Baixo o título "Tears of an Angel" está a clásica receita británica de postre con merengue. Na súa clásica actuación "Tears of an Angel" - unha tarta sobre unha masa de area, pero un amplo campo para a fantasía transformou esta receita clásica nun análogo de queixo de queixo. Así que as amas de casa comezaron a preparar o bolo "Lágrimas dun anxo" con queixo cottage, e ata un bolo de biscoito de alto grao. Todas as variacións desta iguaria discutiremos máis nas receitas.
Bolo de curas "Bágoas dun anxo" - receita
Unha tarta de queixo normal pode converterse nunha torta de curas "Angel Tears" despois de engadir un tapón de merengue proteico exuberante : un trazo increíblemente sinxelo pero moi eficaz que pode decorar calquera sobremesa.
Ingredientes:
Para cheesecake:
- cookies - 250 g;
- manteiga - 140 g;
- queixo cottage - 500 g;
- crema agria - 300 g;
- azucre - 155 g;
- ovos - 3 pezas.
Para merengue:
- claras de ovo - 3 pezas;
- azucre granulado - 155 g.
Preparación
Cubra o formulario de 22 cm para o pergamiño de cocción. Nós converten as cookies en migas cun liquidificador e mestúranse coa manteiga derretida. A base da cookie distribúese no fondo e as paredes da forma preparada, cubrimos a forma con película de comida e colócaa no frigorífico.
Levamos a temperatura do forno a 160 ° C. Bate o queixo cottage (se é moi granular - previamente limpar a través dunha peneira) con crema de leite e azucre, engade ovos. A masa resultante é vertida sobre a base da biscuit e ponse a tarta de queixo no forno durante 1 hora. Deixe a sobremesa fresca durante 2 horas despois da cocción.
Para merengue, bata os ovos brancos con azucre ata o aire e forma de masa brillante. Distribuímos o merengue encima da tarta de queixo e nuevamente temos unha sobremesa no forno, esta vez quentada a 200 ° C. 5-8 minutos e pode extraer o tratamento do forno. Antes de servir, o pastel de queixo "Tears of an Angel" segundo esta receita debe arrefriarse durante 2-3 horas.
Pez "Bágoas dun anxo" con mazás
Ingredientes:
- masa de shortbread ready-made - 435 g;
- mazás - 500 g;
- amidón - 2 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 30 ml;
- azucre - 260 g;
- claras de ovo - 3 pezas;
- manteiga - 45 g.
Preparación
As mazás son limpas do núcleo e cortadas en cubos. Espolvoree as rodajas de mazá con zume de limón, coloque nunha pota, espolvoree 120 g de azucre e coloque a lume medio. Cando as mazás son liberadas de zume, despeje cunha solución de almidón en 60 ml de auga e continúe a cocer ata que se amole. Ao final da cocción, engade a manteiga, unha vez máis mestúraa completamente e elimina o recheo do lume, deixando que se arrefríe por completo.
Mentres tanto, precalentar o forno a unha temperatura de 180 ° C. Despeje a masa e cobre cun molde para a tarta, pinchamos a base cun garfo e cocernos durante 15 minutos. Enche a base con recheo de mazá e cubra o merengue, preparados a partir de proteínas 3 ovos eo resto do azucre. Volvemos a torta ao forno durante 5 minutos máis e logo serve á mesa.
Como cociñar o bolo "Angel Tears"?
Ingredientes:
Para biscoitos:
- azucre - 220 g;
- fariña - 160 g;
- claras de ovo - 12 pezas;
- vainilina;
- tártaro - 5 g.
Para crema de limón:
- zume de limón - 200 ml;
- 1 casca de limón;
- azucre - 130 g;
- ovos - 3 pezas;
- Manteiga - 70 g.
Para merengue:
- claras de ovo - 4 pezas;
- azucre - 80 g.
Preparación
Para a crema nun baño de auga, mestura o zume de limón con ralladura, o azucre e os ovos cun batido. Continuamente mexendo
Para unha galleta, combinamos o azucre (medio vaso) con fariña nunha cunca e, no outro, vencer os ovos con pedra de viño e sal a picos suaves e, a continuación, levarlo a sólido, engadindo gradualmente o azucre. Mesturar coidadosamente a masa de aire con fariña e botar nunha forma de 30 cm. Ás por 40 minutos, cortado pola metade e graxa con crema de limón. Cubra o bolo de merengue e coloque no forno durante outros 18 minutos.
Se queres facer o bolo "Angel Tears" no multivariado, entón para asar o bolo, elixe o modo "Baking" durante 1 hora.