Tras cociñar o borsch durante o inverno, será posible acurtar de forma significativa o tempo de cocción quente e garantir o seu sabor rico. Cada hostess apreciará a práctica de tal preparación, cuxa composición pode ser seleccionada individualmente.
Como cociñar o borscht durante o inverno?
A colleita de borscht para o inverno pode ser multicomponente e representa un prato prácticamente preparado ou lacónico en composición, incluíndo só unha base de tomate cun mínimo de vexetais. Cada variante ten as súas propias características individuais, así como os momentos xerais de preparación.
- As hortalizas prepáranse correctamente e se tritura con pallas ou cubos. O tamaño e forma do fío é idéntico ao utilizado pola anfitriona na cociña clásica de quente.
- Como base de tomate, a miúdo úsanse tomates, pero á ausencia deles pode substituílo en proporción á pasta de tomate diluida en auga.
- A masa vexetal preparada se alisa con tomate ata que as rodajas son suaves, están selados en frascos estériles.
- Para o almacenamento baixo as condicións da sala, os contedores tamén se quentan por un día nunha vista invertida cara a abaixo.
Aderezo para borsch con repolo para o inverno
Tendo na despensa cociña para o futuro borscht para o inverno con repolo , só queda ferver as patacas nun caldo e engadir un prato cun frasco de biscaceta descascada. Despois de ferver, o preparado máis aromático listo estará listo para o seu uso. Se a receita se executa correctamente, o stock almacénase perfectamente no apartamento aínda sen engadir vinagre.
Ingredientes:
- remolacha, tomate, pemento búlgaro - 1 kg cada;
- cenorias e cebolas - 700 g;
- repolo - 1,5 kg;
- aceite vexetal, sal, azucre a gusto.
Preparación
- Os tomates son molidos cun moedor ou liquidificador de carne.
- Pasa sobre o aceite alternativamente cebolas, cenoria, remolacha e pemento, poñer en tomate fervendo.
- Engade a col repolo, saca a masa ao gusto, mantén a suavidade desexada dos compoñentes.
- Saco borsch con col para o inverno en latas estériles, envoltura.
Colleita de borsch para o inverno de remolacha
A remolacha cosechada para o borsch para o inverno en latas mantense fresca, saturada con calor de verán e sabor rico, que as verduras raíz perden parcialmente a tempo con un almacenamento prolongado. Esta versión do recheo para os amantes do agrio picante, que está determinada non só pola presenza de vinagre, senón tamén pola cantidade de tomate.
Ingredientes:
- remolacha, tomates - 2 kg cada;
- Pimienta e cebola búlgaras - 900 g;
- aceite - 1 vaso;
- azucre - 140 g;
- sal - 50 g;
- vinagre - 80 ml.
Preparación
- Cebola trocear e freír en aceite ata que quede claro.
- Pase ata a remolacha suave e cortada ou rebanada.
- Combina os vexetais nunha pota, engade os tomates torcidos e os pementos picados.
- Sazonar a masa con ingredientes da lista, deixar ferver durante 20-30 minutos.
- Sela as remolachas da remolacha para o inverno en recipientes estériles, illando ata arrefriar.
Aderezo para borscht para o inverno a partir dun tomate
O tomate cosechado para o inverno para o inverno a partir de tomates carnosos maduros non é comparable ao tomate comprado, que adoita ser de calidade cuestionable. O recheo resultante pode usarse non só para cociñar quente. Mellorará o sabor de calquera cocido de verduras, asado ou cocido.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- allo - 1 cabeza;
- Mestura de sal e pementa a gusto.
Preparación
- Os tomates son retorcidos nun molinillo de carne, despois de limpar a froita, se o desexa, previamente das peles.
- Ferva o tomate resultante durante 30 minutos.
- Salte a masa a gusto, agregue o ajo se o desexa, quente durante outros 5 minutos.
- O borsch está selado para o inverno en frascos cocidos, quentados durante un día.
Borsch con frijoles para o inverno
Un verdadeiro achado no frío é un aderezo multicomponente preparado para borscht para o inverno con feixón. Brew delicioso quente con este aditivo será en minutos, proporcionando o seu valor nutritivo, mesmo sen a adición de carne. Para preparar a tarxeta, necesitas unha cacerola grande cunha capacidade de polo menos 9 litros.
Ingredientes:
- repolo - 2,5 kg;
- tomates - 2 kg;
- remolacha - 1,5 kg;
- cenorias e cebolas - 1 kg cada;
- pementa e feixón - 0,5 kg cada;
- auga - 1 vaso;
- aceite vexetal - 1 vaso;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 70% - 1 cucharada. culler.
Preparación
- No aceite quente frite as cebolas picadas.
- Engadir as zanahorias, fritir por uns minutos máis.
- Puxeron tomate torcido, remolacha, engade sal e deixe ferver durante 15 minutos.
- Cubra a col repelente, ferva por 5 minutos, engadindo auga.
- Seguinte xiro de pementa: cortar as froitas peladas con palla e enviar a unha cacerola.
- Despois de 10 minutos, engade beans, vinagre, dá masa a ferver, corcho en latas, envoltura.
Borsch "Student" para o inverno - receita
O recheo de vexetais preparado para o borscht para o inverno, preparado de acordo coa seguinte receita, cubre a necesidade dos compoñentes básicos necesarios para o quente. Só queda engadir aos cubitos de pataca de caldo, un pote de perfumado boleto de inverno e o borscht desexado para estudantes con un bo gusto na casa xa na súa mesa.
Ingredientes:
- repolo - 2,2 kg;
- remolacha - 800 g;
- tomates, pementos, cenorias e cebolas - 1 kg cada;
- chícharos de pementa negra - 10 pezas;
- laurel - 3-5 pezas;
- azucre - 50 g;
- aceite vexetal - 200 ml;
- sal - 70 g;
- vinagre 70% - unha culler de sobremesa.
Preparación
- Pase a cebola e as cenorias en aceite.
- Engade a remolacha, pementa, tomate frito e cocido durante 15 minutos.
- Colocar a repolo, domar o contido durante 20 minutos, temperar no proceso a gusto, sal, azucre e especias.
- Mesturar a masa de vinagre, quentar un minuto, rolar o borscht "Student" para o inverno nos frascos esterilizados, illar ata arrefriar.
Tomate con pementa para borscht para o inverno
Mesmo se non es partidario de preparar vexetais para cociñar quente, desde a base de tomate da cociña casera, co que calquera prato será máis saboroso, non se negará. Preparar este temperado para o inverno de borscht é fácil, rápido e sen ningún problema, ea súa práctica e universalidade é obvia.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- Pimienta búlgara - 700 g;
- sal a gusto.
Preparación
- Os tomates lavados e pelados e os pimientos son retorcidos a través dunha moedor de carne e fervidos cun forno silencioso durante 30 minutos, despois de salar a gusto.
- O delicioso vendaje para o borsch para o inverno está pechado en frascos estériles e a calor quédase envolto ata que se arrefríe por completo.
Borscht para o inverno con tomate verde
Borsch cosechado para o inverno en latas na seguinte receita simplificará a cocción de lume ou converterase nun excelente lanche para autoservizo. A composición vexetal neste caso está suplementada con tomates verdes, o que contribuirá ao sabor, dará o aroma desexable e aroma discreto.
Ingredientes:
- repolo - 1,2 kg;
- remolacha - 2 kg;
- tomates verdes - 1 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- allo - 3 dentes;
- auga - 1/20 cunca;
- azucre e vinagre - 100 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal - 70 g;
- pementa - 1 cucharadita.
Preparación
- Cortar as remolachas, as cebolas e os tomates verdes.
- Colar a col, combinar con verduras nun recipiente, engadindo aceite, auga, sal e azucre.
- Mestura masa vexetal, de vez en cando mexendo, 50 minutos.
- Mesturar o vinagre, pementa e allo, cociñar por 5 minutos.
- Mesturar o borsch para o inverno en latas estériles, illadas de forma invertida antes de arrefriar.
Aderezo para borscht para o inverno sen vinagre
Outra receita para borscht para o inverno, que non contén vinagre, será presentada aínda máis. A acidez dos tomates é suficiente para dar unha quente acidez esencial. A conservación da peza garante a utilización de recipientes estériles e unha autoesternalización prolongada dos recipientes, que deben ser transformados logo de envolver nas tapas e envolver en calor por un día ou dous.
Ingredientes:
- remolacha - 1,5 kg;
- tomates, cebolas, cenorias e pemento - 1 kg cada;
- azucre e vinagre - 100 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal - 40 g;
- azucre - 50 g.
Preparación
- Torce os tomates e ferva con sal e azucre por 20 minutos.
- Engade as cebolas e as cenorias fritas en aceite.
- Colocaron a remolacha, pementa, cortada en tiras e extinguiu as verduras ata que estivesen suaves.
- Sela o aderezo nun recipiente estéril, illado.
Aderezo para borscht para o inverno no multivariado
É especialmente fácil preparar borsch para o inverno no multivariado. As hortalizas conservan un aroma fresco, forma precisa de corte de verduras e, á vez, adquiren a suavidade necesaria. Se o desexa, a composición pode ser complementada con repolo e os tomates primeiro deben ser pelados, inmersos á súa vez durante uns minutos en auga fervendo e en auga xeada.
Ingredientes:
- remolacha, tomate, cebola, cenoria e pemento doce - 0,5 kg cada;
- azucre e vinagre - 100 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- vinagre - 80 ml;
- sal - 30 g;
- azucre - 70 g;
- pementa negra e perfumada - por 0,25 culler de té.
Preparación
- Dice a cebola, a cenoria, a remolacha e a pementa en cubos.
- Esmagar os tomates da moedor de carne, engade o vexetal en rodajas, o sal, o azucre, a pimienta.
- Inclúa o programa "Varka" ou "Multipovar" durante unha hora.
- Despois de que o sinal se derrame no vinagre, acalma a masa por outros 10 minutos, enrolla en frascos estériles.
Vestido conxelado para borscht para o inverno
En presenza de espazo libre no conxelador, o mellor xeito de coller é conxelar vexetais para o inverno. É conveniente empacar a masa vexetal en bolsas con zíperes ou anacos en porcións para unha cocción única quente. A composición pode ser complementada con aceite de cebola picada.
Ingredientes:
- remolacha - 300 g;
- tomates - 800 g;
- cenorias - 200 g;
- pementa - 200 g.
Preparación
- Esmagar os tomates.
- Fregar ou cortar cenoria, remolacha e pemento.
- Mesturar a masa vexetal, colocar en paquetes ou bandexas, envialo ao congelador.