Os rolos laminados preparados, é dicir, os xiros distribuídos en aceite engrasado con aceite (ou mellor - unha porción de manteca), graxa con ovo e coloque nun forno quente a 200ºє. Ás preto de 30-40 minutos (depende do recheo). A preparación é determinada visualmente. As verticales quentes preparadas están untadas con manteiga. Lixeiramente fría, cortada en rodajas e servida. Podes facer pequenos revólveres, son convenientes para tomar a estrada e podes comer sen cortar.