Khachapuri na tixola

Como non hai unha única receita para o khachapuri , varias rexións xeorxianas convertéronse en progenitores dunha serie de variedades deste prato a base de queixo e masa. Sen un forno, é dicir directamente sobre unha tixola, é posible preparar Imeritinsky khachpuri, que representa un bolo plano fino, dentro do cal hai un recheo de queixo.

Khachapuri con queixo nunha tixola - receita

Ingredientes:

Preparación

Golpeamos o matzoni ou o iogur con azucre e xema de ovo. Na mestura líquida, Despeje a fariña mesturada co po de cocción, mestúralle coidadosamente todo e saír durante unha hora.

Mentres tanto, ocupamos o simple recheo de queixo. A base pódese tomar como un queixo tradicional xeorxiano do Chkinti-kveli, e unha opción máis accesible como a suluguni, que, segundo un equívoco común, considérase unha adición tradicional ao khachapuri. Mesturar o queixo rallado co ovo e a pementa molida, poñer o recheo ao carón.

O resto da masa divídese en 8 porcións, cada unha delas enrolada nun pequeno bolo. No centro do pastel, engada un puñado de recheo de queixo, seleccione os bordos da masa e a paleta no centro. Saque coidadosamente o balón con queixo cheo de ata 15 cm de diámetro. Frite o khachapuri en manteiga de ambos os lados, un dos lados pode ser espolvoreado cos restos de queixo.

A receita para o khachapuri perezoso nunha tixola

Ingredientes:

Preparación

Lazy khachapuri nunha tixola para iso e preguiceiro, que se preparan en poucos minutos. Fregar o queixo seleccionado nun bol, mesturalo con ovo e matzoni, e despois, botando a fariña con po de cocción, amasar unha masa grosa e uniforme. Complementar a base para khachapuri pode ser calquera herbas frescas e unha pitada de sal no caso de que a salinidade natural do queixo non sexa suficiente.

Despois de verter a mestura na superficie oleada, cociña o khachapuri frito nunha tixola debaixo da tapa, cun lume mínimo, nun primeiro momento 5 minutos por un lado e logo un 2-3 por outro.

Receita rápida de khachapuri nunha tixola

Ingredientes:

Preparación

Antes de cociñar o khachapuri nunha tixola, esfregue a fariña con refrixerante. Mezclamos un par de ovos con matzoni e manteiga derretida. Nós vertemos os líquidos na mestura seca e durante moito tempo amasar a masa elástica e non pegajosa, canto máis tempo se amase, mellor formará o glute e as tortas máis lixeiras, finas e crujientes desaparecerán. Cubra a masa cunha película e reservada.

Mentres a masa descansa, esfregue o queixo co ovo restante. Se queres, podes engadir verduras, pero na receita clásica non se acolle isto. Repartimos a masa en porcións, enrolla en tortas planas, engada o queixo de queixo no centro, rasgue os bordos e execúcelos de novo. O khachapuri rápido só pode ser frito nunha tixola a ambos os lados e pode ser servido.

Khachapuri con patacas nunha tixola

Ingredientes:

Para a proba:

Para o recheo:

Preparación

Levantamos o levedo en leite morno con azucre e deixamos por 10 minutos. Conducemos a solución de léveda, engade a fariña e amasa a masa. Dámoslle o enfoque, aumentando o tamaño dúas veces.

Mentres tanto, fervemos os tubérculos de pataca e pintámolos con leite e manteiga. Distribuímos a puré de patacas a base da masa de fermentación, seleccionamos o bordo da masa. Rodamos o khachapuri a un diámetro de 15 cm e frímoslle a manteiga ata unha cortiza crujiente.