Moitas persoas hoxe saben que khachapuri é un lote con queixo ou recheo de cuajada, cociñado segundo unha determinada tecnoloxía. Por exemplo, khachapuri en Adjarian ou simplemente khachapuri con queixo . As tortas de khachapuri están preparadas tanto a partir de levaduras, como a partir de simples frescos e pastelitos. Hai khachapuri abertos e pechados, cocidos e fritos, con herbas e outros aditivos ou simplemente cun abundante recheo.
Unha das variantes máis coñecidas é o khachapuri a partir de pastelería, non só porque resultan ser crujientes, lixeiras, friables, senón tamén porque a masa (incluíndo a masa) pode adquirirse na tenda e simplifica enormemente o proceso de elaborar o khachapuri a partir de pastelería.
Pastelería para khachapuri
Se hai desexo e tempo, pode preparar a masa por si mesmo. Non é difícil e non moi longo.
Ingredientes:
- fariña de trigo en / s -0,5 kg;
- manteiga cremoso fundida - 75 g;
- manteca, refrigerada - 300 g;
- sal - 2 cucharaditas;
- auga - 1 vaso.
Preparación
Para preparar unha pasta para khachapuri, preparar unha superficie de traballo e sementar a fariña nel. Engádense 300 gramos de aceite en pergamiño e forman un cadrado ou rectángulo. Enfriar a auga ea manteiga derretida. Nun outeiro de fariña, forme unha ranura, Despeje auga e aceite, engade sal. Mestura rápida, amasar masa suave elástica. Cubra cunha película e sae por 40 minutos. Despeje a masa, coloque a manteiga refrixerada no medio, dobre cun sobre. Roda dun xeito e dobla de novo. Enfriar a masa de follas para khachapuri media hora. Repita o procedemento 3-6 veces. Se non hai tempo, podes cociñar o khachapuri a partir das pasteletas listas.
Khachapuri con Suluguni
O khachapuri de pasta de follas con suluguni é un prato rápido, nutritivo e sabroso, que se pode cociñar en ocasións e sen ningún motivo.
Ingredientes:
- masa de levadura de sopa - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- manteiga - 50 g;
- ovo de polo - 1 peza;
- greens - a gusto.
Preparación
O khachapuri da masa de fermento soprado prepárase bastante rápido, pero levará tempo para probar a masa, considere isto invitando aos invitados. Descongelar a masa segundo as instrucións do paquete. O pastel de leveduras adoita venderse en capas, pero en briquetas. Debe descongelar completamente, pero manterse firme, de xeito que as capas non se mesturan. Rodea a masa suavemente e corte en prazas cun lado de aproximadamente 15 cm. Prepárese o recheo: ralentiza o queixo nun gran ralador. Se hai un desexo, podes engadir ao grelos finamente picados, por exemplo, eneldo. A continuación, engade o ovo branco. Mesturar e estender o recheo da masa. Levante os bordos dos cadrados e protexe-los. Coloque o khachapuri da masa de fermento soprado nunha bandexa de cocción, engrasado e deixe media hora. Lubrícelos con xema e cocer durante 20 minutos a unha temperatura de 200ºC.
Khachapuri con queixo e queixo cottage
O khachapuri de masa libre de sopa sen levadura é mellor para cociñar con queixo e queixo cottage. O queixo cottage elixe máis graxa e queixo seco, entón o recheo será especialmente brando e picante.
Ingredientes:
- bateador sen ventre - 1 paquete;
- brynza - 200 g;
- queixo cottage -200 g;
- polo de ovo - 3 pezas;
- greens - a gusto.
Preparación
Prepare o recheo.