Hoxe queremos ofrecerlle receitas inigualables para a preparación de pepinos en salsa picante.
Pepinos marinados con salsa de pementa - receita para o inverno
Ingredientes:
- pepinos frescos - 2,3-2,5 kg;
- auga limpa - 1,4 litros;
- azucre granulado - 110 g;
- sal de cociña - 2.5 culleres de sobremesa;
- vinagre - 130 ml;
- salsa de tomate (chile) - 280 g;
- allo - 4 dentes;
- follas de grosellas - 6 pezas;
- paraugas de eneldo - 3 uds.
Preparación
Debuxámonos segundo os frascos ben asados (no forno), dúas follas de groselha lavadas, un paraugas de eneldo fresco e tamén un dente de allo mozo, que cortamos en dúas lonxitudes lonxitudinais. Os pepinos son lavados da forma máis cuidadosa e densamente os comprimimos nun recipiente con herbas e allo.
En auga fervente, disolvemos a cantidade correcta de azucre, sal de cociña e chile de ketchup. Cando a salsa resultante ferve nuevamente, verte o vinagre de mesa e cociña uns 4 minutos aproximadamente. Despeñamos a salsa de chile picante sobre latas cheas de pepinos densos e, a continuación, envólvalas en recipientes con auga xa quente na cociña. Así, esterilizamos os nosos deliciosos pepinos durante uns 18-20 minutos. Nós selamos os frascos con tapas de estaño e esconde-los baixo unha manta cálida antes de arrefriar.
Pepinos de decapado con salsa de chile sen esterilización - receita para o inverno
Ingredientes:
- pepinos novos - 3,2 kg;
- salsa de tomate de pollo - 320 g;
- auga potable - 1,8 litros;
- azucre fino - 140 g;
- sal - 3,5 culleradas de sobremesa;
- vinagre de mesa - 160 ml;
- pementa doce e negra - 8 pezas;
- allo - 8 dentes;
- raíz de rabanete - 1 pc.
Preparación
Os pepinos novos póñense nun recipiente grande e enchelos con auga fría. Deixamos vexetais deste xeito en algún lugar durante 5-6 horas.
Na parte inferior de cada un, debidamente preparados para a conservación da lata, colocamos dous chícharos de dous tipos de pementa, dous dentes de allo pelados e unha pitada de raíz picada ben picada. Encha o espazo restante dos recipientes con pepinos. Encha cada vaso con verduras de auga fervendo e deixalos reposar durante polo menos 15 minutos, despois do cal drenamos completamente a auga e volvemos a ferver. Repetimos este procedemento un par de veces, e despois, unha vez máis, drenando a auga, desprázanse con azucre branco, sal de cociña e chile de ketchup. Mestura a salsa, colócaa no queimador e despois do inicio do seu fervido ferver por 5-7 minutos. Durante dous minutos antes da súa preparación, infundimos vinagre de mesa. Nós vemos a salsa acabada sobre o pepino cheo de pepinos, inmediatamente os selou e envialos durante a noite baixo a manta.