Tendo probado os pimentões quentes na execución da casa, xa non queres volver aos análogos adquiridos, os marinados para os que non son moi ricos en variados gustos.
Pimenta marinada en vinagre
A adobada básica inclúe vinagre, azucre, sal e auga. Esta combinación sinxela revela o gusto do chile verde e céntrase na súa agudeza.
Ingredientes:
- chile - 115 g;
- vinagre de arroz - 230 ml;
- sal - 5 g;
- azucre - 5 g;
- auga 230 ml.
Preparación
Para salvar aínda máis a agudeza, pode deixar as sementes nos pementos, pero recoméndolles que se eliminen, xa que a bolita será bastante nítida.
Pimenta cortada en aneis e vexa auga fervendo. Coloque a marinada no lume e cociña por 10 segundos. Deixar aos pimientos mentir en auga fervendo por un período de tempo similar. Retire os pimientos e abócelos nunha mestura de vinagre con sal e azucre. Distribúe as pezas de ajedrez na marinada sobre os frascos e peche os frascos con tapas escaldadas.
Pimenta marinada - receita
Se desexa concentrarse non só na agudeza da pimienta, senón tamén no sabor da adobada, complementa-lo cun par de especias simples. Este boleto resulta especialmente afiado, xa que se usan pementos enteiros na súa composición.
Ingredientes:
- auga 240 ml;
- vinagre - 240 ml;
- azucre - 10 g;
- pementos picantes - 480 g;
- sal - 15 g;
- sementes de cilantro - 1 cucharadita;
- chícharos de pementa - 10 pezas;
- follas de laurel - 2 pezas.
Preparación
Antes de escorrer o chile picante enteiro, picar cada un dos pimientos cun palito 4-5 veces. Este sinxelo paso facilitará a penetración do adobo ás beiras. Mestura a auga con vinagre, azucre, sal e especias. Con a marinha fervente, despeje os pimientos envasados en latas limpas e arreméntelas todo cunha tapa escaldada. Despois dunha semana, podes disparar a primeira mostra.
Pequenos pementos en conserva
Como regra, canto menor sexa o tamaño da pementa quente, máis forte será a súa nitidez, xa que se decide usar pimientos pequenos moi afiados, é mellor enxágonos ben con auga morna ou ata branquear as pezas.
Ingredientes:
- pequenos pementos vermellos;
- auga 155 ml;
- vinagre de arroz - 110 ml;
- sal - 25 g;
- azucre - 35 g.
Preparación
Mentres os frascos e as cubertas están na esterilización, cortar as pimientas afiadas e enxágala con auga quente, elimine as sementes. Prepare unha manteiga básica dunha mestura de ingredientes da lista. Despois de agardar a ferver a mestura, espértese pementos en frascos estériles e deixe ferver a marinha fervendo e despois roda.
Pimenta marinada con mel
Ingredientes:
- chiles - 490 g;
- cebola - 85 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- allo - 2 dentes;
- unha pitada de albahaca, tomiño e orégano;
- vinagre - 470 ml;
- auga 450 ml;
- mel - 45 ml;
- sal - 75 g.
Preparación
A cebola divídese en aneis de espesor medio. Esmagar o gran para enriquecer a marinada co seu gusto. As pimientas poden cubrirse por completo, vainas pregadas 4-5 veces. Prepare unha simple marinada, combinando o vinagre con auga, sal e mel. Engade aceite e herbas ao adobo.
Separe os pementos, o ajo e as cebolas en frascos limpos, coloque todo con marinada fervendo, cubra con tapas e envíe para a esterilización. O tempo de esterilización está determinado polo volume de latas e pola tecnoloxía elixida.
¿Como quitar o chile?
Ingredientes:
- pementos picantes - 280 g;
- pementa doce - 190 g;
- vinagre de mazá - 235 ml;
- auga 235 ml;
- azucre - 35 g;
- allo - 2 dentes;
- sal - 10 g.
Preparación
De pementos cortar as sementes e cortar as vainas con aneis. Picar os pimientos e poñelos en frascos limpos xunto con pementos picantes e allo. Use o resto dos ingredientes para a preparación de adobo. Despeje as latas cunha adobada fervendo e pecha.