Como saben, para conxelar correctamente o boleto para o inverno, cómpre adherirse a determinadas regras. Unha condición importante para a preparación dun produto de calidade é a selección de cogomelos. Traemos a piña traída desde o bosque sobre a mesa e examínea minuciosamente. Os gusanos e os cogomelos vellos son inmediatamente eliminados, se por casualidade pasaron a estar na cesta. Pequenos fungos separados dos grandes. Non o meu! Se os cogomelos son lavados, perderán sabor especial e sabor específico. Coa axuda dun coitelo afiado, limparemos a suciedade, separamos a herba e outros lixo. As grandes cogomelos son cortadas de tal xeito que o tamaño das pezas era cun bo fungo.
Conxelación
Os cogomelos preparados colócanse en bolsas de plástico en pequenas porcións. Preste atención - que os fungos son uniformemente fumados, deben colocarse nun paquete nunha soa capa. Ligue firmemente as bolsas, tentando eliminar todo o aire delas e poñelas no conxelador. Despois dun día, os hongos están empapados suficientemente para que as maletas se poidan plegar de forma máis compacta. Como podes ver, é moi doado conxelar un boleto fresco.
Para aforrar tempo
Moitas veces pregúntase sobre como conxelar búfalos listos. Por exemplo, no outono repórtase na aldea e pode ferver ou fritir cogomelos con cebola , pero no inverno traballa e o tempo de cocción moitas veces non é suficiente. Hai un xeito de saír: imos contarche como conxelar o boleto na casa para obter un produto semi-acabado que só deberá ser Calefacción nun forno de microondas ou nunha tixola.
Cogomelos conxelados
En primeiro lugar, falemos de como conxelar o boleto cocido.
Ingredientes:
- pequenas cabinas - 4 latas cunha capacidade de 1,5 litros;
- cebola pequena - 3-4 pezas;
- unha gran folla de laurel - 2-3 pezas;
- chícharos de pementa negra e doce - 10-12 pezas;
- paraugas de eneldo - 2 pezas.
Preparación
Os cogomelos son ordenados, limpos e lavados. Poñémola nunha tixola, engade a cebola, o laurel, a pimienta eo eneldo. Cociña dende o inicio da ebulición por aproximadamente un cuarto de hora. Lanzámolo nunha peneira ou colador, tiráche todo excepto os cogomelos. Cando todos os drenes líquidos e os furúnculos son arrefriados, póñense en sacos e colócanos no chan do conxelador, de modo que os champiñóns non se conxelan no balón.
Conxelar cogomelos fritos
Para este propósito, os grandes escarabajos de búfalos son adecuados, que no primeiro caso pódense clasificar ao carón.
Ingredientes:
- boletus - 4 kg;
- cebola cebola oblongo - 1 kg;
- aceite inodoro non refinado a partir de xirasol - 0,5 cunca;
- montaña de sal sen aditivos - 1 colher de sopa. culler;
- Pimienta fresca - a gusto.
Preparación
Os cogomelos limpos son limpos, lavados, cortados moi finos. Inclina o pequeno ombro posible. Nun aceite ben quente, pasemos a cebola, engade os cogomelos despois dun par de minutos. Frite a lume alto de tal xeito que o líquido dos cogomelos se evapore. Solim, pementa. Cando os fungos quedan dourados, retire do lume e fresco. Poñemos os cogomelos en recipientes de plástico, pechalos e colócallos no conxelador. Como podes ver, é moi doado conxelar o boleto para o inverno na neveira ou o conxelador. No inverno, só ferva patacas e espértaa con boletos cocidos ou fritos.