Sábese que a compra de cogomelos brancos non é un pracer barato, pero xustifícase. O suplemento en forma de cogomelos brancos perfumados satisfará case calquera prato. Hoxe imos contarche como preparar unha salsa a partir destes hongos sorprendentes, que tamén se converterán nun complemento universal aos teus pratos favoritos.
A receita de salsa branca con champiñóns
As salsas cremosas brancas son excelentes para pratos de carne e pratos. Outra versión desta salsa universal que queremos compartir na receita a continuación.
Ingredientes:
- secas secas - 30 g;
- auga quente - 1 elemento;
- chalotes - 1 peza;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- tomiño - 1/2 cunca;
- sal, pementa - a gusto;
- crema - 1/4 dun século;
- queixo parmesano ralado - 1/3 dun século;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Encha os cogomelos secos cun vaso de auga quente e deixe durante 20 minutos. Fusionamos e almacenamos auga debaixo dos cogomelos. Manteiga a manteiga nunha tixola e fríña os cogomelos picados con cebola, allo, tomiño, sal e pementa. Despois de 2 minutos engádelle á tixola unha mestura de crema e auga despois de remojar os champiñóns. Sdabrivaem salsa futura ralado de parmesano e cociña, mexendo, a lume baixo, 2 a 4 minutos, ata que a salsa de cogomelos brancos secos non se espese.
A receita de salsa de cogumelos brancos secos
¿Cociñar un bistec suculento e non atopar a salsa adecuada? A opción ideal é unha salsa de cogomelos brancos coa adición de queixo gorgonzola. O molde nobre do queixo desencadeará o sabor do bife cun avestruz lixeiro, que se suavizará co sabor do viño e dos cogomelos.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- cogumelos brancos secos - 1 elemento;
- cebola - 1 pc;
- tomiño - 1 rama;
- viño branco seco - 1/4;
- Queixo Gorgonzola - 100 g;
- maionesa - medio século;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
As cogomelos chegan con auga quente e deixan por 20-25 minutos, despois de que se pican finamente e fritan xunto con chalotes por orde de 5 minutos. Agregue o tomillo, o viño branco, o sal, a pimienta á tixola e continúe a cocer ata que o líquido se evapore completamente.
Mentres tanto, o queixo, a maionesa e a mostaza póñense nunha batidora e baten ata que sexan homoxéneas. Transfira a masa resultante a unha tixola e mestura. Agardamos a que a salsa se espese e elimínaa do lume.
Salsa de cogumelos brancos conxelados
A clásica salsa de tomate xogará con novas cores coa adición de cogomelos brancos perfumados. Esta salsa é apta para preparar pratos italianos clásicos, como pasta, pizza e lasaña, e para complementar os pratos da cociña rusa: repolo estofado, guarnición de cereales e patacas ou albóndigas.
Ingredientes:
- cogomelos brancos - 150 g;
- aceite de oliva;
- cebola - 1 pc;
- folla de loureiro - 1 pc;
- tomates con zume propio - 800 g;
- sal, pementa - a gusto;
- azucre - 1/2 cunca;
- champignons - 150 g.
Preparación
Os champiñones brancos son descongelados e picados finamente. Nunha tixola calentamos o aceite. Cebola moer e frite no aceite de oliva ata que estea transparente, engadindo un follaje de loureiro. Unha vez que a cebola quede clara, coloque os hongos e continúe a cocer por outros 4-5 minutos. Encha as cebolas e cogomelos dourados xunto cos tomates xunto coa salsa. Salsa de tempada con sal, pementa e un pouco de azucre. Evaporamos o exceso de humidade dos tomates a lume baixo, periodicamente mesturando a salsa.
Champignons cortar en pratos e rapidamente frite nunha tixola separada. Frite os champiñóns nunha salsa engrosada e elimínaa do lume. Agora pódese servir a salsa á mesa á vez, ou se pode complementar con alfombra rallada e albahaca fresca.